پاورپوینت عوامل خطر تغذیه ای در بیماریهای قلبی عروقی و فشار خون بالا 

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

بسم الله الرحمن الرحیم

اسلاید 2 :

عوامل خطر تغذیه ای در بيماریهای قلبي عروقی و فشار خون بالا 

اسلاید 3 :

فشار خون بالا:
فشار خون بالا یا پرفشاری خون (Hypertension) که گاهی به آن پرفشاری شریانی گفته میشود، یک بیماری مزمن است که در آن فشار خون در شریانها بالا میرود. به دنبال این افزایش فشار، قلب باید برای حفظ گردش خون در رگهای خونی شدیدتر از حالت طبیعی فعالیت کند. فشار خون شامل دو مقیاس سیستولی و دیاستولی است که وابسته به انقباض (سیستول) یا شل شدن (دیاستول) ماهیچه قلب بین ضربانها میباشند. در حالت استراحت، فشار خون طبیعیِ سیستولی (یا حداکثر فشار خون) بین ۱۰۰ تا ۱۴۰ میلیمتر جیوه و فشار خون طبیعی دیاستولی (یا حداقل فشار خون) بین ۶۰ تا ۹۰ میلیمتر جیوه است. در صورتی که فشار خون بطور مزمن برابر یا بیش از ۱۴۰ بر روی ۹۰ میلیمتر جیوه باشد، فرد از فشار خون بالا رنج میبرد. نزدیک به ۵۰ درصد از مبتلایان به فشار خون از بیماری خود مطلع نیستند و بسیاری از بیماران به صورت تصادفی از فشار خون خود با خبر میشوند. درصد زیادی از بیماران مبتلا به فشار خون، بیماری خود را کنترل نمیکنند.

اسلاید 4 :

فشار خون بالا:
امروزه فشارخون بالا یکی از مشکلات بهداشتی در جهان محسوب می شود. 30% انسانها در سراسر جهان مبتلا به پرفشاری خون هستند. این نسبت با سن افزایش می یابد و از 1 نفر از هر 10 نفر در دهه دوم و سوم زندگی به 5 نفر از هر 10 نفر در دهه پنجم زندگی می رسد.
پر فشاري خون سبب افزايش خطر حملات قلبي، سكته ونارسايي كليه مي شود. فشار خون بالاي كنترل نشده مي تواند منجر به نابينايي، نامنظمي ضربان قلب و نارسايي قلبي شود. خطر اين عوارض در صورت وجود عوامل خطر بيماريهاي قلبي عروقي مانند ديابت افزايش مي يابد.
فشار خون بالا قابل پيشگيري و درمان است .با پيشگيري و كنترل فشار خون بالا مرگ و ناتواني ناشي از بيماريهاي قلبي كاهش مي يابد.
تغییر رژیم غذایی و روش زندگی میتواند در کنترل فشار خون مؤثر بوده و خطر عوارض ناشی از آن را بر سلامتی کاهش دهد. با این حال، درمان دارویی غالباً برای افرادی که تغییر روش زندگی در آنها بی تأثیر بوده و یا کافی نبوده است، ضروری میباشد.

اسلاید 5 :

شیوع و اهمیت بيماري :
بر اساس اعلام سازمان جهانی بهداشت 33 درصد بزرگسالان دنیا به فشار خون بالا مبتلا هستند. (یک نفر از هر سه بزرگسال)
در گروه سنی 20 تا 30 سال یک نفر از هر 10 نفر و در گروه سنی 50 سال به بالا 5 نفر از هر 10 نفر فشار خون بالا دارند.
تا سال 2010 حدود 1.2 میلیارد نفر در دنیا فشار خون بالا داشتهاند که پیش بینی می شود تا سال 2025 شیوع فشار خون بالا 60 درصد افزایش یابد.
ميزان فشار خون در ايران بيش از ساير کشورها می باشد، از طرف دیگر شیوع عوامل خطر بیماریهای قلبی - عروقی نیز در ایران بالا است.
در جمعیت 25 تا 34 ساله 11% مبتلا به فشارخون بالا هستند.
در جمعیت 35 تا 44 ساله 20% مبتلا به فشارخون بالا هستند.
در جمعیت 45 تا 65 ساله 48% مبتلا به فشارخون بالا هستند.

اسلاید 6 :

عوامل مؤثر در ایجاد بيماري :
غیر قابل کنترل:
عوامل ارثی:
ابتلاي يكي از اعضاي خانواده به فشارخون بالا، احتمال ابتلای ساير اعضای خانواده
سن:
با افزايش سن احتمال بروز فشار خون بالا بیشتر می­شود.

