بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
عنوان ارائه :
عدس
اسلاید 2 :
عدس
اسلاید 4 :
عدس از قديمي ترين منابع غذايي گياهي بشر است و عمر آن به قدمت تاريخ كشاورزي است. از عدس هم در قرآن (سوره بقره آيه 61) و هم در انجيل نام برده شده است. وجود بقاياي دانه هاي عدس در مقابر مصري به 2300 سال قبل از ميلاد مسيح مي رسد. كشت آن در مصر، جنوب اروپا و غرب آسيا در قديم رواج داشته و از اين مناطق بعداً به شمال اروپا، هندوستان، چين و بطرف غرب تا اتيوپي پراكنده گرديده است.
اسلاید 5 :
كشورهاي عمده توليد كننده عدس در دنيا عبارتند از هندوستان، تركيه، سوريه، پاكستان، اسپانيا و بنگلادش. در ايران كشت عدس بيشتر به استانهاي شمال غربي و غرب كشور اختصاص يافته است.
منشاء عدس به نظر مي رسد از كشورهاي شرق مديترانه مثل آسياي صغير، يونان و مصر باشد كه از آنجا به طرف هند گسترش يافته است. كشت آن بعداً در اروپا، آفريقا و آمريكا رواج يافته است.
اسلاید 6 :
كليات گياه شناسي
عدس يكي از حبوبات است كه از قديم الايام در اكثر نقاط دنيا كشت مي شده است . گيه شناسان اعتقاد دارند كه عدس حتي قبل از تاريخ نيز وجود داشته است . عدس از نظر مقدر پروتئين بسيار غي است و دربين گياهان فقط لوبياي سويا بيشتر از عدس پروتئين درد .
عدس گياهي است يكساله كه ارتفاع آن بيش از 30 سانتيمتر نيست . برگهاي آن داراي 6 تا 14 برگچه مي باشد كه در انتهاي آن پيچك قرار درد . گلهاي عدس رنگ سفيد و داراي رگه هايي به رنگ بنفش است . ميوه آن غلاف كوچكي است و معمولا در هر غلاف 1 تا 3 عدس وجود دارد .
اسلاید 7 :
انواع عدس
1)عدس رسمي كه دانه آن گرد و سنبتا درشت است و رنگ آن سبز مايل به زرد است .
2)عدس ريز يا عدس قرمز كه دانه هاي آن ريز و به رنگ قرمز مي باشد .
اسلاید 8 :
تركيبات شيميايي:
عدس منبع غني پروتئين و ويتامين هاي گروه B مي باشد .
مواد موجود در 100 گرم عدس بقرار زير است :
انرژي 340 كالري
پروتئين 25 گرم
چربي 1 گرم
مواد نشاسته اي 60 گرم
كلسيم 80 ميلي گرم
فسفر 380 ميلي گرم
اسلاید 9 :
آهن 7 ميلي گرم
پتاسيم 8 ميلي گرم
ويتامين آ 600 واحد بين المللي
ويتامين ب 1 0/4 ميلي گرم
ويتامين ب2 0/2 ميلي گرم
ويتامين ب 3 2 ميلي گرم
آرسنيك 1 ميلي گرم
اسلاید 10 :
خواص داروئي:
عدس از نظر طب قديم ايران معتدل و خشك است و مانند ديگر گياهان پوست و دانه آن داراي اثرات متضاد يكديگر مي باشد . يعني پوست عدس گرم و خود عدس قابض است . بعبارت ديگر پوست آن ملين و مغز آن ضد اسهال مي باشد .
عدس يك غذاي كامل است و انرژي لازم را براي كارهاي بدني براي انسان تامين مي كند .
اسلاید 11 :
خواص عدس
1)عدس زياد كننده ترشحات شير است و مادران شيدره حتما بايد از آن استفاده كنند .
2)عدس را در كنيد و روي پوست ملتهب بگذاريد التهاب را برطرف مي كند .
3)براي درمان زخم هاي دهان و گلو و ديفتري عدس را پخته و آب آنرا غرغره كنيد .
4)براي تقويت معده و برطرف كردن گاز معده عدس پخته را با سركه ميل كنيد .
اسلاید 12 :
5)آش عدس با روغن بادام براي دوران نقاهت بهترين غذاست.
6)پماد در عدس با سركه براي ترك دست و پا كه بعلت سرما عارض شده سودمند است .
7)عدس را مي توان بعنوان مسهل هم مصرف كرد چون داراي لعاب زيادي است كه در درمان ناراحتي هاي روده نيز موثر است .
8)عدس پخته را بعنوان مرهم براي زخم نيز مي توان بكار برد .
اسلاید 13 :
مضرات :
عدس با تمام مزايايي كه درد نبايد زياد مصرف شود و در خوردن آن اسراف گردد زيرا اولا دير هضم است و توليد نفخ مي كند ثانيا قابض است و جريان خون را در رگها آهسته مي كند . البته مي توان براي جلوگيري از اين عوارض عدس را با روغن كنجد و يا روغن بادام و با سركه خورد . ضمنا عدس بعلت داشتن ميكروپروتئين براي افراديكه ناراحتي كليه مخصوصا تقويت كليه دارند زيانبخش است .
