پاورپوینت نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل بیماری کرونا

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

نقش تغذیه در پیشگیری و کنترل بیماری کرونا

اسلاید 2 :

در حال حاضر ویروس کرونای جدید موجب بیماری کووید -19 گردیده که این روزها در اکثر نقاط جهان شایع است این بیماری دارای طیف خفیف تا شدید است و می تواند نشانه هایی مانند سرماخوردگی، تب، سرفه، گلو درد، تنگی نفس ، آبریزش بینی و سایر مشکلات تنفسی و گاهی علائم گوارشی مثل تهوع ، استفراغ و اسهال را به همراه داشته باشد. کلیه گروه های سنی میتوانند تحت تأثیر ویروس کرونا قرار بگیرند اما سالمندان، افراد دارای بیماری زمینه ای و مادران باردار بیشتر در معرض خطر هستند.

اسلاید 3 :

ویروس ها بدون همکاری و مشارکت بدن میزبان امکان تکثیر و بیماری زایی ندارند درنتیجه افراد با کمبود مواد مغذی و ضعف سیستم ایمنی بیشتر در معرض ابتلا و تشدید شرایط بیماری پس از ابتلا قرار دارند.

اسلاید 4 :

نکات تغذیه ای زیر برای پیشگیری از ابتلا و کنترل بیماری توصیه میشود:

اسلاید 5 :

مصرف مواد مغذی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن:

اسلاید 6 :

1.1. منابع پروتئینی(گوشت قرمز، ماکیان، غذاهای دریایی، حبوبات)
2.1. اسیدهای چرب امگا3( ماهی، روغن کلزا، مغزها)
3.1.ویتامین A(لبنیات، تخم مرغ، میوه ها و سبزیجات به رنگ قرمز، نارنجی، زرد)
4.1. ویتامینD (ماهی های چرب، لبنیات غنی شده، زرده تخم مرغ، مکمل های ویتامینی)
5.1.ویتامین E دارای عملکرد آنتی اکسیدانی(مغزها، دانه های روغنی)

اسلاید 7 :

6.1.ویتامین B6 ( پروتئین های حیوانی، سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی)
7.1. ویتامینB12 ( پروتئین های حیوانی، لبنیات، تخم مرغ)
8.1. ویتامین C (انواع میوه ها و سبزیجات به خصوص مرکبات، گل کلم ، پیاز و فلفل دلمه ای)
9.1. روی (پروتئین های حیوانی، لبنیات، غلات سبوس دار)
10.1.سلنیوم ( پروتئین های حیوانی، لبنیات ، موز، قارچ)
موارد ذکر شده از طریق خاصیت آنتی اکسیدانی ، افزایش تولید گلبول های سفید و عملکرد ضدالتهابی به افزایش ایمنی کمک میکنند.

اسلاید 8 :

طب سنتی و ایرانی نیز همواره در شیوع بیماری های مختلف نقش کاربردی در پیشگیری و کنترل بیماری ها داشته است اما برخی باورهای نادرست در زمینه استفاده از این علم کهن ، استفاده از آن را مستلزم بازنگری کرده است.

اسلاید 9 :

این باورهای نادرست عبارتند از :

 گیاهان دارویی بدون عارضه هستند.
 مصرف گیاهان دارویی همراه با داروهای شیمیایی مشکلی ایجاد نمیکند.
 مصرف زیاد خوراکی های گرم مانند سیر و زنجبیل مانع ابتلا به عفونت ویروسی می شود و هرچه بیشتر مصرف شوند بهتر است.
 درمان های طب سنتی را می توان خودسرانه و بدون نظارت پزشک مصرف نمود.
 طب سنتی به تنهایی می تواند همه بیماری ها را درمان کند

اسلاید 10 :

پرهیزهای غذایی
1.1. پرهیز از مصرف غذاهای خیلی چرب و شور : باعث تضعیف سیستم ایمنی میشود
 
2.2.پرهیز از مصرف غذاهایی که خوب پخته نشده: مانند تخم مرغ عسلی یا کباب و استیک های نیم پز

اسلاید 11 :

رعایت بهداشت مواد غذایی

اسلاید 12 :

1.همیشه از آب سالم و مواد خام سالم برای تهیه غذا استفاده نمائید:

1.1.در صورتی که آب مورد استفاده سالم نباشد از روشهای سالم سازی آب ( جوشاندن ، افزودن 3-5 قطره کلر به ازاء هر یک لیتر آب ) استفاده کنید.
 
2.1.غوطه وری سبزی ها و میوه ها در آب نمک / سرکه به عنوان یک ترکیب بی ضرر برای خروج سموم آفت کش

3.1.انگل زدایی سبزیجات مطابق دستورالعمل 4 مرحله ای وزارت بهداشت:

- پاکسازی و شستن اولیه با آب
- گند زدایی با 2-4 قطره مایع ظرفشویی به ازاء هر لیتر آب 3-5 دقیقه
-میکروب زدایی یا ویروس زدایی با نصف قاشق چایخوری پودر پرکلرین در 5 لیتر آب یا استفاده از محلول های گندزدا سبزیجات طبق روش توصیه شده
- آبکشی ساده

اسلاید 13 :

2.همیشه نظافت را رعایت نمائید:

*استفاده از دستکش های یکبار مصرف در هنگام آماده سازی و طبخ برای پیشگیری از انتقال ویروس کرونا توصیه می شود.
 
*تمام سطوح و تجهیز اتی که جهت آماده سازی مواد غذایی به کار می روند را شستشو و گندزدایی نمائید. مهم است که بین "تمیز کردن" و "ضد عفونی کردن" تمایز قائل شوید. “تمیز کردن" فرآیند فیزیکی حذف خرده های غذا می باشد. "ضد عفونی کردن" فرآیند گندزدایی یا نابودی میکروبها / ویروس ها ست.

اسلاید 15 :

3.غذاهای خام را از غذاهای پخته جدا کنید:

*در هنگام خرید ، کارکردن با مواد غذایی و همچنین ظروفی که مورد استفاده میگیرد این نکته را مدنظر داشته باشید.
 
* توجه داشته باشید ؛ به هنگام طعم دار کردن گوشت خام نباید مایعاتی که گوشت خام در آن خوابانده شده را پس از پخته شدن و هنگام مصرف گوشت به آن اضافه کرد.

اسلاید 16 :

4.غذا ها را خوب بپزید:

* یخ زدایی مواد غذایی را در دمای اتاق انجام ندهید و یخ زدایی غذا را در دمای یخچال و یا سایر مکان های سرد انجام دهید.
 
* ویروس کرونا به دمای معمولی پخت (70 درجه) حساس است . در این دما تعداد زیادی از میکروارگانیسم ها در مدت30ثانیه از بین می روند.
 
* معمولا مرکز یک قطعه گوشت کامل، استریل می باشد چون بیشتر میکرو ارگانیسم ها در سطح لایه خارجی گوشتقرار دارند اما در گوشت چرخ شده میکرو ارگانیسم ها هم در سطح لایه خارجی و هم در قسمتهای داخل آن وجود دارند.
 
* غذاهایی مانند سوپ و انواع خور شت را برای گرم کردن مجدد تا دمای جوش حرارت دهید تا مطمئن شوید دمای آن به 70درجه سانتیگراد رسیده است سپس در آن دما حداقل به مدت 1دقیقه جوشانده شوند.

اسلاید 18 :

5.غذاها را در دمای مناسب و سالم نگهداری کنید:

* غذای پخته را بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگهداری نکنید. باید غذا بلافاصله سرد و سپس در یخچال نگهداری شود.