پاورپوینت درس باغبانی عمومی

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

جلسه دوم درس باغبانی عمومی

اسلاید 2 :

تعريف باغباني:
Horticulture=hortus (Garden)+cultus (Tilling)
باغباني عبارت است از هنر، دانش و حرفه کاشت، داشت، برداشت و بازار رساني انواع ميوه، سبزي، گل و گياهان زينتي و دارويي

هنر: پيوند زدن، هرس و گرده افشاني
دانش: همه اين کارها به دانش نياز دارد.
حرفه: استفاده از اين هنر و دانش در باغباني براي تامين احتياجات زندگي افراد است و بنابراين حرفه باغباني را تشکيل مي دهد.
همچنين به فردي که در رشته باغباني داراي تخصص است متخصص باغباني Horticulturaist اطلاق مي گردد.

اسلاید 3 :

علم باغباني به پنج شاخه يا گرايش به شرح ذيل تقسيم بندي مي گردد:
ميوه کاري يا ميوه شناسي Pomology or Fruit culture
سبزي کاري Olericulture
گلکاري يا گياهان زينتي Floriculture or Ornamentals plants
گياهان دارويي Medicinal plants
فضاي سبز Land scape

اسلاید 4 :

ارزش غذايي و دارويي محصولات باغباني
محصولات باغباني: منبع اصلي پروتئين ها، کربوهيدرات ها، چربي ها، ويتامين ها و مواد معدني هستند.
در محصولات باغباني مواد حجم دهنده كه همان فيبر، سلولز و مواد مشابه آن است به فراواني وجود دارد.
ميوه و سبزي ها نقش مهمي در توازن جيره غذايي دارند (علاوه بر ويتامين ها، فيبر و نمک هاي معدني داراي ترکيبات آنتي اکسيداني)
خشكبارها (Dried fruit) داراي بالاترين ارزش غذايي هستند زيرا هم انرژي زا هستند و هم حاوي مقادير فراواني پروتئين، املاح و ويتامين مي باشند.
سبزي ها افزون بر ارزش غذايي بالا نقش مهمي در طعم و مزه غذاها دارند.
هويج: پيش ساز ويتامين A
اسفناج: آهن
پرتقال، فلفل سبز و گل کلم: ويتامين c
لوبيا: پروتئين
شاهي: چربي، پتاسيم

اسلاید 5 :

مصرف گياهان براي مقاصد پزشکي به زمان هاي بسيار قديم برمي گردد.
مردمان باستان، برخي از گياهان نظير خشخاش و شاهدانه را براي تسکين دردها مصرف مي کردند.
گياهان دارويي به طور مستقيم (مصرف خود گياه) يا غيرمستقيم (گرفتن مواد اوليه دارويي و تبديل آن به قرص، کپسول و غيره) استفاده قابل توجهي در درمان و معالجه انسان ها دارد.

از اسانس ها و موادي که از بعضي گياهان، خصوصاً گل ها، به دست مي آيد در تهيه و ساخت محصولات بهداشتي از قبيل صابون، خمير دندان، عطر و کرم استفاده مي شود.

اسلاید 6 :

اهميت زيست محيطي محصولات باغي
امروزه ايجاد فضاي سبز و توسعه ي آن بخش مهمي از علم باغباني را شامل مي شود که جهت سالم سازي محيط و رفع هواي آلوده اهميت زيادي دارد.

توسعه ي فضاي سبز، پارک سازي و گلکاري و نيز توسعه و گسترش درخت کاري و احياي جنگل ها و مراتع که علاوه بر سالم سازي محيط زيست در آرامش روح و روان انسان ها نيز بسيار مهم است و از جمله اقدامات انسان در همکاري و هماهنگي با طبيعت بوده است.
باغهای شفا بخش

اسلاید 7 :

ارزش و اهميت اصلاحي خاک ها
بسياري از گياهان باغي و زراعي در احياي خواص فيزيکي و شيميايي و بيولوژيکي خاک ها مؤثراند.
بسياري از بقولات با همزيستي باکتري هاي خاص، نيتروژن هوا را در خاک تثبيت و طي فرايندهايي آن را قابل جذب براي گياهان مي کنند.
ريشه ي گياهان با نفوذ به اعماق خاک باعث افزايش نفوذپذيري و تهويه ي خاک مي شوند،
بقاياي گياهي، مواد آلي خاک را افزايش مي دهد.
تهويه ي صحيح و وجود مواد آلي باعث افزايش فعاليت ميکروارگانيسم هاي خاک مي شود.
بعضي از گياهان به صورت کوِد سبز کشت مي شوند و با برگرداندن آن ها به خاک مواد آلي و حاصل خيزي خاک افزايش مي يابد.
پوشش گياهي جلوي فرسايش خاک را مي گيرد و از تبديل اراضي حاصل خيز به اراضي کويري و غيرقابل استفاده جلوگيري به عمل مي آورد.

