بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
تغذیه دانش آموزان
اسلاید 2 :
بسیاری از بیماریهای دوران بزرگسالی مانند بیماریهای قلبی و عروقی٬ افزایش فشارخون٬ بعضی از سرطانها٬ افزایش چربی خون و دیابت به نحوه تغذیه مرتبط است.
چون عادات غذایی از دوران کودکی شکل میگیرد، بنابراین اصلاح عادات غذایی این دوران میتواند از بروز این بیماریها در بزرگسالی پیشگیری کند.
مصرف نامناسب غذا بر توان جسمی و روحی (یادگیری و رفتار کودکان و نوجوانان)، تاثیر شدید دارد.
اسلاید 3 :
عوامل موثر بر رشد
١- وراثت ( ژنتیك)
٢- تغذیه
٣- بیماریهای مزمن
٤- عوامل روحی- روانی
٥- هورمونها: تیروئید، رشد، جنسی
٦- فصل
اسلاید 4 :
کمبود های تغذیه ای فرد را از رشد بالقوه باز داشته موجب کاهش سرعت رشد جسمی و ذهنی او می شود.
اشتهای کودک (اگر دستکاری نشده باشد!) راهنمای خوبی برای دریافت انرژی ومواد مغذی مورد نیاز است. عادات غذایی در این سنین شکل میگیرند. در نوجوانی تاحدی اشتها تحت تاثیر محیر است.
استرس می تواند روی اشتهای کودک تاثیر بگذارد و در صورت تداوم می تواند مشکل ساز باشد.
ورزشهایی که نیاز به کنترل (کاهش دادن) وزن کودک دارد، به رشد و تکامل او لطمه جدی می زند و لازمست از کنترل وزن احتراز شود.
نکات کلیدی در تغذیه کودکان و نوجوانان
اسلاید 5 :
علاوه بر تغذیه خوب، خواب مناسب نیز بر فعالیت مدرسه، یادگیری و رفتار با دیگران تاثیر مثبت دارد.
یك كودك ١٢-٦ ساله حدود ١٠-٨ ساعت و یک نوجوان حدود ٩-٧ ساعت در ٢٤ ساعت خواب نیاز دارد.
داشتن زمان مشخص جهت خوابیدن (در ایام تعطیل و غیرتعطیل) و فضائی آرام و دور از عوامل مهیج، ضروری است.
کودک با گرسنگی به بستر نرود و قبل از خواب مواد غذایی سنگین نخورد.
قبل از خواب مواد محرك نظیر كافئین و شكلات و چای مصرف نکند. مصرف این مواد در شب امتحان به کارآیی او لطمه می زند.
اسلاید 6 :
هرم راهنمای الگوی غذایی روزانه
گروه نان و غلات ۱۱ -۶ واحد
گروه سبزی ها
۵-۳ واحد
گروه میوه
۴-۲ واحد
گروه لبنیات
۳-۲ واحد
گروه گوشت
۳-۲ واحد
محدودیت چربی و شکرهای افزودنی
اسلاید 7 :
هرم غذایی کودکان 6-2 ساله
اسلاید 8 :
برنامة غذایی كودكان سن مدرسه:
٣ واحد گروه شیر و لبنیات
٢-٣ واحد گوشت، تخم مرغ و حبوبات
٥-٣ واحد سبزی و میوهها
٦-١١واحــد گروه نـان و غلات
میان وعده: بایـد هم مقوی و هم مغذی باشد؛ از قبیل خرمـا توت خشك، گردو، بادام، بیسكویت و كیك همـراه كره یا شیر، عدسی، تخم مرغ یا بستنی
اسلاید 9 :
میان وعده ها
١-همه افراد و بویژه نوجوانان علاوه بر سه وعده اصلی به میان وعده هم نیاز دارند.
٢-ذخیره گلیکوژن در دانش آموزان فقط برای ٤ تا ٦ ساعت کافی است.
٣-میان وعده نباید بعنوان یک وعده اضافی در نظر گرفته شود.
