پاورپوینت روش­های اندازه ­گیری سفتی محصولات کشاورزی

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

بنام يگانه هستي بخش زيباييها

اسلاید 2 :

روش­های اندازه ­گیری سفتی محصولات کشاورزی

اسلاید 3 :

مقدمه
عوامل خارجی: شکل، اندازه، رنگ، جرم، عيوب خارجي و آسيب
کيفيت
عوامل داخلی: سفتي، مقدار اسيد و قند، محتواي ماده جامد قابل حل، عيوب داخلي

روشهاي ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي: مخرب و غير مخرب

شئگرا (مبتني بر قرائت­هاي ابزار اندازهگيري)

فردگرا (مبتني بر قضاوت انساني)

اسلاید 4 :

روشهاي ارزيابي كيفيت محصولات كشاورزي

اسلاید 5 :

سفتي صفت کيفي دروني مهمي است که در طي مدت رسيدگي و انبارداري شديداً تغيير مي­کند (هرناندِز گومِز و همکاران، 2005).
سفتي ميوه يکي از مهم­ترين متغيرهاي کيفيت و سنجش غير مستقيم ميزان رسيدگي است (بِرِنان، 1984).
در طي مرحله­ی رسيدگي، سفتي ميوه کم مي­شود زیرا پکتين (Pectin) موجود در تيغه مياني (Middle Lamella) که عامل پيوند دهنده ديواره­ي سلول­هاست، تجزيه مي­شود (دِبِليه و همکاران، 2000).

اسلاید 6 :

روش­هاي اندازه­گيري سفتي
الف) روش­هاي تجربی: روش­هايي نظير فشردن بين انگشت­ها يا دست، انگشت شست به گوشت ميوه، گاز زدن يا جويدن
ب) روش­هاي مخرب: آزمون پانچ، آزمون برش، فشردگي، کشش، پيچش
ج) روش­هاي غير مخرب: 1- سیستم تصويرسازي پخش نور، 2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغییر شکل)، 3- پاسخ به ضربه (نيرو-زمان)، 4- روش پس­جهش، 5- روش آکوستيک (كريستوفر و همکاران، 2005).

اسلاید 7 :

1- سیستم تصويرسازي پخش نور (Light Scatter Imaging)
1- نگه­دارنده نمونه
2- نمونه
3- منبع نور ليزر
4- دوربينRGB
5- کامپيوتر (تُو و همکاران، 2000)

اسلاید 8 :

2- پاسخ به تغيير شكل­هاي كوچك (نیرو-تغیر شکل)
اصل اساسي اندازه­گيري نيرو-تغيير شکل بر تئوري هرتز استوار است. تنش فشاري بين دو جسم در تماس با هم، با مدول الاستيسيته متناسب و با شعاع رابطه معکوس دارد.
1) ابزار اندازه­گيري سفتي با تغيير شکل ميکرو
2) آزمون ليزر دمش هوا

اسلاید 9 :

3- ضربه (نيرو-زمان)
برخورد ميوه با سطح سخت يا گوی مي­تواند به عنوان برخورد بين دو جسم الاستيک مطالعه شود. نيروي ضربه و مدت زمان ضربه مستقيماً به سفتي ميوه ارتباط دارد (چن و همكاران 1996).
اشکال ضربه: سقوط ميوه روي مبدل نيرو و يا لودسل، ضربه به ميوه توسط مبدل، قرار دادن ميوه روي لودسل و رها کردن وزنه روي آن
پارامترهاي استخراجی: نيروي اوج، نسبت نيروي اوج به زمان اوج، ضريب ارتجاع، زمان تماس و . (اَبوت، 1999).

اسلاید 10 :

اين سيستم با اصلاحاتي هنوز براي اندازه­گيري آسيب گوجه­ فرنگی استفاده مي­شود (دِزمِت و همکاران، 2002).
اندازه­گيري سفتي با روش پاندول (محسنين، 1970).