اسلاید 7 :

عوامل مؤثر در ایجاد بيماري :
قابل کنترل:
چاقی:
افرادی که وزن بالاتر از حد طبیعی دارند، شانس بیشتری برای ابتلا به فشار خون بالا دارند. فشارخون در افراد چاق 6-2 برابر بيش از افرادي است كه اضافه وزن ندارند.
فعالیت بدنی کم
مصرف الکل
مصرف زياد نمک
قرصهاي ضدبارداری­ خوراکی:
بانوانی که از قرص ضدبارداری خوراکی استفاده می کنند، شانس بیشتری برای ابتلا به فشار خون بالا دارند مخصوصاً اگر همزمان سیگار بکشند.
استرس و فشار عصبی

اسلاید 8 :

خطر پیشرفت فشار خون بالا با رعایت موارد زیر کاهش می یابد:
کاهش مصرف نمک
پرهیز از مصرف الکل
ثابت نگه داشتن وزن ایده آل
رعایت رژیم غذایی متعادل
فعالیت بدنی منظم
پرهیز از استعمال دخانیات

اسلاید 9 :

کنترل مصرف نمک در پیشگیری و کنترل فشارخون بالا مؤثر است.
کاهش مصرف نمک سریعا باعث کاهش فشار خون بالا می شود.

اسلاید 10 :

نمک چگونه باعث افزایش فشار خون می شود؟
وقتی که مقدار زیادی از غذاهای شور و پرنمک خورده شود، مقدار زیادی سدیم وارد بدن می شود. بدنبال آن بدن مقدار زیادی آب جذب می کندتا بتواند سدیم اضافی را از خود خارج سازد. این مسئله باعث افزایش فشارخون در بعضی از افراد خواهد شد. بنابراین آب اضافه شده به بدن باعث افزایش فشار بر قلب و رگ های خونی می شود.

اسلاید 11 :

مصرف زیاد نمک یا غذاهای شور چه عوارضی را در پی خواهد داشت؟
فشار خون بالا
سکته قلبی
پوکی استخوان
سرطان معده
آسم
ادم یا ورم

اسلاید 12 :

توصیه های تغذیه ای جهت پیشگیری و کنترل بيماريهاي قلبي- عروقی و فشار خون بالا:
طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی، حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک پنج گرم است (معادل یک قاشق چایخوری)
میزان مصرف نمک ایرانی ها 2 تا 3 برابر این مقدار برآورد شده است.
کاهش حدود 6 گرم نمک دریافتی روزانه باعث:
کاهش 24 درصدی سکته مغزی
کاهش 18درصدی بیماری عروق کرونر میشود.

اسلاید 13 :

توصیه های کلی در این گروه از بیماریها به شرح زیر است:
مصرف زياد نمك و غذاهاي شور، روغنها و چربيها و مواد شيرين از عوامل موثر در افزايش فشارخون و بروز بيماري هاي قلبي هستند.
استفاده از نمک برای پخت غذا و همچنین سر سفره غذا باید محدود شود.
به جای نمک از چاشنی هایی مانند سبزی های معطر تازه یا خشک مانند (نعناع، مرزه، ترخون، ریحان و.) یا سیر، لیموترش تازه و آب نارنج برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک استفاده شود.
در هنگام خرید مواد غذایی آماده مانند انواع کنسروها، بسیاری از سس ها، انواع شورها، ترشی ها و تنقلات بسته بندی یا بوداده به میزان سدیم آن توجه شود.

اسلاید 14 :

توصیه های کلی در این گروه از بیماریها به شرح زیر است:
از مصرف غذاهای شور (گوشت نمک سود شده، کنسروی، همبرگری، سوسیس و کالباس، سبزی های کنسرو شده، کراکرها، چیپس، پفک، خیار شور، ماهی های شور و دودی، سوپ های آماده، ترشی، آجیل شور خودداري كنيد.
درميان وعده ها و بهعنوان تنقلات، به جای مصرف چیپس وپفك ، چوب شور وساير تنقلات پرنمك، از مغزها (بادام، پسته، فندق، گردو از نوع بونداده وكم نمك)، ماست کم چرب، ذرت بدون نمک، ميوه ها وسبزي ها استفاده شود.
از غلات، نان و ماکارونی تهیه شده ازگندم کامل ( سبوس دار ) به دلیل داشتن فیبر، ویتامین و املاح از جمله پتاسیم استفاده شود.

