بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
Khorasan Research Center for Technology Development
اسلاید 3 :
مقدمه:
اسلاید 4 :
عمده ترین واردکنندگان زعفران ایران: اسپانیا/ امارات متحده عربی/آلمان/ ایتالیا / فرانسه / بحرین / سوئیس/
مصارف زعفران: صنایع غذایی/ آرایشی و بهداشتی/ صنعت رنگرزی/امور هنری/ دارویی (مخصوصاً اخیراً به عنوان داروی ضد سرطان مطرح است).
اسلاید 5 :
New Saffron Products
Figure: Results of a survey on consumer preferences for a new saffron products in year 2003
اسلاید 6 :
گونه های وحشیCrocus شناسایی شده در ایران
نزدیکترین گونه به گونه زعفران زراعی
زعفران جوقاسم Crocus haussknechtii
زعفران آلمه C. Almehensis
زعفران خزر C. Caspius
زعفران زیبا C. Speciosus
زعفران بنفش C. Michelsonii
زعفران زاگرس C. Cancellatus
زعفران سفيد (دوگله) C. Biflorus
زعفران گیلان C. Jilanicus
زعفران کورکووی C. korolkowii
اسلاید 7 :
نیازهای اقلیمی
زعفران طالب زمستانهای پربرف و ملایم و تابستانهای گرم و خشک است.
رطوبت: نیاز آبی 300 میلی متر بارندگی در طول دوره رشد
حرارت: حداقل سرمای قابل تحمل 18-حداکثر گرمای قابل تحمل 40+
خاک: بافت شنی لومی و کلسیم دار و pH خنثی مایه زنی بنه زعفران با قارچ مایکوریز باعث افزایش رشد 26% بنه نسبت به شاهد شده است
ارتفاع: 32 تا 36 درجه عرض شمالی و تا ارتفاع 1000 متر از سطح دریا
اسلاید 8 :
آخر ارديبهشت تا 16 تير دوره خواب كامل
16 تير تا 10 مرداد تكوين برگهاي اوليه در جوانه پياز
10 مرداد تا 25 مرداد آفرينش جام گل و دستگاه تناسلي
طول دوره هاي رشد اوليه 30، توسعه 55، مياني 105 و نهايي زعفران 30 روز
تكامل گل و مراحل مختلف رشد گياه زعفران در يك دوره يكساله
اسلاید 9 :
استفاده از بنه هاي 8 گرم به بالا
توصيه به كشت بنه هاي با قطر 3 سانتي متر به بالا با وزن تقريبي 8 گرم
مقايسه ميانگين اثر وزن پياز بر تعداد گل در متر مربع
انتخاب بنه
Number of Flowers
No/m2
اسلاید 10 :
زمان كشت
اسلاید 11 :
تراكم بوته و روش كشت
50 بوته در مترمربع بصورت تك كاري همانند دانه تسبیح به فاصله ردیف و بوته (cm10×20) یا (cm5×40) و ردیفی توصیه می شود.
روش کشت مخلوط زعفران و زیره سیاه به نسبت دو ردیف زعفران یک ردیف زیره سیاه توصیه می شود.
اسلاید 12 :
آبياري
نمودار 1- اثر آبياري تابستانه بر تعداد كل در مترمربع
نمودار 2- اثر آبياري تابستانه بر وزن كل در هکتار
یکبار آبیاری در مردادماه علاوه بر آبیاریهای متداول توصیه می شود.
اسلاید 13 :
نياز آبي حدود 3000 مترمكعب
يك بار آبياري در مرداد ماه توصيه گرديده
بالاترين نياز آبي در فروردين و ارديبهشت با مقدار 5/2 ميلي متر در روز
بهترين زمان آبياري در خراسان 15 مهر
دوره آبياري هر 15 روز يكبار
اسلاید 14 :
كوددهي
مصرف 25 تن كود دامي يا محلولپاشي يك بار در اسفندماه با كود مايع مخلوط (N12% ، P2058%، K2O4% +
كلاتهاي آهن، روي، منگنز و مس) با غلظت 7 در هزار و 1000 ليتر آب در هكتار (افزايش 33% عملكرد)
يا 100 كيلو اوره در هكتار پس از برداشت گل
اسلاید 15 :
وجين و مبارزه با علفهاي هرز
ترجيحاً مبارزه تلفيقي با توجه به ارگانيك بودن محصول زعفران
مبارزه با علفهاي هرز پهن برگ قبل از ظهور گياه و پس از رويش
Sencor (Metribuzin)
مبارزه با باريك برگها بعد از برداشت گل
Gallant (Haloxy fopetoxy-ethyl)
مبارزه با علفهاي هرز تابستان همزمان با خواب
2-4-D و Randup (Glyphosate)
اسلاید 16 :
اجزاء عملکرد زعفران
هر کیلو گل زعفران 2173 گل با ضریب تغییرات 73/9%
هر کیلو گل زعفران 93/47 گرم کلاله تازه هر کیلو گل زعفران 48/9 گرم کلاله خشک
هر کیلو گل زعفران 93/28 گرم خامه تازه
هر کیلو گل زعفران 26/3 گرم خامه خشک
نسبت کلاله به خامه3 به 1 می باشد.
هر 5/78 کیلو گل زعفران یک کیلو زعفران خشک (کلاله+خامه) (معادل 170.000 گل)
اسلاید 17 :
ارزش تغذیه ای برگ زعفران در دامپروری
بر اساس تحقیقات از هر هکتار حدود برداشت 5/1 تن برگ خشک
ارزش برگ خشک زعفران با توجه به ترکیبات، فاکتورهای تغذیه ای می توان یک علف با کیفیت و قابلیت هضم متوسط در تغذیه نشخوارکنندگان دانست و یک خوراک کامل در تغذیه دام نمی باشد و باید از مکمل تغذیه ای استفاده نمود.
اسلاید 18 :
آفات
کنه Rhizoglyphus robini خسارت به بنه زعفران برای جلوگیری از خسارت رعایت اصول پیشگیری و برای مبارزه ضد عفونی بنه زعفران و خاک با کنه کش امایت
جوندگان مخصوصاً موش مبارزه با فسفید روی- سیانیدسدیم- فسفور دوزنگ- برودیناکوم- کوماتتراللیل- کوماکلرو
بیماریها
بیماری خاصی وجود ندارد- ضدعفونی بنه با قارچ کش و کنه کش مثال قارچ کش بنومیل 50% و کنه کش امایت
اسلاید 19 :
برداشت
جهت حفظ خصوصیات کیفی مؤثر در مرغوبیت زعفران شامل
کروسین (عامل ایجاد رنگ)
پیکروکروسین (عامل ایجاد طعم)
سافرانال (عامل ایجاد عطر)و همچنین بو تحقیقات نشان داده است که برداشت گل زعفران بصورت غنچه و حمل و نقل در ظروف تمیز و بهداشتی نظیر سبدهای پلاستیکی مشبک و همچنین نگهداری در محل های سرد
اسلاید 20 :
دیدن نور و خشک کردن با روش های مایکروویو، آون تحت خلأ 70 و آون معمولی 40 درجه سانتی گراد و روش اسپانیایی باعث حفظ بهتر خصوصیات کیفی و کاهش بیشتر آلودگی میکروبی در طی مدت نگهداری می گردد.در صورتیکه گل زعفران را اجبار به نگهداری باشیم. نگهداری آن به ضخامت cm10 در صفر درجه سانتی گراد بمدت 7 روز بدون افت کیفی و وزنی مقدور می باشد.
