بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
بسم الله الرحمن الرحیم
چرا باید در آذربایجان شرقی زعفران بکاریم ؟
اسلاید 2 :
علل ترویج کشت زعفران
تهیه و تنظیم: (رضا روان دوست )
کشت زعفران در گلخانه (آیرو پونیک )
شناخت زعفران
اقتصاد زعفران
گلخانه
اسلاید 3 :
زعفران با نام علمی
CrocusSativusL)) ازخانواده زنبقیان Iridaceae) )گیاهی علفی، چند ساله، بدون ساقه و پیازدار است.
پیازآن از نوع توپر و تقریبا كروی شكل با قطر 3 تا 5 سانتی متر و پوششی قهوه ای رنگ می باشد که در زیر خاك قرار می گیرد. هر پیاز 6تا 9 برگ باریك، نظیر برگ علفهای چمنی تولید می نماید.
Zaferon- -Saffron
نام علمی زعفران
اسلاید 4 :
به عقیده برخی سابقه کاشت زعفران در ایران به بیش از ۳۰۰۰ سال پیش بازمیگردد
زعفران به صورت طبیعی دربرخی مناطق جنگلی و کوهستانی شهر هوراند و جنگلهای قره داغ نزذیک کلیبر در آذربایجان شرقی می روید و ساکنان منطقه سالهاست از آن استفاده می کنند .
کشت گسترده و حرفه ایی زعفران در شهرستان زاوه ، تربت حیدریه، تربت جام ، تایباد، باخزر، گناباد، نیشابور و بجستان در خراسان رضوی و شهرستانهای قائنات، فردوس،بشرویه ،سرایان و بیرجند در خراسان جنوبی از سالها پیش آغاز شده است
و به عقیده صاحب نظران پیاززعفران از آذربایجان شرقی برده شده است
علاوه بر آن کشت سنتی زعفران در مزرعه طی سالهای اخیر در استان آذربایجان شرقی به خصوص در شهرستانهای هوراند ( خاستگاه زعفران به نظر کارشناسان )و مرند و آذرشهر و بناب وهریس و کلیبر و میانه و ورزقان و هشترود کشت آن به صورت اقتصادی شروع شده و در سال 1396 حدود 170 کیلو زعفران برداشت شده است.
زعفران تولیدی در آذربایجان شرقی ( ارتفاع و آب و هوا و جغرافیای طبیعی بی نظیرش ) به دلیل طعم و عطر و کیفیت از قیمت خوبی برخوردار شده و گاهی تا دوبرابر زعفران تولیدی مشهد به فروش رفته است .
مرکز پیدایش زعفران ( هوراند آذربایجان شرقی )
اسلاید 5 :
یكی از اصطلاحاتی كه از دیرباز در این زمینه مورد استفاده قرار می گرفته زعفران دخترپیچ است. این نوع زعفران شامل قسمت كلاله و خامه، (قسمت سرخ و قسمت سفید یا زردرنگ زعفران) می باشد كه در فارسی به آن زعفران دستهای نیز گفته میشود، و در خارج از كشور آن را به عنوان زعفران Bunch (دسته ای) یا Red & White(سرخ و سفید) می شناسند. در واقع قسمت قرمز دراین نوع زعفران بایدبین 75-70% باشد و قسمت ریشه یا كنج آن حدود30-25% است.
از نامهای جدیدتری كه مرسوم شده : زعفران سرگل یا به اصطلاح عامیانه زعفران سرقلمی می باشد كه از زعفران دسته ای تولید میگردد ، بدین نحو كه قسمتهای زرد آن رابا قیچی كردن وسپس با استفاده از روش الكتریسیته ساكن جدا می نمایند و زعفرانی تمیزتر و كاملاً قرمز به دست می اید كه در زبان انگلیسی به آن All-Red (كاملا سرخ) گویند و مشابه زعفرانی است كه كوپه (Coupé )قطع شده یا بریده خوانده می شود. بعدها زعفرانهایی را كه برای تهیه آنها مستقیماً قسمت قرمز(تنها شامل مقدار بسیار كمی از زردی) را از گل جدا میكنند پوشالی می نامند .
تقسیم بندی زعفران در ایران
اسلاید 6 :
ایران در تولید زعفران با متوسط تولید ۹۰ تا ۹۳ درصد از مجموع تولید جهانی زعفران
(بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ تن زعفران در سال) مقام اول در جهان را دارد .
به همین دلیل تعیین قیمت زعفران نیز توسط بازرگانان و تجار ایرانی تعیین می شود.
اسپانیا با ( در ظاهرتولید ولی در اصل واردات از ایران و بسته بندی و برندینگ) متوسط ۲۵ تن( بدون کاشت )، مقام دوم و کشورهای هندوستان، جزایر اسپرون روسیه، سنگاپور، مالزی، ژاپن، تایوان، چین، فرانسه، ایتالیا، آلمان، استرالیا و یونان با تولید متوسط بیست تن، مجموعاً مقام سوم را به خود اختصاص میدهند.
