بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
به نام خالق هستی
اسلاید 2 :
تغذیه
در آیات و روایات
اسلاید 3 :
گروه های غذایی
آب
لبنیات ← شیر
شیرینی(قند) ← عسل
سبزیجات ← سیر، پیاز، کدو
میوه جات ← خیار، انگور، انار، موز، انجیر، زیتون، خرما، رطب
حبوبات ← عدس
غلات ← نان
گوشت ← ماهی، مرغ، گوشت
اسلاید 4 :
آب
سوره بقره(22) :و از آسمان آبی فرو فرستاد و به وسیله آن میوه ها را پرورش داد تا روزی شما باشد.
سوره مرسلات(27):آیا به آبی که می نوشید اندیشیده اید؟ هرگاه بخواهیم این آب گوارا را تلخ و شور قرار می دهیم پس چرا شکر نمی کنید؟
امام صادق فرمودند: پیامبر اکرم(ص) با چیزهای شیرین افطار می کرد چنانچه موجود نبود با آب ولرم افطار می نمودند و بیان می کردند که همانا این آب ولرم موجب پاکیزگی مجرای گوارشی(کبد و معده) و گوارایی و خوش طبعی بوی بد دهان و فضای دهان می شود و از سویی اسباب تقویت دندان ها و فک می شود و روی تیزی بینایی هم مؤثر است. همچنین استفاده از آب ولرم موجب آرامش و تسکین حالت هیجان عروق(افزایش فشار خون) و غلبه تلخی(صفرا) و موجب از بین رفتن ترشحات بلغمی و موکوسی و اطفای حالت حرارت از معده و یا بهبود حالت اسیدیته معده و رفع سردرد می گردد.
امام رضا(ع): از خوردن آب های سنگین وزن اجتناب کنید زیرا آنها موجب یبوست مزاج می شود.
حضرت رسول(ص):شفا طلبیدن از آبهای گرم که در کوه ها می باشد و بوی گوگرد می دهد را نهی نمود و فرمود، گرمی آنها از جهنم است.
اسلاید 5 :
آب 60% کل وزن بدن و 70%توده بدون چربی افراد بالغ را تشکیل میدهد.
در داخل سلول آب داخل سلولی به عنوان یک سازنده بدن عمل میکند یعنی در سنتز مواد جدید شرکت میکند.
* آب در تنظیم درجه حرارت بدن نقشی اساسی دارد.
* فقدان آب به مراتب بیش از نبود غذا کارایی بدن را تحت تاثیر قرار میدهد.
اسلاید 6 :
شیر:
سوره مومنون(21) :و برای شما در چهارپایان عبرتی است از آنچه در درون آنهاست (ازشیر) شما را سیراب می کنیم و برای شما در آن منافع بسیاری است و از گوشت آنها می خورید.
سوره نحل (66): از شیر پاک شما را می نوشانیم که در طبع همه نوشندگان گواراست .
پیامبر اکرم(ص): بر شما باد به مصرف شیر، زیرا حرارت را از دل و اندرون پاک می کند (ناراحتی اعصاب و روان را آرام می کند) همان طور که انگشت عرق پیشانی را پاک می کند و ستون فقرات را محکم می کند و موجب فزونی عقل و خردمندی و پاکی ذهن و فکر و جلا و تقویت قوای بینایی و از
بین رفتن فراموشی می شود.
مردی از امام صادق(ع) از ضعف بدن شکایت کرد امام فرمود: بر تو باد به نوشیدن شیر زیرا موجب رویش گوشت و تقویت استخوان های بدن می شود.
پیامبر اکرم(ص): به زنان باردارتان شیر بنوشانید زیرا عقل و هوش فرزند را می افزاید
امام علی(ع): شیر دندان ها را محکم و مواد بلغمی را از بدن دفع می کند و بوی بد دهان را از بین می برد.
اسلاید 7 :
از دیدگاه علمی:
حدود 87-90% از ترکیب شیر را آب تشکیل می دهد.
مواد پروتئینی شیر عبارت اند از: کازئین، لاکتالبومین و لاکتاگلوبین
ماده ی قندی شیر لاکتوز است.
چربی شیر: اسیداولئیک، اسید آراشیدونیک، کلسترول و اسید لینولئیک
گازهای شیر: اکسیژن ، ازت وCO2
ویتامینهای شیر شامل: ویتامین A،گروهB، اسید فولیک و ویتامین های K,E,D,C،کولین و اینوزیتول
شیرادرار آور و ضد سم است. سال ها شیر خام و نجوشیده را برای درمان مسمومیت تجویز می کردند.
شیر ملین است و در رفع یبوست هم به کار میرود .
در شیر مقداری اسید نیتریک وجود دارد که اگر ترش شود به اسید لاکتیک واسید کربونیک تبدیل می شود.
اسلاید 8 :
عسل:
سوره نحل (69):و از درون شکم آنها نوشیدنی با رنگ های مختلف خارج می شود که در آن شفا برای مردم است.
