دانلود فایل پاورپوینت ارتباط مصرف چای و سرطان

بخشی از پاورپوینت

--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----

اسلاید 1 :

چای

گیاه چای Came ia Sinesis یک بوتۀ همیشه سبز از خانوادۀ theaceae و بومی جنوب قارۀ آسیاست، اما به طور معمول در بیش از 30 کشور جهان کشت می شود.

انواع چای:

چای سیاه 78%

چای oo ong 2%  <

چای سبز 20%

اسلاید 2 :

فرآیندهای تولید

چای سبز:

برگ های تازه را به سرعت بخار می دهند (آنزیم ها غیر فعال می شوند و از تخمیر جلوگیری می شود) سپس برگ ها را خشک می کنند            محصول چای سبز

اسلاید 3 :

چای سیاه و oo ong :

برگ ها را تا رسیدن به محتوی رطوبتی حدود 55 درصد پژمرده می کنند (غلظت پلی فنل ها افزایش می یابد)

برگ های پژمرده را فشرده می کنند

پلی فنل ها تخمیر می شوند                          برگ ها را حرارت می دهند

                                                           (اکسیداسیون محدود می شود)

           محصول چای سیاه                           محصول چای oo ong

اسلاید 4 :

ترکیبات چای

ترکیبات پلی فنلی چای سبز:

F avano s

اپی کاتچین EC

اپی کاتچین 3 گالات ECG

اپی گالوکاتچینEGC

اپی گالوکاتچین 3 گالات   EGCG

F avandio s  

F avanoids

فنولیک اسید

اسلاید 5 :

چای سیاه:

از طریق تخمیر درصد زیادی از کاتچین ها تبدیل به الیگومر تیافلاوین و پلی مر thearubigins می شود.

در نتیجه چای سیاه محتوی:

P10-3 درصد کاتچین ها

P6-2 درصد تیافلاوین

Pو بیشتر از 20 درصد thearubigins

چای oo ong تقریباً نصف چای سیاه تخمیر می شود بنابراین درصد کاتچین بیشتری دارد.

اسلاید 6 :

« مطالعات انجام شده در ارتباط با اثر ضد سرطانی چای »

مطالعات انجام شده روی حیوانات:

نمونه: موش های مبتلا به سرطان

مداخله: چای سبز به عنوان تنها منبع نوشیدنی

نتیجه: کاهش شمار تومورهای قابل رؤیت به اندازۀ 35% و کاهش اندازۀ تومورها به مقدار 57%

اسلاید 7 :

نمونه: موش هایی که با UVB در آن ها سرطان پوست ایجاد شده است.

مداخله: مصرف کافئین یا EGCG به مدت 2 هفته

نتیجه: کاهش تکثیر تومورهای پوست به مقدار 75-44% و افزایش شاخص مرگ و میر سلول ها به مقدار 92-56%

اسلاید 8 :

مطالعات انجام شده در انسان

نمونه: 140 فرد سیگاری

مداخله: افراد به مدت 4 ماه چای سبز، چای سیاه یا آب نوشیدند و سپس OHDG-8 ادرار نمونه ها اندازه گیری شد.(مادۀ شیمیایی مضر OHDG-8 در ادرار با صدمات وارد  آمده بر DNA مرتبط است.)

نتیجه: کاهش 25% این ماده در افرادی که چای سبز نوشیده بودند و در افرادي كه چاي سياه يا آب نوشيده بودند، هیچ تغییری مشاهده نشد.

اسلاید 9 :

نمونه : 61057 زن 40 تا 76 ساله

مطالعه:تهيه پرسش نامه هایی راجع به مواد غذایی مصرفی در مدت 3 سال و انجام آزمایشات مربوط به سرطان تخمدان

نتیجه: خطر ابتلا به سرطان تخمدان در زنانی که 2 فنجان یا بیشتر چای در هر روز مصرف کرده اند 46% کاهش یافته است.

- بر طبق این تحقیق گزارش شده است که به ازای هر فنجان اضافی چای در روز حدود 18 درصد خطر سرطان کاهش می یابد .

اسلاید 10 :

مصرف چای و سرطان

هم چای سبز و هم چای سیاه، فعالیت پیشگیری شیمیایی از سرطان در مقابل نور فرابنفش، تحریک های شیمیایی و ژنتیکی نشان داده اند.

تأثیر چای در پیشگیری از سرطان های پوست، حفرۀ دهان، مری، معده، کبد، پانکراس، مثانه، روده، کولون، پروستات، سینه، تخمدان، دستگاه گوارشی، حلق و حنجره ، پيشنهاد شده است .