۴- میان وعده های مناسب عبارتند از: انواع میوه، انواع ساندویچ های خانگی، و خشکبار ( نخودچی و کشمش٠٠٠)
اسلاید 10 :
اهمیت صرف صبحانه
حدود ٢٠تا ٢٥ درصد انرژی روزانه باید از طریق صبحانه تامین گردد.
نخوردن صبحانه باعث کاهش قند خون و کاهش توانایی مغز برای یاد گیری میگردد.
کودکانی که صبحانه نمیخورند در انجام تکالیف ریاضی کارآیی کمتری دارند و قدرت خلاقیت و ابتکار آنها کاهش پیدا می کند.
اسلاید 11 :
یك واحد غذایی معادل است با:
یك واحد غلات یعنی یك قطعه CM١٠x١٠ نان سنگك، بربری یا تافتون و یا ٣ ق برنج
یك واحد گوشت یعنی ٦٠ گرم گوشت
یك واحد شیر یعنی یك لیوان شیر
یك واحد میوه یعنی یك سیب یا یك عدد پرتقال
یک واحد سبزی یعنی ١ ل سبزی خام یا نیم ل پخته
اسلاید 12 :
شامل غلات كامل (گندم، جو، جو دو سر و ارزن)، برنج و انواع ماكارونی (لازانیا، رشتهفرنگی، رشتهپلوئی و رشتهآشی) میباشد
تامین کننده كربوهیدرات پیچیده و فیبر، ریبو فلاوین، تیامین، نیاسین، آهن، پروتئین و منیزیم
دریافت روزانه توصیه شده: ۱۱-۶ واحد (جهت اکثر افراد جامعه)
یک واحد از گروه نان و غلات :
یك واحد از نان= ۱ برش نان (تافتون، سنگك و بربری)، به اندازه یك كف دست نان= ۳۰ گرم (برای نان لواش در حد ۴ كف دست)
یك واحد از غلات آماده خوردن (سریال) = ۳۰ گرم یا نصف لیوان
۱واحد از برنج و انواع ماكارونی پخته شده = یک دوم لیوان
۱ واحد از غلات خام = یک چهارم لیوان
۱ واحد بیسكوئیت ساده كوچك = ۳ تا۴ عدد كراكر كوچك یا ۲ عدد كراكر بزرگ
گروه نان و غلات
اسلاید 13 :
این گروه اهمیت زیادی دارد زیرا بدون داشتن چربی و کلسترول، فیبر، ویتامینA، ویتامینC، فولات، پتاسیم و منیزیم را تأمین میكند.
توصیه به مصرف سبزیهای سبز تیره، زرد و نارنجی، سبزیهای برگدار، نشاستهای و حبوبات (dried beans)
دریافت روزانه توصیه شده: ۵-۳ واحد
یک واحد از گروه سبزیها:
۱ لیوان سبزیهای خام برگدار مانند اسفناج و كاهو
نصف لیوان سبزیهای پخته یا خام خرد شده مانند هویج خرد شده، یا قارچ پخته شده و جوانه ها
نصف لیوان نخود سبز، ذرت، نخود، لوبیا چیتی، عدس، لوبیا سبز و جوانه گندم
سه چهارم لیوان عصاره یا آب سبزیها
۱ واحد گوجه فرنگی = ۱عدد متوسط
۱ واحد سیب زمینی = ۱ عدد متوسط پخته شده
۱ واحد سیب زمینی سرخ شده = ۱۰ تا خلال (فرنچ فرایز)
گروه سبزی ها
اسلاید 14 :
تامین کننده فیبر، ویتامینA، ویتامینC و پتاسیم
فاقد سدیم، چربی و كلسترول
میزان توصیه شده دریافت روزانه: ۴-۲ واحد
یک واحد از گروه میوه ها :
۱ عدد میوه متوسط، مانند سیب، پرتقال، هلو، لیمو شیرین، موز و غیره
نصف گریپ فروت
۱ برش هندوانه
یک چهارم طالبی
سه چهارم لیوان آب میوه
نصف لیوان توت یا میوههای ریز مانند انگور و انار
نصف لیوان كمپوت، میوه های پخته شده یا قطعه قطعه شده
نصف لیوان خشكبار (انواع برگه، كشمش، توت و انجیر خشك .)
