پاورپوینت معرفی انار

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 2 :

بازاریابی محصولات کشاورزی

اسلاید 3 :

مقدمه:

 انار (punica granatum) گیاهی از خانواده punicaceae است که هم به خاطر میوه آن وهم به صورت زینتی کشت میشود. نام pomegranate از نام لاتین malum granatumکه به معنی سیب دانه دار است گرفته شده است .

رومی ها ابتدا این درخت را malum punicum می نامیدند ولی بعدها به punicum granatum تغییر یافت. درنهایت لینه آن را punica granatum نامید. در شرق نزدیک ( ایران و ترکیه) ،در اسیای مرکزی (افغانستان و کشور های نزدیک آن ) و در هند این میوه به طور معمول انار نامیده می شود .

• گونه : ( granatum ) .. جنس : ( Punica ) 

• راسته : ( Myrtales ) .. خانواده : ( Punicaceae ) 

• رده : ( Angiospermae ) . زيررده : ( Dicoty ledoneae)

اسلاید 4 :

معرفی درخت:

انار درخت کوچکی است که ارتفاع آن حداكثر تا 6 متر میرسد و در مناطق نیمه گرمسیری میروید. گلهای انار درشت به رنگ قرمز اناری ولی بی بو میباشد. میوه آن کروی با اندازه های مختلف دارای پوستی قرمز رنگ و یا زرد رنگ میباشد. حدود بیست نوع مختلف انار كه شامل واريته هاي بسيار متنوعي ميباشد در دنیا موجود است. انار از گياهان بومي ايران بشمار مي آيد، و امروزه به صورت وحشي در كليه سواحل درياي شمال و نقاط استپي معتدل نظير جنگلهاي غرب در لرستان، كردستان، بختياري و فارس ميرويد.

اسلاید 5 :

ايرانيان از حدود سه هزار سال پيش با كشت انار آشنائي داشتند و با كشت مداوم آن در نقاط مختلف و مساعد آنرا به صورت اهلي درآورده و با سلكسيونهاي متعدد موفق به كشت ارقام پر محصول و مرغوب تجاري در كليه مناطق از جمله در نواحي حاشيه كويرمركزي ايران شدند.
به گونه اي كه هم اكنون شهرهاي مستقردر اين مناطق از عمده ترين مراكز استقرار باغات انار ميباشند.

به جز در مناطقي با زمستان سرد و طولاني، اين درخت
قابليت سازگاري با آب و هواي مختلف كه داراي بهاري
آفتابي و تابستاني گرم باشند، را دارا ميباشد.

اسلاید 6 :

از اين رو بايد قبل از احداث باغ انار نسبت به ارزيابي آب و هوائي منطقه اقدام نموده و از وضعيت دوره هاي سرماي زمستانه اطلاع حاصل كرد. بطور كلي ميبايد از احداث باغ انار در مناطقي كه برودت هوايي كمتر از 10- درجه سانتيگراد را به صورت طولاني در تناوب زماني 30 ساله تجربه كرده اند اجتناب نمود. گرما و تابش شديد نيز موجب آفتاب سوختگي تنه و ميوه درخت ميشود از اينرو در مناطقي با آفتاب فراوان و تابستاني معتدل درختان انار شاداب تر و محصول آن مطلوبتر ميباشد. جهت جلوگيري از آفتاب سوحتگي ميوه انار باغات موجود از گذشته با تراكم زياد كشت گرديده تا ميوه درخت در سايه انداز شاخ وبرگها از گزند آفتاب سوزان در امان باشد.

اسلاید 7 :

اين درخت رشد سريعي داشته و پاجوشها و تنه جوشهاي فراواني توليد ميكند. شاخه هاي اين درخت داراي خارهاي فراوان و تيز ميباشد. به تجربه ديده شده درختان با خار فراوان محصول نازلتري توليد ميكنند. به دليل پاجوش فراوان در جواني هرس اين درخت و حذف پاجوشها بايد از سال سوم به طور مستمر انجام گيرد. تا اسكلت اصلي درخت حفظ شود. درختان انار عمدتا به صورت چند تنه تربيت ميشوند. به گونه اي كه همه جوانه ها و شاخه هاي جوان و پاجوشهاي برآمده روي سه شاخه اصلي تنه درخت را بعد از سال چهارم به طور مرتب تا ارتفاع 1 متري حذف مينمايند. با افزايش سن، تنه اصلي ديگر پاجوش توليد نخواهد كرد.بر روي شاخه هاي انار پس از يك سالگي تا سال چهارم ميخچه هاي توليد كننده ميوه رشد می کنند.

