دانلود فایل پاورپوینت پخت و پزصحیح

PowerPoint قابل ویرایش
23 صفحه
8900 تومان

لطفا به نکات زیر در هنگام خرید دانلود فایل پاورپوینت پخت و پزصحیح توجه فرمایید.

1-در این مطلب، متن اسلاید های اولیه دانلود فایل پاورپوینت پخت و پزصحیح قرار داده شده است

2-به علت اینکه امکان درج تصاویر استفاده شده در پاورپوینت وجود ندارد،در صورتی که مایل به دریافت تصاویری از ان قبل از خرید هستید، می توانید با پشتیبانی تماس حاصل فرمایید

4-در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل اسلاید ها میباشد ودر فایل اصلی این پاورپوینت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

5-در صورتی که اسلاید ها داری جدول و یا عکس باشند در متون زیر قرار نخواهند گرفت

— پاورپوینت شامل تصاویر میباشد —-

اسلاید ۱ :

ظروف مواد غذایی:

 

اسلاید ۲ :

۱-ظروف آلومینیومی:

– ظروف آلومینیومی سبک هستند و به خوبی گرما را انتقال می دهند

.بعضی شواهد حاکی از آن است که آلومینیوم در درازمدت باعث بیماری آلزایمر می شود  

بعضی نظریه ها نیز مطرح است که جوش آوردن آب در کتری های آلومینیومی میتواند باعث بروز بیماریهایی همچون زخم معده،کولیت،خشکی دهان ،یبوست وتغییر رنگ زبان شود.

-افرادی که هرروز ازظروف آلومینیومی پوشش داده نشده برای پخت و پز و نگهداری مواد غذایی استفاده می کنند ،تقریبا ۵/۳ میلیگرم آلومینیوم در روز وارد بدن خود می کنند

-البته سازمان بهداشت جهانی تخمین زده است که بزرگسالان میتوانندبیشتر از ۵۰ میلیگرم را در روز بدون هیچ ضرری دریافت کنند.

-بسیاری از داروهای معمول هم حاوی آلومینیوم هستند،مثلایک قرص آنتی اسید حاوی ۵۰ میلیگرم و یک قرص آسپیرین حاوی ۲۰-۱۰ میلیگرم  آلومینیوم است

اسلاید ۳ :

  • سبزیجات برگی و غذاهای اسیدی یا نمکی همچون

گوجه فرنگی،مرکبات وریواس اگر در ظروف آلومینیومی قرار داده شوند بیشترین آلومینیوم را به خود جذب می کنند و باعث میشوند آلومینیوم به مقدار زیاد وارد غذا شود؛ بنابراین پختن این مواد در ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود

  • پختن غذاهای کم اسیدی،نمکی یا قلیایی در ظروف آلومینیومی میتواند باعث سیاه شدن این ظروف شود
  • .برای برطرف کردن رنگ یا لکه، غوطه ور کردن ظرف در محلول آب و آب لیمو یا سرکه مفید است.

 

اسلاید ۴ :

  • سبزیجات برگی و غذاهای اسیدی یا نمکی همچون

گوجه فرنگی،مرکبات وریواس اگر در ظروف آلومینیومی قرار داده شوند بیشترین آلومینیوم را به خود جذب می کنند و باعث میشوند آلومینیوم به مقدار زیاد وارد غذا شود؛ بنابراین پختن این مواد در ظروف آلومینیومی توصیه نمی شود

  • پختن غذاهای کم اسیدی،نمکی یا قلیایی در ظروف آلومینیومی میتواند باعث سیاه شدن این ظروف شود
  • .برای برطرف کردن رنگ یا لکه، غوطه ور کردن ظرف در محلول آب و آب لیمو یا سرکه مفید است.

