بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
امنیت غذایی
Food Security
اسلاید 3 :
مقدمه
فقر = ناتوانی در برآوردن نیازهای بنیادی انسان
غذا و تــغذیه از جمــله نیــازهای بنـیادی جامعه بشری است، که تأمین آن در مقوله امنیت غذایی نهفته است
تأمین امنیت غذایی برای جامـــعه یکی ازاهداف کلان برنامه ریزی های اقتصادی-اجتماعی است .
اسلاید 4 :
هدف نهايی کاربردی علم تغذيه:
بهبود وضع تغذيه جامعه
علم تغذيه چکار می کند؟
1. مطالعه نقش و کارانرژی ومواد مغذی در بدن
2. مقدار نيازبدن به انرژی و مواد مغذی
3. علايم کمبود و اضافه مصرف انرژی و مواد
مغذی
4. منابع غذايی انرژی و موادمغذی
اسلاید 5 :
علوم و صنايع غذايی:
شيمی مواد غذايی
ميکرب شناسی مواد غذايی
نگهداری مواد غذايی (کنسرو و.)
اسلاید 6 :
آيا می توان تنها با علم تغذیه وضع سلامت جا معه را ارتقاء داد ؟
نياز به:
کشاورزی: توليد غذا
جامعه شناسی و رفتارشناسی
اقتصاد
اسلاید 7 :
بحث اکنون تغذيه است..
يک شرط لازم برای ارتقاء وضع تغذيه:
دردسترس بودن غذای کافی
تجربه تلخ در سطح جهان:
تنها توليد ياتوزيع غذا درجامعه، کمک های غذايی . مشکل سوء تغذيه را در جوامع مبتلا به کم غذایی و سوء تغذیه حل نکرد..
اسلاید 8 :
علل:
1. توزيع نامتناسب غذا در خانوار
2. فروش موادغذايی دريافتی توسط خانوار و
هزينه کردن پول آن برای مصارف
غيرغذايی
3. بيماری ها: عفونی, انگلی , .
4. وام های غذايی: ضدانگيزه برای توليد .
اسلاید 9 :
بطورکلی، دسترسی به غذای کافی
امنيت غذايی :
امنيت غذايی کلان
امنيت غذايی خانوار
اسلاید 10 :
(1). فراهم بودن غذای سالم و کافی از نظر کمی و کیفی..
(2). توانایی در بدست آوردن غذای مورد نيار از طریقی که از نظر جامعه قابل قبول باشد..
اسلاید 11 :
امنيت غذای کلان: وجود غذای کافی در سطح کلان در کشور.
چگونه سنجيده می شود ؟ وجودغذالازم است.
ترازنامه غذايی: جمع جبری توليدات غذايی،
واردات، صادرات، ضايعات، ذخاير(در سيلوها .).
وجود غذا: کل يا سرانه
اسلاید 13 :
امنیت غذایی خانوار Household Food Security
تعریف بانک جهانی (1986):
دسترسی همه مرم درتـــمام اوقــــات به غذای کافی به منظورزندگی سالم و فعال
امنيت غذايی خانوار: دسترسی خانوار به غذای کافی و سالم در تمام اوقات..
اسلاید 14 :
دسترسی ..
دسترسی فيزيکی
دسترسی اقتصادی
دسترسی فرهنگی
اساس اندازه گيری امنيت غذايی: مقدار انرژی دريافتی نسبت به نياز.
اسلاید 15 :
عوامل تعيين کنندة امنيت غذايی خانوار :
وجود غذا .(1)
درآمد خانوار . )2)
فرهنگ و سواد تغذيه ای .(3)
نبود بيماری.(4)
(بهداشت محيط، آب سالم، پيشگيری، واکسيناسيون .)
اسلاید 16 :
1. وجود غذای سالم:
بخش کشاورزی ( + دامداری)
بخش بازرگانی (صادرات, واردات غذايی و . )
بخش بهداشت (ايمنی و کنترل مواد غذايی؛
نظارت بهداشتی بر توليد و واردات .)
بخش صنعت ( ساخت ماشين آلات کشاورزی و
صنايع غذايی؛ صنايع فرآوری موادغذايی .)
اسلاید 17 :
2. درآمد خانوار(اقتصادی .):
نظام سياسی – اقتصادی هر کشور،
مديريت خانوار (بهترين استفاده از منابع مالی .)
3. فرهنگ و سواد تغذيه ای:
وزارت آموزش و پرورش
(،..PHC) وزارت بهداشت
رسانه های گروهی (راديو، تلويزيون، وجرايد)
اسلاید 18 :
4. نبود بيماری:
بخش بهداشت
بخش صنعت ( برای بهداشت محيط .)
صنعت داروسازی ( دارو, واکسن و .)
آموزش بهداشت و تغذيه همگانی (برای تغيير رفتار..)
کنترل بيماريهای واگير
- بخش بهداشت نقطة نهايی را می بيند:
کودک دچارسوء تغذيه.
. مادر کم خون
اسلاید 19 :
سنجش امنیت غذایی خانوار
کمتر از 80% نياز: ناامنی شديد
90-80% نياز: ناامنی خفيف
110-90% نياز: برخوردار از امنيت غذايی
120–110% نياز: بطورکلی اضافه دريافت
بيشتر از 120% نياز