اسلاید 8 :

طول اين ميخچه ها متغير و از يك تا 20 سانتيمتر ديده شده است. در تربيت و هرس درختان انار سعي در جلوگيري برافزايش ارتفاع درختان و تربيت آنها تا ارتفاع حداكثر 3 متر به جهت سهولت دربرداشت محصول ميباشد. از اين رو رعايت تراكم كاشت (حداكثر 800درخت در هكتار)از الزامات باغداري نوين ميباشد. جهت حفظ ارتفاع درخت سربرداري ساليانه پس از سال ششم الزامي است.

اسلاید 9 :

تاریخچه و روایات:

كشت انار و بهره برداري از آن از زمان باستان متداول بوده است مثلا در كتب مذهبي آمده است كه در آئين زرتشت نيز كشت و كار درخت انار در منازل امر نيكو محسوب ميگشته و همچنين در كتيبه هاي تخت جمشيد ميتوان كنده كاريهاي بزرگ انار را مشاهده كرد و اين خود نشانه شناخت ايرانيان از انار و كشت و كار آن است . چنانچه گفته شده است ايران اولين زادگاه اناراست ودر كتب روم مربوط به سه قرن پيش از ميلاد مسيح نيز از انار و درخت آن نام برده شده است. بر حسب آنچه در انجيل آمده است حضرت سليمان باغي از انار داشته است. انار در افسانه هاي باستان نزد بعضي از اقوام به جهت دانه هاي فراوانش بعنوان سمبل عاميانه ثروت و توليد بود.
همچنین انار در میان اعراب (رمان)نیز دارای اهمیت خاصی بوده ودر قرآن كريم در سوره انعام آيات شريف 99 و 141 و آیه 68 سوره الرحمن اشاراتي به آن شده است.
امام باقر(ع
امام صادق(ع)
سعدي

اسلاید 10 :

تقسيم بندي وگروه بندی انواع انار :

به طور كلي انار را مي توان از نظر مزه به سه دسته انار شيرين ، ملس ( ميخوش ) و انار ترش و از نظر زمان رسيدن و برداشت ميوه به دو دسته انارهاي زود رس و انارهاي دير رس تقسيم كرد، تقسيم بندي انواع انار بر حسب عامل تقسيم بندي و مشخصات اصلي در جدول زیر آمده است.
جدول ملاک های مهم تقسیم بندی انواع انار:

اسلاید 11 :

ارزش غذائي ميوه انار:

انار ميوه اي است سرشار از ويتامين و به علت داشتن آهن و ساير عناصر ديگر دير هضم مي باشد .خوردن دانه هاي انار به مراتب بهتر از نوشيدن آب انار است . انار ميوه اي است كه به آن خون ساز مي گويند و به همين علت بهترين موقع براي مصرف آن صبح وقبل از صبحانه است
این میوه همچنین دارای انواعی از کربوهیدرات ،
اسید ها ، مواد معدنی، ویتامین ها و پروتئین می باشد.

اسلاید 12 :

فراورده های انار:

فراورده های انار شامل اب انار ، رب انار ، سس ، لواشک ، مربا ،انار دانه و روغن هسته انار میباشد. همچنین از پوست انار برای تهیه رنگهای سنتی استفاده میشود، از برگ آن نیز سابق بر این استفاده میکردند. همچنین از پوست انار برای دباغی کردن پوست و از گل انار برای برخی مصارف دیگر استفاده میگردد. جوشانده که از جوشاندن پوست انار در اب بدست می اید برای مشکل گوارشی و گلو درد دارو گیاهی محسوب می شود.

اسلاید 13 :

مرحله داشت:

هزینه کل مرحله داشت و اصلاح یک هکتار باغ انار که شامل کندن پای درخت ،کود حیوانی کود شیمیایی کود پاشی ،مبارزه با آفات و علف های هرز و آب وابیاری می باشد به صورت زیر است

اسلاید 14 :

چيدن، بسته بندی، نگهداری:

به رای همه كسانی كه در بخش توليد فعالند مسئله بازاريابی و تجارت محصول،حلقه انتهايی چرخه توليد محسوب می شود. محصولات باغی به جهت مشكل انبار مانی و فسادپذيری در اين خصوص از وضعيت پيچده تری برخوردارند. واقعيت اين است كه عمده توليدات،800/000 تني انار كشور در مقطع زماني اواسط مهر تا اواخر آبان از روی درختان برداشت و بيشتر آن در همين زمان محدود روانه بازارمیگردد. براي بيشتر باغداران امكان استفاده از روشهای مدرن نگهداری محصول فراهم نبوده و از اين رو محصول توليدی علی رغم افت قيمت در اين مقطع ناگذير به بازار،عرضه و يا به انبارهای غيراستاندارد و سنتی با درصد ضايعات بالا منتقل ميگردنند.
محصول انار بسته به واريته آن از اواسط تابستان تا اواخرآبان آماده برداشت از روی درخت ميباشد.