اسلاید ۵ :

۲-ظروف مسی:

مس هادی بسیار  خوب گرماست و با آن به خوبی میتوان دمای پخت و پز را کنترل کرد.تنها با دادن حرارت کم تا متوسط میتوان بهترین نتیجه را از آن گرفت

.مقادیر اندک مس برای سلامتی مفید است ولی مقادیر زیاد آن میتواند مسمومیت زا باشد

مس با غذاهای اسیدی واکنش میدهد و به این خاطر ظروف مسی را معمولا با لایه ای از یک فلز دیگرمثل قلع یا استیل یا نیکل می پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگیری شود

این لایه در هنگام پخت و پز به مقدار کم در غذا حل می شود ، به خصوص اگر غذاهای اسیدی  برای مدت طولانی در این ظروف پخته یا نگهداری شوند

همچنین با خراشیدن یا سائیدن این ظروف در

 هنگام شست و شو،لایه پوششی محافظ از بین میرود.

اسلاید ۶ :

سازمان غذا و دارو (FDA) در مورد مصرف ظروف مسی بدون پوشش هشدار داده است زیرا این فلز هنگامی که در مقادیر زیاد وارد غذا میشود باعث تهوع،استفراغ و اسهال میشود.

اسلاید ۷ :

۳-ظروف استیل: (Stainless Steel)

  • این ظروف از ترکیب آهن و فلزات دیگر ساخته شده اندو بسیار با دوام و در مقابل فرسودگی مقاوم اند
  • ظروف استیل حرارت را به طور یکنواخت منتقل نمیکنندو غذا را باید مرتب در آنها هم زد تا یکنواخت حرارت ببیند
  • برای انتقال بهتر گرما به ته بیشتر این ظروف لایه آلومینیومی یا مسی می دهند
  • تولید کنندگان این ظروف هشدار می دهند که غذاهای اسیدی(مثل گوشت ،گوجه فرنگی،آلو ،چغندر و …) و نمکی برای مدت طولانی در ظروف استیل نگهداری نشوند.

 

اسلاید ۸ :

۴-ظروف نچسب:                  

اگر چه پوشش این ظروف باخراشیدن یا سائیدن کنده میشود،ولی سازمان غذا و دارو تائید کرده که این ذرات بدون تغییراز بدن عبور می کنند و دفع می شوند و خطری برای سلامتی ندارند

.ظروف نچسب تنها وقتی مضر میشوند که تا دمای بالاتر از C 350 یاF  ۶۵۰ حرارت داده شوند.این هنگامی رخ میدهد که یک ماهیتابه خالی روی شعله گذاشته شده است.در این حالت لایه نچسب دودی آزاد می کند که سمی و آزاردهنده است

اسلاید ۹ :

۵-ظروف ملامین:

این ظروف باید دارای مهر استاندارد باشد در غیر این صورت ممکن است از کربنات کلسیم در تهیه آن استفاده شده باشد که کاملا خطرناک است.

ظروف ملامینی تقلبی اغلب سبک میباشند.

جهت براق نمودن ظروف ملامین از پوشش گلیزر استفاده می شود که در صورت مناسب نبودن یا استفاده طولانی مدت ممکن است آسیب ببیند.

اسلاید ۱۰ :

۶-ظروف پیرکس:

بسیاری از ظروف پیرکس مخصوص مایکروویو هستند و میتوانند بدون خطر در مایکروویو به کار برده شوند

بعضی حتی روی گاز هم میتوانند گذاشته شوند.با این وجود بایداز تماس مستقیم این ظروف با المنت های برقی و حرارت مستقیم

 خیلی زیاد اجتناب کرد .

ظروف پیرکس حرارت را خوب ولی به طور غیر یکنواخت منتقل میکنند

مطالب فوق فقط متون اسلاید های ابتدایی پاورپوینت بوده اند . جهت دریافت کل ان ، لطفا خریداری نمایید .
PowerPointقابل ویرایش - قیمت 8900 تومان در 23 صفحه
سایر مقالات موجود در این موضوع
دیدگاه خود را مطرح فرمایید . وظیفه ماست که به سوالات شما پاسخ دهیم

پاسخ دیدگاه شما ایمیل خواهد شد