بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
به نام خدا
اسلاید 2 :
مواد ضروری غذا
فواید غذا
غذای سالم
اسلاید 3 :
فواید غذا خوردن
تنظیم اعمال حیاتی بدن
رشد و ترمیم بافت ها
تامین انرژی
اسلاید 4 :
مواد ضروری غذا
اسلاید 5 :
کربوهیدرات ها
وظیفه : تولید انرژی
عناصر تشکیل دهنده : کربن هیدروزن اکسیزن
واحد سازنده : بیشتر گلوکز
منابع : سیب زمینی نان برنج و.
معرف : محلول ید بندیکت معرف قند های ساده
بیماری ها : بیهاری های قلبی-عروقی دیابت چاقی پوسیدگی دندان هاو.
اسلاید 6 :
قند های ساده
مونو ساکارید
دی ساکارید
گلوکز ساده ترین قند محلول در اب است که به عنوان سوخت سلول ها استفاده می شود
فروکتوز قند میوه و عسل
گالاکتوزدر ساختمان بافت عصبی شرکت دارد
ساکاروز قند نی شکر و چغندر قند گلوکز+ فروکتوز
لاکتوز قند شیر گلوکز + گالاکتوز
مالتوز قند سمنو نان ما الشعیر گلوکز + گلوکز
خانه
اسلاید 7 :
قند های مرکب
پلی ساکارید
نشاسته فراوان ترین قند مرد استفاده ی بدن است. نشاسته قند ذخیره ای سلول های گیاهی است که برای بدن ما قابل هضم است.
نشاسته در غلات وحبوباتوسیب زمینی ونانو. یافت می شود.
سلولز در دیواره ی سلول های گیاهی یافت می شود
سلولز برای بدن ما غیر قابل هضم است و فقط برای حرکت اسانتر مواد در روده ها استفاده می شود.
گلیکوزن قندی است که در کبد و ماهیچه ی جانداران ذخیره می شود.
نکته
همه ی پلی ساکارید ها از اتصال تعداد زیادی مولکول گلوکز تشکیل شده اند.
خانه
اسلاید 8 :
لیپید ها
1. تامین انرژی 1گرم چربی=4کیلوکالری
2.حامل ویتامین های محلول در چربی
3.محافظت و حمایت اندام های داخلی 4.تامین اسید های
چرب ضروری 5.کمک به تنظیم دمای بدن 6. نرم کنندگی بافت های بدن
عناصر تشکیل دهنده : کربن هیدروزن اکسیزن
واحد های سازنده : 3مولکول اسید چرب 1گلیسرول
منابع: تخم مرغ گوشت قرمز گردو و دانه های روغنی
معرف: شفاف شدن کاغذ پس از مالیده شدن ان روی کاغذ
بیماری ها : بیماری های قلبی و عروقی چاقی چری خون بالاو.
اسلاید 9 :
انوع چربی ها
چربی های گیاهی سیرنشده اشباع نشده که مایعند. مثل روغن زیتون و اجیل ها.
چربی های جانوریسیر شده اشباع شده که جامدند. مثل کره دنبه و.
چربی های سیر شده
تری گلیسیرید 3مولکول اسید چرب
فسفو لپید 2 مولکول اسید چرب فسفات
کلسترول کلسترول خوب hdl
کلسترول بد ldl
اسلاید 10 :
پروتین ها
وظیفه:
1.رشد ونگهداری و ترمیم بافت ها
2.نقش آنزیمی
3. نقش دفاعی
4.نقش انقباضی
5.نقش انتقال دهنده6 .نقش ساختمانی
7.کمک به تعادل اسیدوباز
8.حفظ تعادل اب بدن
عناصر تشکیل دهنده:کربن اکسیژن هیدروژن و نیتروژن و در بعضی گوگرد
منابع:سویا آجیل حبوبات وجانوری مثل لبنیات و.
واحد های سازنده:آمینو اسیدها
معرف:بیوره
اسلاید 11 :
آمینواسیدهای ضروری:
به آمینواسید هایی گفته می شود که در بدن ما ساخته نمی شوند . بلکه باید ان ها را از مواد غذایی مختلف گرفت که 9نوع هستند.