اسلاید 15 :

توصیه های کلی در این گروه از بیماریها به شرح زیر است:
در برنامه غذایی روزانه از میوه ها، سبزی ها، حبوبات و غلات كه ازمنابع پتاسيم هستند بيشتر استفاده شود. زردآلو، گوجه فرنگی، هندوانه، موز، سیب زمینی، آب پرتقال و گریپ فروت منبع خوبی از پتاسیم هستند.
انواع سبزی با برگ سبز تیره ( اسفناج ، برگ چغندر ، كاهو ، جعفري و..) ، مغزها ( بادام، پسته، فندق، گردو ازنوع بونداده وكم نمك) ، حبوبات، نان و غلات سبوس دار كه داراي منيزيم هستند وبراي پيشگيري از فشار خون بالا مفيدند ، توصیه شود.
مصرف روغنها را كاهش دهند و انواع روغنهاي گياهي مايع مانند روغن زيتون، روغن سويا يا كلزا را جايگزين روغن های جامد و نیمه جامد نمايند.
از روغن هایی با منبع حیوانی مانند پیه ، دمبه و کره استفاده نکنند و به جای آنها روغن های گیاهی مايع مانند روغن ذرت ، كلزا و آفتابگردان وروغن زيتون استفاده شوند.

اسلاید 16 :

توصیه های کلی در این گروه از بیماریها به شرح زیر است:
مصرف مواد غذایی حاوی اسید چرب اشباع و کلسترول (گوشت قرمز، لبنیات پر چرب، چربی های حیوانی، مارگارین، روغن های جامد و کره) در برنامه غذایی روزانه کاهش یابد. پوست مرغ هم حاوي مقدار زيادي چربي است و بايد قبل از پخت، جدا شود.
در مصرف نوشيدني هاي كافئين دار مانند چاي و قهوه، اعتدال را رعايت كنند.
مصرف منابع ريبو فلاوين، اسيدفوليك و ويتامين هايC ،B12 وB6 را افزايش دهند.

اسلاید 17 :

توصیه های کلی در این گروه از بیماریها به شرح زیر است:
کمبود کلسیم موجب افزایش فشارخون و در نتیجه ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی می شود. مصرف منابع كلسيم (شير و انواع لبنيات كم چرب) را افزايش دهندد . با مصرف 3-2 واحد از گروه شير ولبنيات كلسيم مورد نياز بدن تامين مي شود.
به دلیل نقش ویتامین C در کاهش فشار خون ، مصرف سبزی ها (سبزي خوردن) وسالاد (شامل كاهو، گوجه فرنگي، كلم، و فلفل دلمه اي) همراه با غذا و مصرف میو هها در میان وعده ها توصیه می شود.
ماهی هایی مانند قزل آلا، ساردین، خال مخالی، شاه ماهی منبع غنی امگا ۳، کلسیم و منیزیم هستند که باید در برنامه غذایی منظور شوند. حداقل دوبار در هفته ماهي مصرف شود.

اسلاید 18 :

از مصرف مواد غذایی زیر خودداری کنید:
غذاهای چرب وسرخ شده
غذاهای شور وپرنمک
سوسیس ، کالباس وهمبرگر ، پیتزا
کله پاچه ، مغز ، دل وقلوه
شیرینی خامه ای ، چیپس ، بستنی خامه ای وسنتی ، پنیر وماست خامه ای
نوشابه های شیرین وگازدار
کره ، مارگارین ، روغن حیوانی ، روغن نباتی جامد و نیمه جامد ، دمبه
مرغ با پوست و گوشت های چرب
ماهی دودی وسایر غذاهای نمک سود شده

اسلاید 19 :

مواد غذايي زير داراي سديم زيادي هستند ونبايد مصرف شوند:
مونوسدیم گلوتامات كه در محصولاتي مثل بيسكويت و شكلات هاي خارجي بكار رفته ودر روي برچسب محصول به ان اشاره شده است
جوش شيرين كه در پخت شيريني وكيك كاربرد دارد
نان هايي كه در پخت آنها جوش شيرين بكار رفته است.
پیکینگ پودر كه در تهبه كيك ها ، شيريني و. بكار مي رود.
هر ماده غذايي كه در ترکیب خود دارای «سدیم» یا Na می باشد

اسلاید 20 :

با تشکر از توجه شما