رتبه جهانی ایران در تولید زعفران
اسلاید 7 :
رقبای جدید ایران
اسپانیا حتی یک تن تولید زعفران ندارد ولی حدود یکصد تن در سال ۱۳۹۳ زعفران صادر کردهاست.
امارات حتی یک مزرعه زعفران ندارد ولی جزو کشورهای عمده صادرکننده زعفران جهان است.
افغانستان در سال ۱۳۷۰ حتی یک کیلو تولید زعفران نداشت اکنون سخن از ۱۴ تن تولید میزنند.
افغانستان برای صادرات زعفران خود به آمریکا و هند و چین هیچ مانع تعرفهای ندارد.
بنابراین رقبای جدیدی از جمله افغانستان، یونان، مراکش، ترکیه و هند در زمینه تولید و تجارت زعفران فعال شدهاند.
چین با روشهای گلخانهای به تولید انبوه زعفران روی آوردهاست.
اسلاید 8 :
نقاط مستعد استان آذربایجان شرقی برای کشت زعفران
با توجه به مطالعات و بررسی های به عمل آمده بیشتر نقاط استان ما مناسب برای کشت و تولید زعفران می باشد و دارای استعداد تولید زعفران با کیفیت بالاترمی باشد.
زعفران در تمام 21 شهرستان استان آذربایجان شرقی با رعایت اصول فنی قابل کشت است
با توجه به تحقیق و بازدید های میدانی و بررسی زعفران تولیدی در مناطقی از شهرستان های اهر ورزقان و هریس و هوراند و کلیبر ( در حد عالی )؛ مرند ( مرکز توسعه کشت زعفران استان ) ؛بناب ؛آذرشهر ؛اسکو؛ملکان و بناب ؛ مراغه ؛؛ چار اویماق ؛میانه و بخشی از شهرستان خدآفرین برای کشت این گیاه خیلی مناسب میباشد
اسلاید 9 :
کشت زعفران در استان ما( در اراضی دیم و درجه دو وسه)
موجب اشتغال و افزایش درآمد جوامع محلی خواهد شد .
اسلاید 10 :
طلای سرخ یا همان زعفران از دیرباز مهمان سفره ایرانیان بوده و در غم و شادی با آنها شریک بوده است. این محصول از گذشته تا حال به عنوان یکی از مهم ترین و معدود کالاهای صادراتی غیرنفتی و مهمتر از همه انحصاری به شمار آمده است.
زعفران (طلای سرخ ):
1-بنا بر آمار سالانه بیش از 500 میلیون دلار ارز آوری دارد.
2-با توجه به قیمت بالای این گیاه ارزشمند؛امکان ارزآوری بسیار زیادتری برای اقتصاد کشوردارد
3-به دلیل تولید قریب به 90 تا 93 درصد زعفران جهان در ایران، زعفران در درآمدزایی و اشتغال آفرینی از اهمیت به سزایی برخوردار است
چرا باید در آذربایجان شرقی زعفران بکاریم؟
اسلاید 11 :
3- وجود بحران کم آبی که موجب کاهش چشمگیر و البته نگران کننده ذخایرآبی و سفرههای زیر زمینی آب شده است ( کشت زعفران مصرف آب را کاهش می دهد )
4- مساله خشک شدن دریاچه ارومیه و عدم موفقیت دولت در احیا آن ، حرفه کشاورزی را با مخاطرات جدی روبه رو ساخته است ، تا جایی که کشاورزی از یک شغل با درآمد مطمئن تبدیل به یک شغل با خطر ریسک بالا شده است.
5-وجود بازار پر رونق زعفران در ایران و جهان و افزایش تقاضا ( دارویی بودن )
چرا باید زعفران بکاریم؟
اسلاید 12 :
مزایای کشت زعفران در استان آذربایجان شرقی
1-از اراضی نامرغوب و کم اب می توان برای کشت و تولید زعفران استفاده کرد .
2- با توجه به حرکت دولت به سمت معیشت جایگزین برای کشاورزان حوزه دریاجه ارومیه (کاهش کشت محصولات با اب بری زیاد) بهترین جایگزین برای تغییر الگوی کشت و افزایش درآمد در این منطقه می باشد
3-در هر زمینی با هر ابعادی قابل کشت است( تولید برای مصارف شخصی تا تولید برای فروش )
4- اشتغال زایی بالایی دارد. در فصل کشت و برداشت کارگر زیادی برای کار نیاز دارد
5- کشت و داشت و برداشت زعفران برای اشتغال و تولید درآمدبرای بانوان نیز خیلی مناسب است
6- به آب خیلی کمتری نیازدارد( فقط یک بار آبیاری در مناطق آذربایجان شرقی )
7- زمان آبیاری زعفران حدود اواسط شهریور ماه می باشد .