اسلاید 14 :
آب و هواي مناسب كاشت عدس
عدس در مناطقي كه نخود كشت و كار مي شود در نيمكره شمالي مي تواند كشت گردد. عدس را مي توان در هواي سرد و بدون آبياري كشت نمود ولي به سرماي زياد مقاوم نيست. عدس تا حدودي مي تواند خشكي را تحمل كند ولي از رطوبت زياد آسيب مي بيند. بدين لحاظ آن را بايد در خاكهاي سبك تا متوسط كه داراي تهويه مناسب هستند، كشت نمود. كاشت عدس در مناطق گرمسير غرب آسيا و شمال آفريقا بصورت آبي و كشت دير زمستانه (اواخر دي) انجام مي گيرد ولي در ارتفاعات زياد به دليل حساسيت به سرما آن را حدود شهريور- مهر مي كارند.
اسلاید 15 :
عدس گياهي روز بلند است كه بطول روشنايي 14 ساعت يا بيشتر احتياج دارد، واريته هاي روز خنثي نيز در بين آنها ديده مي شود. عدس هائي كه در شرايط روز كوتاهي كشت شوند رشد رويشي بيشتري خواهند داشت. نوسانات در طول روشنائي، درجه حرارت روز و شب مي توانند روي فنولوژي و ساختمان گياه، گلدهي، تشكيل غلاف و ميزان محصول عدس اثر بگذارد.
اسلاید 16 :
عدس گياه مخصوص مناطق معتدله سرد و نواحي خشك و گرم است، در ارتفاعات مناطق گرم تا 2000 متري كشت مي شود. عدس براي رشد مناسب به رطوبت نسبي 50 درصد، نور زياد و درجه حرارت بين 18 تا 30 درجه سانتيگراد احتياج دارد. عدس به سرماي زياد و مناطق مرطوب حساس مي باشد. در كشورهايي مثل لبنان، ايران، ايتاليا، اسپانيا و تركيه دوره رشد رويشي عدس با افزايش تدريجي طول روز و درجه حرارت مصادف است.
اسلاید 17 :
جوانه زدن بذر با جذب رطوبت كافي سريعاً شروع مي شود اما كاهش رطوبت بذر بعداً باعث از بين رفتن قوه جوانه زني آن مي گردد. نسبت جوانه زني، سبز شدن و رشد گياهچه عدس اساساً به درجه حرارت بستگي دارد. دماي مطلوب براي سبز شدن بذر بين 15-25 درجه سانتيگراد بوده و در اين دما بذور ظرف 5 تا 6 روز جوانه مي زنند.
اسلاید 18 :
عدس سازگاري وسيعي در خاكهاي مختلف دارد و در اراضي با حاصلخيزي متوسط تا كم عملكرد خوبي خواهد داشت. عدس خاكهاي سبك و آهكي را دوست دارد، ولي در زمينهاي رسي- ليموني و حتي اراضي ليموني رسي نمو آن رضايت بخش نيست و در چنين زمينهايي كشت ساير حبوبات توصيه مي شود. همچنين در زمينهاي خيلي قوي از نظر مواد غذايي عدس به علت توليد شاخ و برگ فراوان كه باعث كمي دانه مي گردد رشد خوبي نداشته و كشت آن توصيه نمي گردد. عدس در اراضي كه داراي شيب، بافت خاك، عمق و سنگلاخي بودن متفاوتي ميباشند مي تواند كاشته شود. عدس دامنه وسيعي از واكنش خاك بين 5/5 تا 9 را تحمل مي نمايد.
اسلاید 19 :
عدس معمولاً گياهي خودگشن است و عمل گرده افشاني در داخل غنچه ها قبل از باز شدن گلها در صبح روز بعد انجام مي گيرد. ميزان دگرگشتي در آن خيلي كم و توسط حشرات كوچك مانند تريپس صورت مي گيرد.
اسلاید 20 :
كشت عدس
تهيه زمين عدس مانند ساير گياهان وجيني است يعني در پائيز زمين را شخم عميق زده و سپس در بهار ديسك و دندانه مي كشند كه پس از تسطيح زمين آماده كشت مي گردد. در زمينهاي سبك تعداد شخم كمتري براي تهيه يك بستر مناسب احتياج است. خاك زمين مورد نظر براي كشت عدس بايستي خوب نرم شده و بدون علف هرز باشد تا اينكه كاشت بذر در عمق يكنواختي بتواند انجام گيرد. استعمال كودهاي دامي براي عدس چندان مفيد نخواهد بود ولي احتياج آن به پتاس زياد بوده و همچنين بايد مقدار متوسطي كود فسفره براي تامين نيازمندي عدس به زمين بدهيم. دو كود ذكر شده مخصوصاص براي عدس بعد از كشت غلات حتماً بايستي تامين گردد.
