پاورپوینت تنظیم برنامه غذایی در چاقی

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

کارگاه آموزشي چاقی در بزرگسالان

تنظیم برنامه غذایی در چاقی

اسلاید 2 :

فهرست
ابزارهای تنظیم برنامه غذایی
استاندارها
راهنماهای غذایی
گروه ها و هرم راهنمای غذایی
تنظیم انرژی و درشت مغذی ها - کار گروهی
Case study 1
Case study 2
Case study 3
مرکز تحقیقات تغذیه و غدد درون ریز

اسلاید 3 :

استانداردهای غذایی
مرکز تحقیقات تغذیه و غدد درون ریز

اسلاید 4 :

استانداردهای غذایی
Recommended Dietary Allowance: RDA
Estimated Average Requirement: EAR
Adequate Intake: AI
Tolerable Upper Intake Level: UL

اسلاید 5 :

RDA مقدار مواد مغذي مورد نياز 97 تا 98 درصد افراد سالم جامعه را در بر مي گیرد و به عنوان هدف دریافت افراد میباشد، نه به عنوان كفايت رژيم جامعه.
UL بالاترين مقدار دريافت مواد مغذي است كه تقريبا در همه افراد جامعه با دريافت آن اثرات سمي مواد مغذي ظاهر نمي گردد

اسلاید 7 :

ادامه استانداردهای غذایی
AMDR (Acceptable Macronutrient Distribution Ranges)
AMDR كربوهيدراتها در بزرگسالان حداقل 45% ميباشد تا از دريافت زياد چربي كه بالاترين حد آن 35% است، ممانعت كند.
حد بالايي AMDR پروتئين دربزرگسالان 30% انرژي دريافتي است. در حاليكه حد پاييني آن برابر مقدار RDA ميباشد.
چربي در بزرگسالان حداقل 20% انرژي دريافتي است تا از كاهش HDL-C در اثر كاهش چربي دريافتي پيشگيري كند.
Trumbo P .J Am Diet Assoc. 2002 Nov;102(11):1621-30
Earl R, Escott-stump S.. In: Mahan LK, Escott-stump S. Krause’s food Nutrition & Diet therapy. 12th ed. 2008: p. 339.

اسلاید 8 :

ادامه استانداردهای غذایی
Earl R, Escott-stump S. Guidelines for dietary planning. In: Mahan LK, Escott-stump S. Krause’s food Nutrition & Diet therapy. 12th ed. United states: WB saunders company; 2008: p. 339.
AMDR

اسلاید 9 :

راهنماهای غذایی

اسلاید 10 :

راهنماهای غذایی 2010
Chapter 1: Introduction
Chapter 2: Balancing calories to manage weight
Chapter 3: Foods and food components to reduce
Chapter 4: Foods and nutrients to increase
Chapter 5: Building healthy eating patterns
Chapter 6: Helping individuals make healthy choices

اسلاید 12 :

Foods and food components to reduce
Include:
Sodium
Fats
Saturated fatty acids
Trans fatty acids
Cholesterol
Calories from solid fats and added sugars
Refined grains

اسلاید 13 :

Foods and food components to reduce
Sodium
Reduce intake to less than 2300 mg per day
Further reduce intake to 1500 mg per day for
Adults ages 51+
African Americans ages 2+
People ages 2+ with high blood pressure, diabetes, or chronic kidney disease
The 1500 mg recommendation applies to half the total population (ages 2+) and to the majority of adults
Immediate, deliberate reduction in sodium content of foods is needed.

اسلاید 14 :

Sodium sources:
Processed food77%
Naturally occurring12%
Adding it at the table6%
Adding it while cooking5%
ادامه راهنماهای غذایی

اسلاید 15 :

Cucumbers vs. pickles
Sodium 2 mg/cup 1987 mg/cup
Potassium 162 mg/cup 180 mg/cup

اسلاید 16 :

Foods and food components to reduce
Fats
Saturated fatty acids—less than 10% of calories
Less than 7% reduces risk of CVD further
Replace with poly- and monounsaturated fatty acids (not with sugar or refined grain)
Trans fats—as low as possible
Cholesterol—less than 300 mg per day
Effect small compared to saturated and trans fats new
Egg yolks—up to 1 per day new

اسلاید 17 :

Fatty Acid Profiles of Fats and Oils

اسلاید 18 :

Saturated fat: Comparing different foods

اسلاید 19 :

Foods and food components to reduce
Calories from solid fats and added sugars new
Reduce intake of calories from solid fats and
added sugars (SoFAS)
SoFAS provide 35% of calories
Do not contribute nutrients
Only 5 to 15% of calories from SoFAS can be accommodated in healthy diet