اسلاید 15 :

درجه بندي انار در تجارت داخلي تابع اندازه و رنگ محصول، معروفيت ارقام و سلامت ظاهري ميوه ميباشد. بنابراين محصول باغ انار در زمان برداشت و در شرائط معمول به ترتيب ذيل قابل طبقه بندي ميباشند:

1_انار هاي ممتاز و درجه 1 از گل اول شامل 25% كل محصول با وزن بيش از 300 گرم براي
هرميوه 

2_انارهاي معمولي و درجه 2 از گل دوم شامل 30% كل محصول با وزن حدود 300 - 225 گرم
براي هر ميوه

3_انارهاي كوچك درجه 3 از گل دوم شامل 15% كل محصول با وزن 225 - 175 گرم براي هر ميوه

4_انار هاي خطي 5% كل محصول 

5_انارهاي كوچك بدون آفت و بيماري با تركيدگي و آفتاب سوختگي نسبي 15% كل محصول 

6_انارهاي ريز و نارس گل سوم 2% كل محصول

7_انارهاي لهيده و آفت زده 8% كل محصول

اسلاید 16 :

طبقه بندي های ذکرشده بر پايه شرائط طبيعي و معمول يك باغ انار ميباشد.در باغات ممتاز درصد ميوه هاي درجه يك و ممتاز بعضا تا 50 درصد افزايش يافته و سطح ضايعات به 5 درصد كل محصول محدود ميشود اين در حالي است كه در باغات با سطح خسارت بالا ميزان ضايعات بعضا تا 50 درصد محصول نيز افزايش ميابد. در هر صورت بايد توجه داشته باشيد كه بطور ميانگين حدود 30 درصد از كل محصول قابل عرضه به بازار مصرف نبوده و ميبايد جهت عرضه به كارخانجات فرآوري به شكل مناسب از روي درختان جمع آوري گردد.

اسلاید 17 :

باتوجه به تازه خوری اين محصول پس از چيدن در درجات مختلف روانه بازار مصرف ميشود و محصول باغداران عمدتا در بازارهاي اصلي ميوه و تره بار جهت عمده فروشي عرضه ميشود. به جهت تمايل خانوارهاي ايراني به تازه خوري اين محصول، نحوه بسته بندي و چينش و عرضه و تجارت آن تحت تاثير اين موضوع قرار دارد.انار توليدي باغداران به ترتيب ذيل روانه بازار عمده فروشي در داخل ميگردد.
1-انار ممتاز در بسته بندي تك رج جهت مشتريان خاص به نرخ بالاتر از قيمت صادراتي عرضه ميشود. افزايش قيمت اين محصول در انتهاي زمان عرضه در اواسط زمستان حدود 50% ميباشد.

اسلاید 18 :

2_انار درجه يك با بسته بندي عمدتا تك رج با قيمتي نزديك به نرخ صادراتي به بازار داخلي عرضه ميشود. اين نوع انار با افزايش قيمت 100 درصد در انتهاي دوره عرضه محصول در اواسط زمستان مواجه ميشود.

3-انار درجه 2 در بسته بندي عمدتا 2 رج كه در رديف بالايي انارهاي مرغوب و درشتر چيده ميشود. افزايش قيمت اين درجه از محصول در پايان دوره عرضه حدود 50% ميباشد.

4_انارهاي تركيده، آسيب ديده، آفتاب سوخته و بدون آفت به همراه انارهاي نيمه رس که درنايلوني جمع آوری شده و به مراكزخريد كارخانجات فرآوري تحويل ميشود. قيمت خريد اين محصول درطي دوره برداشت با نوسان 50 درصدي مواجه ميباشد.

اسلاید 19 :

با توجه به اينكه محصول در بازار داخلي پس از عرضه به سرعت به دست مصرف كننده نهايي ميرسد. تعدادي از انارهاي خطي سالم و انارهاي درجه 3 , بسته به وزن آن همراه انارهاي درجه 1 و 2 ادغام ميگردد.

جدا سازي دقيق كليه انارهاي فاسد و آفت زده طي مراحل برداشت و طبقه بندي و جلوگيري از ادغام اين نوع انارها با محصول تجاري عرضه شده به بازار مصرف و كارخانجات فرآوري از مسئوليتهاي حرفه اي و اخلاقي باغداران ميباشد. متاسفانه طي ساليان اخير موارد فراواني از بي توجهي در اين خصوص و علاوه بر آن ادغام انارها از واريته هاي مختلف تحت عنوان يك رقم تجاري معروف در شهرستان ساوه رويت شده كه بازخورد بسيار بدي در پي داشته است.

اسلاید 20 :

انواع انبار:
 كُده گاه يا گوده
انبارهاي مسقف رو زميني 
انبارهای مسقف زیر زمینی