پاورپوینت اصول تغذیه درسالمندان

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 2 :

اصول تغذيه درسالمندان

اسلاید 3 :

تغذیه رکن ضروری سلامتی در افراد مسن تلقی می گردد که بر روی فرآیند پیری تاثیر می گذارد. در جمعیت سالمندان، شیوع سوء تغذیه رو به افزایش است و به همراه آن افت وضعیت عملکردی، اختلال در عملکرد ماهیچه ها، کاهش توده استخوانی، اختلال در عملکرد ایمنی، آنمی، تاخیر در بهبود زخم و در نهایت افزایش مرگ و میر را نیز شاهد خواهیم بود.

اسلاید 4 :

تغذیه سالمندان براساس تغییرات فیزیولوژیک آنان با تغذیه سایر گروه های سنی متفاوت بوده و به همین علت نیاز به برخی مواد مغذی ضروری را تحت تأثیر قرار می­دهد.

اسلاید 5 :

تغییرات دوره سالمندی
کاهش متابولیسم پایه
کاهش نیاز به برخی ریز مغذی ها وافزایش نیاز به برخی دیگر
تغییر آستانه چشایی
تغییر آستانه حس بویایی
مشکلات دهان و دندان
مشکلات حرکتی
تغییرات ترکیب بدن

اسلاید 6 :

تغییرات دوره سالمندی
عملکرد قلبی – عروقی
عملکرد سیستم ایمنی
عملکرد سیستم عصبی
وضعیت ایمنی
عملکرد سیستم گوارشی

اسلاید 7 :

تغییرات فیزیولوژیک دستگاه گوارش سالمندان

اسلاید 8 :

تغییرات ترکیب بدن
پیری با کاهش تقریباً 2 تا 3 درصد توده بدون چربی بدن در هر 10 سال مشخص می­شود. کاهش توده عضلانی لخم بدن، به عنوان فعالترین بافت متابولیکی، غالباً با افزایش چربی بدن و کاهش متعاقب در میزان متابولیسم همراه است.

اسلاید 9 :

علل افزایش احتمال بروز سوءتغذیه درسالمندان
کاهش ظرفیت هضم وجذب غذا
به علت کاهش آنزیمهای گوارشی واسید معده
کاهش اشتها
به علت کاهش ترشح بزاق،تغییر دراحساس طعم ومزه وبوی غذا،عدم تحرک،مشکلات روحی و تنهایی
کاهش قدرت خرید وپخت غذا
مشکلات دندانی ودرنتیجه حذف بعضی مواد خوراکی

اسلاید 10 :

علل کاهش دریافت مواد مغذی و مایعات
بالا بودن قیمت برخی مواد غذایی و کاهش قدرت خرید
کاهش قدرت ادراک و بینایی
مشکلات دهان و دندان
کاهش حس چشایی
مشکلات حرکتی
مصرف برخی داروها

اسلاید 11 :

نیازهای غذایی سالمندان
آگاهی از نیازهای غذایی و داشتن یک برنامه غذایی مناسب برای سالمندان اهمیت به سزایی دارد.

اسلاید 12 :

نیازهای غذایی سالمندان
انرژی
قندها و مواد نشاسته ای
پروتئین ها
چربی ها
ویتامین ها
مواد معدنی
آب

اسلاید 13 :

انرژی
نیاز به انرژی به علت کاهش توده عضلانی وکاهش فعالیت فیزیکی کم می شود.
البته می بایست باحفظ فعالیت فیزیکی وتوده عضلانی مناسب به حفظ استقلال سالمندان کمک کرد.

اسلاید 14 :

منابع تامین کالری مورد نیاز

اسلاید 15 :

قندها و مواد نشاسته ای
بعنوان منبع اولیه انرژی برای بدن مورد نیاز هستند.
بیش از نیمی از انرژی روزانه را تامین می کنند.

اسلاید 16 :

منابع غذایی گروه کربوهیدرات ها:
انواع نان، آرد، برنج، بلغور، جوانه گندم، انواع رشته، ماکارونی، سیب زمینی، حبوبات، بسکوییت و کیک

اسلاید 17 :

کربوهیدراتهای پیچیده
کربوهیدراتهای پیچیده( غلات سبوسدار، جوانه ها، حبوبات) به علت جذب تدریجی مانع از نوسانات قند خون می شوند.
از یبوست و دیورتیکولار کولون پیشگیری میکنند.
باعث پایین آمدن فشار خون نیز می شوند.

اسلاید 18 :

پروتئین
دریافت پروتئین در سالمندان به دلایل زیر دارای اهمیت است:
تحلیل عضلات
کاهش توانایی بدن در هضم وجذب پروتئین
3) افزایش مصرف در زمان بیماریها، عفونت ها، شکستگی ها واعمال جراحی
حدود نیمی از پروتئین مصرفی باید از انواع با کیفیت بالا( گوشت ها، تخم مرغ و لبنیات) تامین گردد.

اسلاید 19 :

چربی
در دوران سالمندی نیاز به چربی کاهش می یابد. اما دریافت مقادیر کافی از این گروه به منظور تامین ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز است.

اسلاید 20 :

اسیدهای چرب امگا 3
مصرف منظم اسید چرب امگا 3، فرد را در مقابل بیماری های قلبی و خصوصا سکته های قلبی محافظت می کند. به همین علت مصرف ماهی دو بار در هفته توصیه می شود.