پاورپوینت جنبه های تغذیه ای شیر مادر

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

به نام خداوند جان و خرد

جنبه های تغذیه ای شیر مادر

اسلاید 2 :

دوره شیرخوارگی از لحاظ تغذیه ای دوره ای حیاتی و حساس است . در هیچ دوران دیگری از زندگی یک غذای منفرد ، تنها منبع تغذیه ای فرد نمی باشد علت این پدیده هم محدود بودن توانایی کودک در پاسخ به فزونی یا کمبود دریافت مواد غذایی به خاطر نابالغ بودن بافت های مسوول متابولیزم غذا است .

اسلاید 3 :

نیازهای تغذیه ای شیر خواران منحصر به فرد و با یکدیگر متفاوت است حتی اگر وزن و سن حاملگی یکسانی داشته باشند . این تفاوت ناشی از ویژگیهای ژنتیکی ، فردی ، ذخایر به دست آمده از جفت و . می باشد .

اسلاید 4 :

ترکیب شیر مادر 

شیر مادر یک مایع بیولوژیک پیچیده است که از هزاران جزء در قسمت های متعدد تشکیل شده است .

دوره کلسترال
12 – 7 روز املاح و پرتئین زیاد دارد . قند آن کمتر از شیر رسیده است . رنگ زرد آن ناشی از مقدار بالای بتا کاروتن است . انرژی آن کمتر از شیر رسیده است (67 کیلوکالری/100سی سی ).

اسلاید 5 :

دوره انتقالی
دوره شیر کامل : از روز 21 به بعد
پروتئین و املاح کمتر از آغوز ، قند و انرژی بیشتر است ( 75 کیلوکالری/100سی سی )

اسلاید 6 :

مواد موجود در شیر مادر
پروتئین ها
الف ) αلاکتالبومین : پروتئین سرم شیر whey
ب) β لاکتوگلوبولین
ج) کازئین : پروتئین لخته Curd
د)آنزیم ها
ه) فاکتورهای رشد اپی درمال
و) لاکتوفرین
ز) لیزوزیم
ح) ایمونوگلوبولین ها

اسلاید 7 :

پروتئین شیر مادر
پروتئین شیر مادر در ترشحات اولیه پستان بالاست : 15/8 گرم در لیتر حدود) 2% ) و به تدریج به 8 تا 9 گرم در لیتر ( 1% ) می رسد .
مقدار زیادی از نیتروژن شیر مادر صرف ساخت توده بدنی کودک می شود .

اسلاید 8 :

ادامه
ازت غیر پروتئینی در شیر مادر مقدار تقریباً ثابتی دارد ( 25 – 20% ) و شامل موارد زیر است :
کراتین اسید اوریک
کراتینین تورین
گلوکز آمین اوره
اسیدهای نوکلئیک پلی آمین ها

اسلاید 9 :

چربی های شیر مادر
حدود 90 درصد چربی شیر انسان را تری گلیسیریدها تشکیل می دهند .مقدار کمی هم فسفولیپید ، کلسترول ، دی گلیسیرید و مونو گلیسیرید ، گلیکولیپید ، استر استرول و اسید چرب های آ زاد دارد .
اسیدچرب های ضروری در شیر انسان بیشتر از شیر گاو است .
اسید چرب های کوتاه زنجیره C4 , C6 در شیر گاو بیشتر از شیر مادر است .

اسلاید 10 :

17 – 8% اسید لینولئیک
1 – 0.5 % آلفا لینولنیک
0.7 – 0.5 % LCFA
کلسترول شیر انسان بیشتر از شیر گاو و فرمولا است .
دو مزیت مهم بالا بودن کلسترول شیر انسان :
1- برای سنتز میلین در CNS که سریعا در حال رشد است لازم است .
2- سبب تحریک تکامل آنزیم های لازم جهت تجزیه کلسترول در بزرگسالی می شود .

اسلاید 11 :

ترکیب چربی شیر مادر در رابطه با رژیم غذایی مادر متغیر است .
مصرف PUFA و MUFA : شیر حاوی PUFA و MUFA بیشتری است .
مصرف چربی کم و کربوهیدرات بالا :
سنتز بالای MCT و C6 و C10
کمبود LCFA های C12 و C14

اسلاید 12 :

قندهای شیر مادر

دی ساکارید لاکتوز مهمترین ماده تشکیل دهنده شیر بعد از آب است که 40% کالری شیر را تأمین میکند : 68 گرم در لیتر
لاکتوز گلوکز
گالاکتوز گالاکتولیپید در تکامل بافت مغز

شیرینی لاکتوز کمتر از ساکارز است :
کودک کمتر به طعم شیرینی عادت می کند و از بیماری های دیابت ، آترواسکلروز ، پوسیدگی دندان و چاقی در بزرگسالی پیشگیری می کند .

اسلاید 13 :

ریز مغذی های شیر مادر

ویتامین ها
محلول در چربی : تابع رژیم مادر می باشد اما در صورت موجود بودن ذخایر کافی بدنی کمتر تحت تأثیر رژیم مادر است .

محلول در آب

اسلاید 14 :

Vit A
به تدریج با تداوم شیردهی کاهش می یابد و بیشتر تحت تأثیر رژیم مادر است تا ذخایر بدنی
Vit D
در صورت عدم مصرف منابع Vit D ( گیاهخواران) ، میزان آن در شیر مادر کاهش می یابد .
Vit K
ارتباط کمی با رژیم مادر دارد مگر اینکه بصورت مکمل دریافت شود .
Vit E
83% α توکوفرول در آغوز 8 mg و در شیر نهایی 3-4 mg است .

اسلاید 15 :

Vit C
غلظت Vit C در شیر مادر 10 – 8 برابر بیشتر از غلظت آن در پلاسمای مادر است . اگر روزانه کمتر از 100 mg مصرف شود ، غلظت Vit C شیر کم می شود .

مواد معدنی
املاح شیر مادر کمتر تحت تاثیر رژیم غذایی هستند بیشتر سلنیوم، ید و فلوراید به رژیم مادر وابسته اند .
آهن شیر مادر نیز مقدارش کم است اما به دلیل وجود لاکتوفرین دسترسی بیلوژیک بالایی دارد
.

اسلاید 16 :

سیستم ایمنی و شیر مادر
تأخیر در تکامل سیستم ایمنی اجازه میدهد که مواد مغذی و انرژی بیشتر برای رشد مورد استفاده قرار گیرند تا نگهداری یک سیستم ایمنی تکامل یافته
شیر مادر علاوه بر اثرات محافظت کننده ، شیر انسان دارای اثرات تنظیم کننده عملکرد فعالیت های ایمنی نوزاد است .

اسلاید 17 :

عوامل زیست فعال
ایمونوگلوبولین ها : A , G , M , D , E (تولید شده توسط پلاسماسل ها) از غدد لنفاوی به بافت پستان مهاجرت می کنند
محافظت غیر ایمنی : توسط بسیاری از اجزا شیر مادر حاصل می شود بر عکس ایمونوگلوبولین ها بصورت اختصاصی عمل نمی کند .

اسلاید 18 :

برخی عوامل ایمونولوژیک شیر مادر و عملکرد آنها

اسلاید 20 :

مقایسه شیر انسان و شیر گاو

انرژی
ارزش کالریک شیر انسان و شیر گاو مشابه است : 20 kcal/28gr
میزان چربی نیز تقریبا برابر است : 3/2% در شیر انسان و 3/5% در شیر گاو
مقدار پروتئین شیر انسان کمتر و لاکتوز آن بیشتر است .