بخشی از پاورپوینت
اسلاید 3 :
استفاده از مواد انرژی زا در ورزش
اسلاید 4 :
مقدمه
اسلاید 8 :
مکمل (dietary supplement) چیست؟
مکمل غذایی به موادی گفته می شود که معمولا با هدف بهبود عملکرد یا جبران کمبود برخی از مواد مغذی توسط پزشک یا متخصص تغذیه ورزشی تجویز می شود.
به طور کلی، شواهد علمی کافی به نفع مصرف این مواد وجود ندارد در حالیکه اکثر افراد انتظار مشاهده تغییراتی غیر معمول را از انها دارند.
این مواد معمولا در مقادیری بیش از نیاز روزانه ورزشکار تجویز می شوند و هدف از تجویز آنها تقویت عملکرد ورزشکار به واسطه آثار شبه دارویی آنها است.
اسلاید 9 :
مواد غذایی کمکی نیروزا
به منظور افزایش عملکرد و اجرای ورزشی به شیوه های مختلف
الف)افزایش به کار گیری انرژی در عضله(کراتین)
ب)افزایش فرایند های ازاد سازی انرژی در عضلات(ال کارنیتین)
ج)افزایش اکسیژن رسانی به عضلات(مکمل های آهن دار)
و)کاهش تولید مواد به وجود اورنده خستگی در عضلات(بی کربنات ها.سیترات ها)
ه)بهبود کنترل عصبی انقباضات عضلانی(مکمل های کولین)
اسلاید 12 :
طبقه بندی نمونه های مواد کمک غذایی نیروزا
مقادیر بالای مواد غذایی ضروری(اسید آمینه ها .ویتامین ها. مواد معدنی)
مواد غذایی غیر نیروزا(کارنیتین و کولین)
مشتقات گیاهی (گیاه جین سینگ)
مواد غذایی دارویی(کافیین)
اسلاید 13 :
کافئین
کافئین مشهورترین محرکی است که به طور مکرر در سطح جهان مصرف می شود. بدون شک، قهوه وچای مهم ترین منبع مصرف کافئین روزانه ما را تشکیل می دهد.
کافئین عمدتا توسط شرکت کنندگان در ورزشهای استقامتی مصرف می شود زیرا یکی از ویژگیهای آن کاهش خستگی است.
اسلاید 14 :
همچنین کافئین روی سیستم عصبی مرکزی اثر تحریک کننده دارد و ممکن است با تحریک سیستم عصبی حرکتی، عملکرد را افزایش دهد.
برای بدست آوردن حداکثر تاثیر مثبت کافئین بر عملکرد، باید حدود 1 تا 1/5 ساعت قبل از زمان ورزش آن را مصرف کرد.
میزان کافئین موجود در چای و قهوه بطور متوسط 50-10 میلی گرم و 150-100 میلی گرم به ازای هر لیوان می باشد.
اسلاید 15 :
آثار جانبی کافئین
مصرف کافئین، به ویژه میزان زیاد (بیشتر از 4 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن) ممکن است آثار جانبی به دنبال داشته باشد.
افزایش ضربان قلب، فشار خون و تعداد تنفس
بی خوابی و کمبود استراحت
برانگیختگی بالا که منجر به تصمیم گیری غلط می شود.
اسلاید 16 :
کافئین
اثر نیروزایی کافئین در ورزش های طولانی(بیش از 40 دقیقه)
بهبود عملکرد طی فعالیت شدید کوتاه مدت با تاثیر بر cnsتعدیل یونی در عضله اسکلتی.
افزایش غلظت اسید های چرب ازاد پلاسما و کاهش مصرف گلیکوژن عضلات
افزایش تولید انرژی بی هوازی در عضلات
اثر آب زدایی کافئین
3-13 میلی گرم به ازای هر کلیوگرم وزن بدن قبل از تمرینات ورزشی(زیر 9 میلی گرم در گیلوگرم وزن بدن برابر با زیر سطح مجاز ادراری کافئین در کمیته بین المللی المپیک یعنی 12 میکرو گرم در میلی لیتر)
اسلاید 17 :
خستگی در ورزش
نا توانی در حفظ بازده و عدم تولید نیروی مورد انتظار
الف)فیزولوژیک(مرکزی-محیطی) ب)روانی
خستگی مرکزی:
خستگی سیستم عصبی مرکزی کاهش فزاینده در ظرفیت ارادی نورون های حرکتی در طول تمرین به علت :
1)افزایش تیریپتوفان و سروتونین ازاد که باعث خواب آلودگی خستگی ؛بی حالی انگیزش ؛بر انگیختگی،خلق وخو و سایر رفتارها و ادراک ها میگردد توسط مصرف مکمل های قندی (افزایش انسولین )کاهش می یابد.
2)کاهش نورآدرنالین و دوپامین در تمرینات فشرده که توسط مکمل های تیروزینی جایگزین میگردد
3)تخلیه استیل کولین در پایانه عصبی عضلانی و افزایش آن توسط مکمل کولین
اسلاید 18 :
چگونگی مصرف قند ها برای کاهش خستگی قبل از مسابقه و بعد از مسابقه
خوردن 200 گرم کربوهیدرات (500-800کالری)3-5 ساعت قبل از تمرین-یک وعده کربوهیدرات 45 گرمی (150-200کالری) 5 دقیقه قبل از تمرین
مواد قندی کافی در حدود 40-30 گرم در سا عت برای تامین انرژی عضلات در حال انقباض و کاهش استفاده از گلیکوژن خالص عضله(فروکتوز مکمل قندی مناسبی نمی باشد)
اسلاید 19 :
خستگی محیطی
بالا رفتن درجه حرارت بدن؛آب زدایی ؛مشکلات انتقال اکسیژن و تجمع محصولات سوخت و ساز ؛یونهای هیدروژن؛لاکتات و آمونیاک
در کاهش ph خون الیاف عضلانی با کلسیم ترکیب نمی شود و این مواد بافری هیچ اثری بر عملکرد زیر 30 ثانیه ندارد .
500 سی سی مایع در هر 30 دقیقه یکبار در طول تمرینات
سیترات ها و بی کربنات ها نقش بافر و خنثی کنندگی اسید لاکتیک را در طول تمرینات شدید به عهده دارد. NaHCO3+H=H2CO3
اسلاید 20 :
Sodium bicarbonate NaHCO3
بی کربنات سدیم، یک نمک آلکالین (قلیایی) است و عملکرد عمده آن کنترل تعادل اسید – باز در خون و مایع برون سلولی است. نقش آن خنثی کردن اسید لاکتیکی است که به هنگام ورزش شدید تولید می شود.
در بسیاری از مطالعات میزان 0/3 گرم بی کربنات سدیم به ازای هر کیلو گرم وزن بدن، یک تا 3 ساعت قبل از فعالیت ورزشی با شدت بیشینه و کوتاه مدت به کار گرفته شد (ورزشهای غیر هوازی).