اسلاید 11 :

حسگر ضربه عمودي
حسگر از يک جرم کوچک نيمه کروي و شتاب­سنج تشکيل شده و از ارتفاعات مختلف روي ميوه سقوط مي­کند (چن و همکاران، 1996).

اسلاید 12 :

حسگر ضربه دستي تپانچه­ای
براي تعيين زمان بهينه برداشت در باغات کاربرد دارد.
نکته: اندازه­گيري­ها در وضعيت صحيح (عمودي) و در شرايط مشابه رطوبتي انجام شود (چن و همكاران، 2000).

اسلاید 13 :

حسگر ضربه جانبي بر خط

براي کاربرد در خطوط بسته­بندي (گارسيا راموس و همکاران، 2003)

اسلاید 14 :

اين روش ابتدا به صورت تجاري براي جدا کردن کلوخ از سيب­زميني استفاده شد. سيب­زميني و کلوخ پس از برخورد روي استوانه­ي چرخان، بر اساس تفاوت در ضرايب ارتجاع­شان در فواصل متفاوتي از نقطه برخورد پايين مي­افتند (گان­مور و همکاران، 1985).
طراحی سیستم برخط جداسازي زيتون نرم از ممتاز (بارِيرو و همکاران، 2002).
4- روش پس­جهش (Rebound)

اسلاید 15 :

امواج صوتي و فراصوتي وقتي روي مواد اثر ميکنند، مي­توانند تراگسيل، منعکس، شکسته و پراشيده شوند.
اندازه­گيري صوتي عموماً خصوصيات مکانيکي ميوه­ي کامل را نشان ميدهد، بر عکس پانچ يا فشردگي که نمونهها از بافتهاي متمرکز شده در يک نقطهاند (اَبوت، 1999).

فرکانس تشديد
تکنولوژي آکوستيک
سرعت صوت
5- روش آکوستيک
پاسخ به ضربه
پاسخ به ارتعاشات
ميكروفون
پيزوالكتريك
شتابسنج

اسلاید 16 :

آکوستيک به معناي توليد، تراگسيل و دريافت انرژي به صورت ارتعاش در ماده است. شامل فروصوت، صوت و فراصوت

در كشاورزي براي درجهبندي محصولات با تعيين رسيدگي يا سفتي ميوهها و جداسازي تخممرغهاي شكسته و غيره.

مزايا: مدت زمان كم آزمون، عدم تماس با محصول (آزمون غير مخرب)، سادگي كاربرد، تكرارپذيري، هزينه كم و عدم نياز به سيستمهاي پيچيده بر روي جسم مورد آزمون.

اسلاید 17 :

از يک ارتعاشگر براي القاي سيگنال به نمونه استفاده و پاسخ مواد توسط دريافت کننده­اي (مثلاً يک شتاب­سنج) متصل به سطح محصول اندازه­گيري مي­شود (اَبوت، 1994).
فرکانس تشديد (پاسخ به ارتعاشات)

اسلاید 18 :

محصول شركت Aweta هلند

ميانگين سه ضربه براي هر ميوه به عنوان شاخص سفتي با واحد (FI)
توسط نرم­افزار معرفي مي­گردد
(Aweta, 2002).
حسگر آکوستيکي سفتي (AFS)

اسلاید 19 :

محصول شركت Eshet Eilon اسرائيل
ميانگين چهار آزمايش براي هر ميوه محاسبه و به عنوان شاخص سفتي (FI) معرفي مي­گردد (شِمولِويچ و همکاران، 1996).
ابزار آکوستيکي Firmalon

اسلاید 20 :

Intelligent Firmness Detector (iFD) محصول شركت Greefa
چرخ بزرگي مجهز به چندين حسگر است که روي خط بسته­بندي مي­چرخد و به بالاي ميوه­ها ضربه مي­زند. تعداد اندازه­گيري­ها بر واحد ميوه در سرعت کاري 7 ميوه بر ثانيه، بين 9 تا 20 عدد است (http://www.greefa.com)
آشکارساز هوشمند سفتي (iFD)