اسلاید 8 :

طبقه بندي گياهان باغباني

اسلاید 9 :

طبقه بندي گياهان
تئوفراستوس (285 تا 370 سال پيش از ميلاد)
لينه (Binomial) (قرن 18-جنس و گونه-ساختار گل)
داروين
تاکسنومي گياه شناسي براي گياهان باغباني
قلمرو (Kingdom): قلمرو گياهان
قسمت (Division): آوند داران
رده (Class): سرخس ها؛ بازدانگان؛ نهاندانگان
زير رده (Subclass): تک لپه اي ها و دو لپه اي ها
راسته (Order): Rosales، Liliales و .
تيره (Family): روزاسه، فاباسه، کوکوربيتاسه
جنس (Genus): Allium، Capsicum
گونه (Species):L Allium cepa
رقم (Cultivar): {Cultivated Variety (cv.)}
واريته (Variety):

اسلاید 10 :

گونه
اساسی ترین واحد رده بندی
مجموعه گیاهانی که خصوصیات مرفولوژیکی، فیزیولوژیکی و طرز زندگی مشابه داشته باشند.
ويژگي منحصر به فرد يک گونه به طور معمول توسط بذر به نسل بعد منتقل مي شود.
خانواده:
واحد طبیعی رده بندی
شامل یک یا چند جنس که در چند صفت مشترک اند.
جنس:
مجموعه ای از گونه های که شباهت بیشتری به یکدیگر داشته

اسلاید 11 :

واریته
کولتیوار: واريته زير کشت يا اهلي شده ، رقم، تیپ: نژاد محلی یا بوم شناسی
از گونه اصلی بوسیله یک یا تعدادی مشخصات دیگر متمایز می شوند.
جهش، دورگ گیری و پلی پلوئیدی نتیجه تولید واریته های جدید می باشد.
زیرگونه:
جمعیتی از چند تیپ زیستی که شکل های ناحیه ای یک گروه را تشکیل می دهند این شکل ها کم و بیش از هم مجزا هستند. بنابراین زیرگونه یک نژاد جغرافیایی یا اکوتیپ است.

اسلاید 13 :

گروه بندي (طبقه بندي) براساس چرخه زندگي Life cycles
الف) يك ساله هاي Annuals Plants
گياهاني هستند كه دوره كامل زندگي يعني از جوانه زدن بذر تا توليد گل و بذر جديد يك فصل رشد بيشتر طول نمي­كشد (Seed to seed). اين گياهان پس از رسيدن بذر خشك مي شوند و مي ميرند.
اسفناج، كاهو و اطلسي، بنفشه، هندوانه.
برخي از گياهان دو ساله مانند هويچ، كلم و .به دليل اينكه قسمت رويشي آنها به مصرف انسان مي رسد (نه بذر آنها) به عنوان گياه يك ساله كاشته مي شوند.
برخي از گياهان مانند گوجه فرنگي، بادمجان . در نواحي گرمسيري گياهاني چند ساله مي باشند در نواحي سردسيري در اثر سرماي زمستانه از بين مي روند و به عنوان يكساله كشت و كار مي شوند.

اسلاید 14 :

ب) گياهان دو ساله Biennials Plants:
گياهاني هستند كه يك چرخ زندگي كامل زندگي 2 فصل رشد طول مي­كشد. اين گياهان در سال اول فقط رشد رويشي Vegetative دارند يعني فقط شاخساره و ريشه توليد كرده و مواد غذايي را را در اندام هاي مختلف خود ذخيره مي كنند و در سال دوم به گل مي نشينند و به شكوفاي بذر مي ميرند.

گياهان دو ساله در سال اول بطور معمول Rosette بدون ساقه بوده و روي زمين گسترش مي يابند و براي ايجاد ساقه گل دهند نياز به يك دور سرما دارند پس از اينكه در زمستان سرماي لازم را در بافت نمودند در سال دوم ساقه گلدهنده كه معمولا طويل مي باشد ايجاد مي شود.
کرفس، پياز و چغندر لبويي

اسلاید 15 :

ج) گياهان چند ساله Perennials Plants:
در اين گياهان از جوانه زدن بذر تا توليد گل ممكن است چند سال طول بكشد اين گياهان برعكس دو گروه قبلي بعد از رسيدن بذر از بين نمي روند و چندين سال توليد گل و بذر مي­كنند،
مارچوبه، نعناع، ريواس، كوكب و درختان ميوه جزء اين گروه مي باشند.

در گلها و سبزي هاي علفي چند ساله بطور معمول تنها قسمت هاي زير زمين گياه دايمي هستند و قسمت هاي هوايي انها اغلب يك ساله مي باشند و در زمستان از بين مي روند و گياه هر بهار شاخساره و اندام هاي هواي جديد توليد مي كنند. مارچوبه، نعناع، کوکب
در درختچه تمشك ريشه ها دايمي و ساقه ها دو ساله مي باشند،
در درختان خزان دار مانند سيب، هلو، ريشه و ساقه چند ساله و برگها يك ساله دارند و
در درختان هميشه سبز مثل خرما و مركبات ريشه و ساقه و برگ هر سه چند ساله هستند.