آمینواسیدهای غیرضروری:امینو اسید هایی هستن که در بدن ما ساخته می شوندو11نوع هستند. ارزش تکمیلی:با مخلوط کردن دو پروتین گیاهی مکمل یا یک پروتین
ناکامل با مقداری پروتین حیوانی می توان یک پروتین کامل ساخت. نمونه هایی از تکمیل پروتین ها در غذاهای ایرانی:
مصرف برنج با مرغ یا گوشت
مصرف ماکارونی با گوشت یا پنیر
اسلاید 12 :
مواد معدنی:
4 تا 6درصد وزن بدن از مواد معدنی تشکیل شده است.
وظیفه:1.بخشی از ساختمان ستخوان ها و دندان 2.در بخشی از ساختمان سلول های عضلانی وگلبول های قرمز خون وسلول های کبد مانند اهن فسفروگوگرد 3.به صورت نمک محلول در مایعات بدن در تنظیم خاصیت اسیدی و بازی مایعات بدن اهمیت دارد. 4. به عنوان کاتالیزور یاواسطه ی عملدر فعل و انفعلات انرژی نقش دارد.مانند اهن و فسفر
چندین عامل در بدن به جذب بهتر کلسیم کمک می کنندکه عبارتند از:
ویتامین dدر روده
ویتامین c و بعضی امینواسیدها
وجود قند لاکتوز
اسلاید 13 :
آب: بعد از هوا اب مهم ترین ماده برای بدن است.50 تا 70 درصد وزن بدن را اب تشکیل می دهد. از دست دادن اب تا 10درصد خطر جدی ندارد ولی با از دست دادن 20 تا 22 درصدخطر مرگ وجود دارد.
نقش آب در بدن:
تنظیم درجه ی حرارت بدن
با افزایش دمای بدن اب حرارت موجود در بافت های اطراف را به خود جذب می کندو
تبخیر شده و باعث خنک شدن بافت ها می شود.
2. اب مهم ترین عامل در دفع مواد زاید بدن است.عرق کردن سبب دفع مقداری از سموم بدن می شودکه از راه پوست خارج می گردد.
همچنین مقداری از مواد نیز به صورت محلول در اب وارد بدن شدهو به صورت محلول در اب از بدن خارج می شوند.
اسلاید 14 :
میزان آب مورد نیاز روزانه:
ما روزانه حدود 1لیتر یا 8 لیوان اب یا مایعات را مصرف می کنیم.بیشتر اب مصرفی ما از طریق اشامیدن است اما اب در غذاهای مختلف نیز وجود دارد مثلا 90 درصدکاهو و کلم و80 درصد سیب زمینیو 86 درصد پرتقال را اب تشکیل می دهد.
خانه
اسلاید 15 :
ویتامین ها
ویتامین ها در بدن ذخیره نمی شوندو مقدار اضافی آن ها از طریق ادرار دفع می شود.
محلول در آب
bوc
محلول در چربی
d a k e
خانه
اسلاید 16 :
ویتامین های محلول در آب
اسلاید 17 :
ویتامین های محلول در چربی
اسلاید 18 :
اما غذای سالم چگونه است؟در دهه ی1960پزشکان عقیده داشتند که رژیم غذایی ربطی به سلامتی ندارد اما امروزه ما می دانیم که هرچه که می خوریم رابطه ی مستقیم با سلامتی ما دارد.بیماری هایی مانند چاقی و لاغری. بیماری های قلبی و عروقی پوکی زودرس استخوان ها یا حتی انواعی از سرطان ها حاصل تغذیه ی بد هستند. یکی از این بیماری ها کبد چرب است که امروزه با گسترش فست فود بسیار زیاد شده است.در این بیماری به دلیل جمع شدن مقدار زیادی چربی در بافت های کبد این اندام دچاراختلال شده و کارایی خود را از دست می دهد.
اسلاید 19 :
1.باید کافی باشد.
2.برنامه باید متعادل باشد.
3.باید به مقدار انرژی ای که از غذا به ما می رسد توجه کرد.
4.باید به اندازه ی مشخصی به بدن ما برسد.
5. برنامه ی ما باید تنوع داشته باشد.
ویژگی های یک رژیم غذایی صحیح