سوره محمد(15):و نهرهایی از عسل مصفاست.
امام علی(ع): در عسل موجبات شفا از هر درد و مرضی موجود است و در اثر مصرف آن دردی متوجه فرد نمی شود همچنین عسل مواد و ترشحات بلغمی را دربدن کاهش می دهد و موجب روشنی و جلای دل از حالت غم و افسردگی می شود
رسول اکرم(ص): مصرف عسل موجب شفاست و برای دفع بادهای مرض زا در بدن و بیماری های تب زا مفید است.
رسول اکرم(ص): کسی که می خواهد حافظه اش زیاد شود پس باید عسل بخورد.
امام رضا(ع): خوردن عسل موجبات حکمت را در ذهن و قلب فرد فراهم می آورد.
اسلاید 9 :
عسل:
عسل مهمترین منبع مواد قندی طبیعی است .
عسل به لحاظ داشتن برخی انواع از مواد تخمیری شامل: آمیلاز،اینورتاس،کاتالاز، پراکسیداز، لبپاز در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا در میان خوراکی ها بالاترین مرتبه را دارد.
ویتامین های عسل شامل: گروهB(B5,B2، اسیدنیاسین)، B6، ویتامین A,E,K,C
عسل دارای انواع پروتئین و اسیدهای آلی مثل اسید فورمیک و اسید آمینه است.
در عسل هیچ گونه قارچی رشد نمی کند، فاسد نمی گردد و رنگ و بو و طعم آن عوض نمی شود مشروط به اینکه دور از رطوبت نگهداری شود.
عسل در پیشگیری از پوسیدگی دندان، طب کودکان، پیشگیری از عوارض تابش اشعه و ابتلا به سرطان، درمان بیماری های پوستی به ویژه جوش های چرکی و زخم های کهنه و عفونی، در درمان بیماری های گوارشی، بهبود بیماریهای تنفسی، در درمان بیماری های چشمی( التهاب پلک، التهاب قرنیه، زخم قرنیه، سوزش های چشم) ، درمان بیماری های زنان و زایمان، درمان سرماخوردگی، بیماری های قلبی، بیماری های کلیوی، دستگاه عصبی و درمان بیماری های خونی مفید است.
اسلاید 10 :
سیروپیاز:
سوره بقره (60):
و از خدای خود بخواه تا در زمین سبزیجاتی مانند خیار،سیر،عدس و پیاز برویاند.
امام صادق (ع):
پیاز گند دهان را می برد، بلغم را زایل می گرداند، سستی و واماندگی را برطرف می کند،پی های بدن را محکم می سازد، بن دندان را سخت می نماید، نسل را زیاد میکند و تب را می برد و بدن را نازک می نماید.
اسلاید 11 :
سیر
ارزش غذایی: سیر سرشار از منگنز و منبع خوب ویتامینB6,C,B1، فسفر، سلنیوم،کلسیم، پتاسیم، آهن ، مس
سیردرپیشگیری از تصلب شرایین، ضد چربی، کنترل فشار خون، پیشگیری و درمان بیماری های عفونی، سرطان(خصوصاً روده با مثانه وسینه)، اثرات آنتی اکسیدان(درمان مسمومیت مزمن با سرب و آزبستوز)، درمان دردهای مفصلی، سرفه های خشک، زردی، آسم و.مفید است.
افراد مبتلا به زخم معده و رفلاکس مری باید از زیاده روی در مصرف سیر خودداری کنند.
اسلاید 12 :
پیاز
ارزش غذایی: ویتامینC، کرومیوم و فیبر غذایی و منبع منگنز، مولیبدن، ویتامین B6، اسید فولیک، پتاسیم، فسفر
پیازدر جلوگیری و کاهش چربی، قند و فشار خون، پیشگیری از سرطان خصوصاً روده بزرگ، تصلب شرایین، حملات قلبی، پوکی استخوان و آسم، تسکین و تخفیف علائم سرماخوردگی، بیماری های مفصلی، کمک به درمان سوء هاضمه و انگل های روده ای موثر است.
مصرف همزمان زردچوبه با پیازدر موقع پختن غذا باعث چند برابر شدن اثرات انتی اکسیدانی آنها و جلوگیری از تشکیل مواد سرطان زا در موقع پخت غذا و در نهایت جلوگیری از سرطان روده بزرگ میشود.
اسلاید 13 :
کدو
سوره صافات (37):او را در یک سرزمین خشک و خالی از گیاه افکندیم در حالی که بیمار بود و بوته کدویی بر او رویاندیم .
پیامبر اکرم(ص) : کدو بخورید زیرا اگر خداوند می دانست که گیاهی سهل الهضم تر از آن هست پس آن را ( برای برادرم یونس ) می رویاند چنانچه خواستید نان خورشی تهیه کنید کدوی آن را زیاد کنید زیرا موجب فزونی قوای مغزی و فهمی می شود .
