بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
بهداشت آب
-کیفیت فیزیکی آب سالم :
بدون رنگ ، بدون طعم ومزه ،عاری از کدورت
-کیفیت شیمیایی آب سالم :
* سختی آب ، کمتر از 300 میلی گرم در لیتر
* میزان کلرورهای موجود در آب ، کمتر از 600 میلی گرم در لیتر
* آمونیاک آزاد و نمک های آمونیاکی ، حداکثر 50 میلی گرم در لیتر
* آمونیاک مواد پروتیینی ، کمتر از 0.1 میلی گرم درلیتر
* نیتریت ها ، در حد صفر باشد
* مواد سمی ، مانند فلزات سنگین در حد صفر
- میکروبیولوژی آب
*عاری از آلودگیهای میکروبی
اسلاید 2 :
آلودگی های آب
- آلودگی ها وبیماری های ناشی از آب آلوده :
* آلودگی های ویروسی ( بیماری فلج اطفال ، هپاتیت آ )
* آلودگی های باکتریایی ( بیماری تیفویید ، اسهال خونی )
* آلودگی های انگلی ( اسهال آمیبی ، ژیاردیازیس )
* آلودگی های کرمی ( آسکاریس ،کیست هیداتیک)
* آلودگی های شیمیایی ( مسمومیت ها و اختلالات ناشی از
دریافت تدریجی مواد آلاینده )
اسلاید 3 :
شاخص آلودگی میکروبی آب
- شاخص آلودگی میکروبی آب کلیفرم ها می باشد
سنجییده می شود Most Probable Number (M.P.N ) با شاخص
وجود کلیفرم ها در آب به معنی آلودگی با فاضلاب می باشد .
کلی فرم ها میکروب های میله ای شکل هوازی یا بیهوازی اختیاری ، گرم منفی،
بدون هاگ هستند .شامل میکروب های مدفوعی و هم غیر مدفوعی می باشد .
از دیدگاه بررسی های بهداشتی وجود کلی فرم ها باید از گروه مدفوعی شناخته
شود مگر خلاف آن ثابت شود .
اسلاید 4 :
بهسازی آب
پالایش آب :
STORAGE انبار کردن FILTRATION پالایش CHLORINATION کلر زنی
از نظر فیزیکی ،انبار کردن آب در 24 ساعت اول حدود 90% ناخالصی های معلق ته نشین میشود.
از نظر شیمیایی ، در زمان انبار کردن آب با کمک اکسیژن محلول در آب میکروب های هوازی مواد آلی موجود را اکسیده می کنند .
از نظر بیولوژیکی ، پنج تا هفت روز اول انبارکردن تا 90% میکروبها کم میشود .
اسلاید 5 :
CHLORINATION کلر زنی
کلرزنی مکمل پالایش آب است .
کلر عوامل میکروبی بیماریزا را از بین می برد ولی بر هاگ میکروبها اثر ندارد
- عوامل اثربخشی کلر برای آب شرب :
* تعیین مقدار کلر برای آب
* صاف و بدون کدورت بودن آب
* زمان لازم
مناسب PH *
اسلاید 6 :
اصول کلر زنی آب شرب
-( کلر مورد نیاز ) آب با مقدار کلری که به آب اضافه میشود متفاوت
است : مقدار کلر باقی مانده در پایان یک مدت معین( 60 دقیقه )
معین ، و دمای معین PH حداقل غلظت توصیه شده کلر باقیمانده 0.5میلی گرم درلیتربعد از یکساعت می باشد .
- حداقل یکساعت تماس کلر باقیمانده با میکروبها و ویروسها میتوان اطمینان از ، از بین رفتن آنها داشت .
کلر بر تخم انگلها تأثیر ندارد .
اسلاید 7 :
HARDNESS OF WATER سختی آب
- سختی آب عمدتأ ناشی از 4 ترکیب محلول در آب میباشد :
* بی کربنات کلسیم ، بی کربنات منیزیم
* سولفات کلسیم ، سولفات منیزیم
- سختی آب با مقیاس میلی اکی والان در لیتر بیان میشود .
یون مولد یک میلی اکی والان در لیتر عبارت است از :
سختی آب معادل 50میلی گرم بی کربنات کلسیم در یک لیتر آب
( PPM 50 )
اسلاید 8 :
استانداردهای آب سالم
- میزان کلر باقیمانده 0.5میلی گرم در لیتر پس از یکساعت .
- از نظرمیکروبی عاری از کلی فرم ها باشد .
- حداکثر مجاز ویروسها 1 واحد تشکیل دهنده پلاک در هر لیتر .
بین 8.5- 7 باشد . PH - دامنه - سختی آب 2 میلی اکی والان ( سختی متوسط )
- آلاینده های شیمیایی (نیتراتها ،کلرورها ) درکمتر از میزان مجاز - آلاینده های فلزات سنگین در کمتر از میزان مجاز
-
اسلاید 9 :
بهداشت مواد غذایی
- عوامل مؤثر در فساد مواد غذایی :
* میکروارگانیسم ها
* آنزیم های طبیعی موجود در مواد غذایی
* حشرات ، انگلها ،
* د مای نامناسب ( گرما ، سرما )
* رطوبت نا مناسب ( رطوبت ، خشکی )
* زمان نگهداری ، نور ،
اسلاید 10 :
آلودگی ها در مواد غذایی