8- زعفران تولیدی آذربایجان شرقی از نظر طعم و مزه و کیفیت و اسانس با دنیا رقابت میکند .
اسلاید 13 :
نقاط ضعف کشت زعفران در روش کشت سنتی
1-زمان گل دهی؛ نیاز به نیروی کار بیشتر دارد ( در زمان کم باید سریعا برداشت شود )
2-آبیاری مزارع در زمان خواب پیاز زعفران باعث از بین رفتن کیفیت و کاهش تولید می شود ( دقت لازم )
3-تامین سرمایه اولیه برای برخی کشاورزان کمی مشکل است.
اسلاید 14 :
برای نجات دریاچه ارومیه از مرگ و نیستی و تولید ثروت برای کشاورزان مناطق حوزه آبخیز ارومیه باید دست به دامان علم مدرن کشاورزی شد و راه کشورهای صنعتی پیشرفته را در این حوزه پی گرفت.
کشت زعفران به خصوص به صورت گلخانه ای میتواند این امر را میسر سازد
کشت زعفران راهی برای نجات و احیا دریاچه ارومیه
اسلاید 15 :
زعفران گیاه کم مصرف از نظر آب بوده و می تواند در آب و هوای کویری به حیات خود ادامه بدهد و فقط در اواسط شهریورماه یک بار و نهایت دو بار (بسته به شرایط زمین و لزوم سله کشی ) آبیاری انجام می شود
میزان مصرف آب زعفران و دوره آبیاری روش سنتی
اسلاید 16 :
امروزه با رشــد فزاینده جمعیت در دنیا و لزوم تامین مواد غذایی برای آنها، اســتفاده بهینه از منابع طبیعی بیش از گذشــته مورد توجه همگان قرار گرفته اســت. کمیابی منابع تولید، همواره بشر را به این فکر وا داشته است تا به دنبال راه حل های کارآ تری برای تامین غذای خود، به خصوص از طریق کشــاورزی باشد. از سوی دیگر، ماهیت تولید فصلی محصولات کشــاورزی باعث ایجاد ناهماهنگی در زمان عرضه و تقاضای این محصولات می شود.
این دو مسئله باعث بوجود آمدن ابعاد تازه تری در شیوه های تولید شده است از جمله این شــیوه ها کشت های گلخانه ای می باشند که با فراهم نمودن شرایط مصنوعي تولید از طریق خنثي کردن عوامل محیطي، زمینه های مناســب براي کشــت را ایجاد می نماید.
کشت هاي گلخانه اي موجب کاهش هزینه هاي تولید از جمله نیروي انساني و نهاده، افزایــش راندمان عملکرد و تولید خارج از فصل محصولات مي شــوند (برزگر و الله یاري، 1384 .)
چرا کشت گلخانه ایی خوب است ؟
اسلاید 17 :
توســعه کشــت های گلخانه اي نه تنها به افزایش تولید در واحد سطح کمك می کند ،
بلکه به بهره وري بیشــتر و اســتفاده بهینه از آب و خاک به ویژه بهره گیري از قطعات کوچك و امکانات موجود در روستاها کمك کرده و این امکان را فراهم می کند تا ضمن ایجاد اشتغال در محیط های روستایی، محصولات خارج از فصل و با تنوع بسیار در اختیار مصرف کنندگان قرار گیرد.
براین اســاس، یکي از گزینه هاي مناسب به منظور تجاري و رقابتي شدن بخش کشاورزي و حضــور فعال آن در بازارهاي جهاني، توســعه واحدهاي تجاري بهــره برداري گلخانه اي مي باشد
چرا کشت گلخانه ایی خوب است ؟
اسلاید 18 :
انواع گلخانه ازنظر کاربری و نوع استفاده
1- گلخانه آموزشی TEACHING GREENHOUSE
2-گلخانه تحقیقاتیRESEARCH GREENHOUSE
3-گلخانه تفریحی و سرگرمی HOBBY GREENHOUE
4- گلخانه تجاری COMMERICAL GREENHOUSE
اسلاید 19 :
گلخانه GREENHOUSE
اسلاید 20 :
گلخانه (شرایط فنی ) GREENHOUSE
برای احداث هر گلخانه باید موارد ذیل مدنظر قرار گیرد.
محل مناسب احداث گلخانه
محل گلخانه حتیالامکان نزدیک جادههای اصلی یا دارای جادههای مناسب باشد. شیبهای تند, محلهای بادگیر مکان مناسبی برای احداث گلخانه نیستند.
ابعاد زمین باید طوری انتخاب شود که بتوان گلخانهها را در جهت شمال – جنوب در آن احداث نمود
جنس اسکلت گلخانه باید محکم و ضد زنگ همچون جنس فولادي و گالوانیزه باشد. استفاده از اتصالات پیچ و مهره اي در ساخت و سازه گلخانه الزامي است.