امام صادق(ع) : همانا آن برای دردهای قولنجی و کولیکی بسیار خوب و مفید است .
پیامبر اکرم(ص) : کدو را بخورید زیرا موجب نیکو شدن خلق و روان و زیبا شدن چهره می شود .
اسلاید 14 :
کدو تنبل
کدو( تخم ) دارای فیتواسترولها ، تریترپن ها ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، توکوفرول ، لیگانها ، کاروتنوئیدها ، لوتئین ، سلینوم
ارزش غذایی : تخم کدو سرشار از منگنز ، منیزیم ، فسفر ، تریپتوفان ، مس ، روی ،
است. AوK سلنیوم وفسفراست ودارای ویتامین
کدوبا کمک به کاهش التهاب و درد مفاصل در بیماری های روماتیسمی ، کمک به کاهش کلسترول و فشار خون ، کمک به پیشگیری و دفع کرم های روده ، تخفیف علایم تحریک مثانه ( شب ادراری ) ، کمک به درمان بزرگی خوش خیم پروستات نقش دارد.
اسلاید 15 :
حلوایی
مواد اصلی کدو حلوایی شامل کارتنوئیدها ، اسیدهای چرب اشباع نشده ، لیگانها ، توکوفرول ، فیتواسترول ها
ارزش غذایی : سرشار از ویتامین، پتاسیم ، فیبر غذایی ، فولات، تیامین ، مس ، تریپتوفان ومنبع خوب امگا 6 استB 6,B5,B3
موارد مصرف : کمک به درمان بزرگی خوش خیم پروستات ، پیشگیری از سرطان ( ریه ، روده ) کاهش و تخفیف بیماری های التهابی از جمله مفصلی و گوارشی ، دفع کرم های روده ، پیشگیری از آمفیزم ریوی در سیگارها ، کاهش فشار خون ، کاهش حوادث قلبی
اسلاید 16 :
مسمایی
ارزش غذایی: منبع خوب منگنز، منیزیم، مس، پتاسیم، فیبر غذایی A,Cوویتامین
موارد مصرف: پیشگیری از سرطان(گوارش)، بیماری های التهابی روده(دیورتیکولوز)، بزرگی خوش خیم پروستات، کرم روده و بیماری های روماتیسمی
*کدو حلوایی سرشار از پتاسیم بوده و بیماران با محدودیت مصرف پتاسیم(بیماران نارسایی کلیه یا قلب) باید در مصرف آن احتیاط کنند.
*مقدار اگزالات کدو مسمایی بالاست و بیماران با سابقه سنگ مجاری ادراری یا کیسه صفرا باید در مصرف آن احتیاط کرد.
اسلاید 17 :
عدس:
بقره (60):و از خدای خود بخواه تا در زمین نباتاتی مانند خیار، سیر، عدس و پیاز برویاند.
در روایات بسیار معتبر ذکر شده است که:
خوردن عدس دل را نرم می کند و آب دیده را جاری می سازد.
اسلاید 18 :
عدس:
عدس دارای اسیدهای چرب اشباع نشده، لیگان ها، فیبر غذایی وکوانزیم Q10
ارزش غذایی: منبع بسیار عالی مولیبدن، فیبر، تریپتوفان، منگنز، منبع بسیار خوب آهن، پروتیین گیاهی، فسفر، منبع خوب مس، تیامین و پتاسیم
عدس آنتی اکسیدان، ملین، تقویت کننده قلب، قابض، مغزی
عدس در پیشگیری و کمک به درمان یبوست و اسهال و افزایش چربی و قند و فشار خون مفید است.
*اگرچه عدس حاوی مقادیر نسبتاً زیادی پورین است و بهتر است مبتلایان به نقرس آن را محدود کنند ولی مطالعات نشان داده اند که پروتئین پورین با منشأ گیاهی تأثیر منفی در روند بیماری نقرس ندارد.
اسلاید 19 :
خیار:
بقره(60):وازخدای خود بخواه تا در زمین نباتاتی مانند خیار و سیر وعدس و پیاز برویاند.
پیامبر اکرم(ص): خیار را با نمک می خوردند.
امام صادق(ع): خیار را از انتهایش شروع به خوردن کنید که باعث زیادتی برکت آن می گردد.
اسلاید 20 :
خیار
ماده اصلی خیار کافئیک اسید
خیار منبع بسیار خوب ویتامین ث، عنصر مولیبدن ومنبع خوب فیبر، ویتامین آ، پتاسیم، منگنز، سیلیکات و فولات
موارد مصرف: درمان یبوست، درمان اختلال قاعدگی، درمان پف کردن پلک، طراوت بخشیدن و صاف کردن و روشن کردن پوست، دفع کرم های روده، کمک به درمان سوختگی خفیف پوست، درمان گلو درد، کمک به کاهش قند و اسید اوریک خون
