بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
فهرست جانشيني
Exchange List
اسلاید 2 :
كاربردهاي فهرست جانشيني
طراحي در سال 1950 توسط American Diabetes Association & American Dietetic Association
روشي براي طراحي برنامه غذايي
تسهيل در كنترل كربوهيدرات، چربي و پروتئين
اطمينان از كفايت دريافت مواد مغذي-حفظ تنوع در انتخاب غذاها
تخمين كيلوكالري مصرفي و ماكرونوترينت ها توسط خود فرد (Calorie counting)
جانشيني: معرفي غذاهاي مشابه از نظر محتواي درشت مغذي ها
مقادير براي غذاهاي پخته مي باشد
مقادير متفاوت براي غذاهاي متفاوت = 1 Exchange
اسلاید 3 :
اندازه واحدها و ميزان كربوهيدرات, پروتئين, چربي و انرژي فهرست جانشيني
اسلاید 4 :
فهرست نشاسته
يك واحد نشاسته = 15 گرم كربو هيدرات، 3 گرم پروتئين، 0-1 گرم چربي و
80 كيلو كالري انرژي.
هر واحد نشاسته شامل:
1/2 ليوان از ماكاروني پخته، برنج پخته و سبزي هاي نشاستهاي
30 گرم انواع نان يا يك برش نان سنتي (سنگك، تافتون، بربري)
حدود 30 گرم از انواع بيسكويت، كراكر و چيپس بدون چربي ميباشد.
3/4 ليوان غلات آماده صبحانه
يك عدد سيب زميني كوچك (90 گرم )
اسلاید 5 :
ادامه فهرست نشاسته
اسلاید 8 :
فهرست ميوه
يك واحد ميوه= 15 گرم كربوهيدرات و 60 كالري انرژي
ميوههاي تازه, يخ زده, كنسرو, خشك شده و آب ميوهها در اين فهرست جاي دارند. به طور معمول يك جانشين ميوه برابر است با:
1 ميوه تازه كوچك تا متوسط (حدود 90-110 گرم) مانند يك موز يا سيب
1/2ليوان كنسرو يا ميوه تازه خرد شده يا آب ميوه
1/4ليوان ميوه خشك شده (خشكبار)
اسلاید 11 :
فهرست شير
يك واحد شير بدون چربي و بسيار كم چربي= 12 گرم كربوهيدرات، 8 گرم پروتئين،3-0 گرم چربي و 90 كالري انرژي
يك واحد شير كم چربي= 12 گرم كربوهيدرات، 8 گرم پروتئين، 5 گرم چربي و 120 كالري انرژي
بك واحد شير كامل= 12 گرم كربوهيدرات، 8 گرم پروتئين، 8 گرم چربي و 150 كالري انرژي
اسلاید 12 :
فهرست سبزي
يك واحد سبزي= 5 گرم كربوهيدرات،2 گرم پروتئين, 25 کيلوكالري انرژي
يك واحد سبزي= نصف ليوان سبزي هاي پخته = يك ليوان سبزي هاي خام
سبزي هاي نشاستهاي مانند ذرت و نخود و سيب زميني در سياهه نشاسته قرار مي گيرند.
اسلاید 13 :
به طور معمول يك واحد جانشين گوشت عبارتند از:
1 اونس(30 گرم) گوشت, ماهي, ماكيان و پنير
1/2ليوان حبوبات (پخته)
فهرست گوشت و جانشينهاي آن
گروه گوشتها را بر اساس ميزان چربي, به چهار فهرست تقسيم كردهاند كه ميزان پروتئين, چربي و كالري متفاوت دارند
اسلاید 14 :
ادامه فهرست گوشت و جانشينهاي آن
يك واحد گوشت بسيار كم چربي= 7 گرم پروتئين, 0-1 گرم چربي و 35 کيلوكالري و انرژي
اسلاید 15 :
يك واحد گوشت كم چربي= 7 گرم پروتئين, 3 گرم چربي و 55 کيلوكالري انرژي
ادامه فهرست گوشت و جانشينهاي آن
اسلاید 16 :
يك واحد گوشت با چربي متوسط= 7 گرم پروتئين, 5 گرم چربي و 75 کيلوكالري انرژي
ادامه فهرست گوشت و جانشينهاي آن
اسلاید 17 :
ادامه فهرست گوشت و جانشينهاي آن
يك واحد گوشت پرچربي= 7 گرم پروتئين, 8 گرم چربي و 100 کيلوكالري انرژي
اسلاید 18 :
فهرست چربي
يك واحد چربي= 5 گرم چربي و 45 کيلوكالري انرژي
اسلاید 20 :
فهرست غذاهاي آزاد
هر واحد غذاهاي آزاد شامل كمتر از 20 کيلوكالري ميباشد. ميزان اين غذاها ميبايست به 3 واحد در روز محدود باشد.