گروه میوه ها
اسلاید 15 :
اهمیت این گروه بیشتر برای تأمین پروتئین، فسفر، ویتامین B۶، ویتامین B۱۲، روی، منیزیم، آهن، نیاسین و تیامین میباشـد.
دریافت توصیه شده روزانه ۲-۳ واحد
یک واحد از این گروه :
۶۰-۹۰ گـرم (۲-۳ اونس) گوشـت قـرمز، ماكیـان و ماهی لخـم (بدون استـخوان) پخـته شـده، (۷-۵ اونس = ۲۱۰-۱۵۰ گرم انواع گوشت در روز)
۱ اونس گوشت = نصف لیوان حبوبات پخته شده، یا یك تخم مرغ ویا۲ق غ كره بادام زمینی
گروه گوشت، ماکیان، ماهی، حبوبات، تخم مرغ و آجیل
اسلاید 16 :
بهترین منبع كلسیم
تامین کننده كلسیم، ریبوفلاوین، پروتئین و ویتامینB۱۲ و ویتامینA
ویتامینD هنگامی كه غنی شده باشند
مقدار توصیه شده این گروه روزانه: ۲-۳ واحد
برای نوجوانان،جوانان، زنان باردار، شیرده ویائسه: ۳ واحد
برای زنان باردار و شیرده زیر ۲۰سال: +۴ واحد در روز
یک واحد از این گروه :
۱ واحد این گروه = ۱ لیوان شیر یا ماست
۴۵ گرم پنیر معمولی
گروه لبنیات
اسلاید 17 :
تامین کننده کالری رژیم
برای این دسته غذاها واحدی پیشنهاد نشده است زیرا مواد مغذی كمی را شامل میشوند
غذاهای غنی از چربی شامل كره، مارگارین، سس سالاد، روغنها، مایونز، خامه، پنیر خامهای، سرشیر، انواع سسها و چیپس سیب زمینی میباشند
غذاهای غنی از شكر عبارتند از آب نبات، شكلات، شیرینیها، كیك و نوشابههای گازدار، شربتها، ژله، انواع دسرها، مرباها، شكر و عسل
چربی ها، روغن ها و شیرینی ها
اسلاید 18 :
نوشابه ها و هله هوله
اسید فسفریک افزوده شده به نوشابه برای بدن سمیت داشته و به همراه اسید کربنیک از جذب کلسیم جلوگیری کرده موجب پوکی استخوانها می شوند.
در یک بطر ٣٣۰ میلی لیتری حدود ۴۰ گرم شکر وجود دارد که انرژی بسیاری را به بدن وارد می کند.
برخی رنگهای مصرفی (گرچه ممکنست اکنون بی خطر معرفی شده باشند) در دراز مدت موجب حساسیت و دیگر مشکلات می شوند.
مصرف چیپس و پفک علاوه بر وارد کردن مقدار زیادی نمک، رنگ صنعتی و روغن نامناسب به بدن، از مصرف غذاهای مفید جلوگیری کرده و به چاقی کودکان کمک می کند.
اسلاید 19 :
اثرات نوشابه بر دریافت مواد مغذی نوجوانان
اسلاید 20 :
تنوع غذایی
اگر بطور مداوم و هر روز تنها غذاهای خاصی (از هر گروه مواد غذایی هم که باشند) مصرف شوند، تمام نیازهای غذایی فرد برآورده نمی شود بلكه باید انواع مختلفی از غذاهای هر ۴ گروه مواد غذایی مصرف شوند.
مواد مغذی موجود در غذاهای مربوط به هر گروه غذایی تفاوت زیادی دارند؛ مقدار ویتامین C موجود در میوه ها از مقدار جزئی (در میوه های خشك شده، نخودخام، و انجیر) تا ١٥٠-١٤٠ میلی گرم به ازای هر ١٠٠ گرم برای كشمش سیاه دارد.
با دریافت انواع مختلفی از غذاهای هر گروه مواد غذایی، احتمال دریافت سموم طبیعی كمتر می شود. افرادی كه انواع متنوع تری از غذاها را مصرف می نمایند، شانس كمتری برای دریافت مقادیر زیان آور سموم طبیعی موجود در بعضی از غذاها را دارند.
