بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
شیر یک ماده غذایی ارزشمند
- تقريبا تمامي مواد لازم براي رشد و ادامه زندگي انسان را دارا است
- از مهمترين منابع پروتئين حيواني
- نقش بسيار مهمي را در تامين كلسيم، فسفر، پروتيين و ويتامين هاي A و D دارند.
- نقش شیردر سلامت استخوان ها وبهبود ضعيت رشد
- دركاهش خطر بيماري هاي مزمن نظير استئوپروز، فشار خون و انواع سرطان ها نقش دارد
اسلاید 2 :
مصرف سرانه شير
- توليد شير كشور از 6316 هزار تن در سال 1382به 9556 هزار تن در سال 1388 افزايش يافته است
- با اين وجود ميزان مصرف سرانه مواد لبني در كشورمان (90 كيلوگرم) در مقايسه با مصرف سرانه جهاني(155 كيلوگرم) اختلاف قابل توجهي دارد.
- بر اساس آخرين يافته هاي علمي در بررسي ارزش غذايي شير و فرآورده هاي آن، مصرف ساليانه 200 کیلوگرم از اين ماده ارزشمند را توصيه مي كنند
اسلاید 3 :
مصرف سرانه شير
- سهم شير و فرآورده هاي آن در سبد خانوارهاي ايراني 10 درصد است و اين سهم در مناطــق شهري و روستايي مشابه است و بعد از نان و غلات، ميوه و سبزي در رتبه سوم قرار دارد
- درصد سهم شیر ولبنیات در دریافت کلسیم ریبوفلاوین و ویتامین A در کشوربترتیب عبارتست از 32،28و15 درصد میباشد
اسلاید 4 :
عوارض ناشی از کمبود دریافت شیر و فرآوردهای آن
- آخرين بررسى مصرف مواد غذايى كشوري كه توسط انستيتو تحقيقات تغذيهاى كشور، در سال 1380، انجام شده، بيانگر كمبود دريافت كلسيمدر حدود 90% خانوارهاى كشور است
- با توجه پايين بودن ميزان
مصرف شير و لبنيات خطر
بروز بيمارِِيها های ناشی از
کمبود کلسيم مانند پوكي
استخوانافزاِيش مي يابد
اسلاید 5 :
ایمنی شیر
- شیر به علت ویژگیها و صفات ممتازی که دارد به سرعت در معرض آلودگیهای گوناگون قرار میگیرد و بسادگی باعث انتشار تعداد زیادی از عوامل بیماریزا میگردد.
- به بهداشت شیر در مراحل مختلف تولید ، جمع آوری ،حمل ونقل ، تغییر و تبدیل در کارخانه ، توزیع و مصرف توجه ویزه مبذول گردد
اسلاید 6 :
رعایت بهداشت شیر از تولید تا عرضه
- تولید شیر
- دوشیدن وجمع آوری شیر خام
- بهداشت شیر در کارخانه
- بهداشت شیر در سطح عرضه و مصرف
اسلاید 7 :
شرایط بهداشتی تولید ، نگهداری و حمل علوفه
- در صورت رعایت نکردن شرایط بهداشتی علوفه در مرحله تولید ،نگهداری و حمل و نقل بر اثر کپک زدگی و رشد قارچها ترکیبات سمی به نام مایکو توکسین تولید میشوند که در بین 14 نوع سرطانزای آنها ، آفلا توکسین از نظر سرطان زایی قوی تراست که در اثر کپک زدگی خوراک دام و تولید آفلا توکسین B1 متابولیت آن یعنی آفلاتوکسین M1 در شیر مشاهده می شود که اثر هپاتوکسیستی و سرطان زایی دارد.
- بر اساس استاندارد FDA میزان آفلاتوکسین M1 در شیر کمتر از ppb 0.5و بر اساس استاندارد ایران کمتر از 0.05 می باشد.
اسلاید 8 :
شرایط بهداشتی تولید ، نگهداری و حمل علوفه
- باقیمانده سموم دفع آفات نباتی از دیگر مخاطراتی است که می تواند از طریق تغذیه دام با علوفه وارد بدن گردد . اگرچه اطلاعات آماری دقیقی در خصوص میزان انتقال این مواد از طریق شیر و یا دیگر محصولات دامی در دست نیست ولی همواره به عنوان یک از مخاطرات زیست محیطی مورد توجه می باشد
اسلاید 9 :
بيماريهاي مشترك بين انسان و حيوان
- بيماريهاي مشترك بين انسان و حيوان بخش بزرگي از بيماريهاي موجود در جامعه انساني و دامي كشور است
- بيماري تب مالت ( بروسلوز) جزء اولويتهاي اول اين دسته از بيماريها مي باشد
- با توجه به خسارات سنگيني كه اين بيماري چه از لحاظ انساني وچه از لحاظ دامي در پي دارد و از سويي با توجه به طولاني بودن سير بيماري و درمان آن و عوارض ناشي از آن و همچنين خسارات سنگين اقتصادي كه بر سيستم اقتصادي به جاي مي گذارد و همچنين از كارافتادگي انساني آن نياز به توجه خاص دارد .
اسلاید 10 :
روند بیماری بروسلوز
- آمار بروسلوز در سالهایاخیر یک سیر نزولی داشته است که به نظر می رسد افزایش پوشش واکسیناسیون دامها و ذبح دام بصورت بهداشتی و اطلاع رسانی در این زمینه مؤثر بوده است
- علی رغم تلاشهای وسیع در مبارزه با این بیماری و کاهش چشمگیر بروز آن در طی این سالها ، هنوز به عنوان یک بیماری عفونی با شیوع بالا مطرح است و نیاز به همکاری مشترک سازمان دامپزشکی، وزارت جهاد کشاورزی و وزارت بهداشت است
در متن اصلی پاورپوینت به هم ریختگی وجود ندارد. برای مطالعه بیشتر پاورپوینت آن را خریداری کنید
