پاورپوینت شیمی رنگ

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

شیمی رنگ

اسلاید 4 :

فهرست
مقدمه
آشنایی با رنگ های طبیعی
رنگ های سنتزی (مصنوعی و شیمیایی)
تارترازین
متیلن بلو
کاربرد رنگ های سنتزی خوراکی در صنایع غذایی(تهیه شکلات و شیرینی)
رنگ های شیمیایی
رنگ های خمی
رنگ های اسیدی و بازی
معرفی رنگهای دیسپرس و رنگهای معدنی (پیگمانها)
معرفی دندانه ها ورنگرزی در حضور دندانه

اسلاید 5 :

مقدمه

از دیر باز انسان از مواد مختلف موجود در طبیعت برای رنگرزی استفاده می کرد.
ابتدایی ترین رنگ برای بشر اولیه سیاه و قرمز بوده است ،انسان از خاک زرد به عنوان رنگ زرد و از خاک سرخ به عنوان رنگ سرخ و از زغال به عنوان رنگ سیاه استفاده می کرده است.
پیشینه ی رنگ سازی در ایران قدمتی چند هزار ساله دارد که نقاشی های ابنیه ی تاریخی گواه این مدعاست.

اسلاید 6 :

آشنایی با رنگ های سنتزی و تهیه آنها:

اسلاید 7 :

مقدمه ای بر رنگهای سنتتیک (مصنوعی):

رنگهای سنتزی در نتیجه سنتز مواد آلی به دست میآیند.
دامنه کاربرد رنگهای سنتزی نا محدود است به طوری که علاوه بر صنعت رنگرزی در صنایع داروسازی، میکروبشناسی، عکاسی و صنایع غذایی و. به کار میروند.
اکثر این رنگها از نظر مصرف در غذای انسان قابلقبول نبوده و سرطانزا میباشند.
رنگهای سنتزی مشابه طبیعی نداشته و در حقیقت ترکیبات شیمیایی هستند که در طبیعت وجود نداشته و با استفاده از روشهای شیمیایی ساخته و سنتز میشوند. .

اسلاید 8 :

کاربرد رنگ های سنتزی:

اسلاید 9 :

نام گذاری رنگ های سینتیکی:

ساختمان شیمیایی رنگ های سنتزی پیچیده و گسترده است و به موازات این پیچیدگی نامهای شیمیایی آنها بسیار طویل و طولانی خواهد بود به همین علت از حروف F-D-C برای نامگذاری آنها استفاده میشود.
یک رنگ سنتتیک در صورت داشتن کد FDCاین مفهوم را می رساند که استفاده از آن در غذا- دارو و مواد آرایشی- بهداشتی مجاز میباشد.

اسلاید 10 :

FDC مخفف کلمات زیر می باشد:

اسلاید 11 :

تارترازین
 

اسلاید 12 :

خصوصیات تار ترازین
یکی از این رنگهای سنتزی رنگ تارترازینE102 است.
تارترازین یک ماده رنگکننده شیمیایی است.
فرمول بسته ی تارترازین ۱۶HN۴Na۳OS۲C می باشد.
رنگ آن نارنجی یا زرد لیمویی است که به صورت رنگ غذایی افزودنی مصرف میشود.
این رنگ نسبت به تغییرات PH تقریبا مقاوم است و در PHهای بین ۳ تا8 تغییری پیدا نمیکند. همچنین در برابر نور و گرما پایدار است ولی در مقابل اکسیژن (اکسایش) تغییر میکند.

اسلاید 13 :

محصولات حاوی تارترازین:

تارترازین به عنوان ماده رنگی در نوشابهها و شربت ها، پودر ژله و انواع دسر، فرآورده های گوشتی، بستنی،چیپس و پفک، غذاهای آماده بستهبندیشده، آدامس، شکلات، آب لیموی صنعتی، سسهای آماده، ادویه جات، زعفران تقلبی، انواع کمپوت و کنسرو (کنسرو نخودفرنگی و .)، بادام ساییدهشده، انواع نان،کیک و شیرینی و . مورد استفاده قرار میگیرد.

اسلاید 14 :

تارترازین که بین خانواده های ایرانی و مردم عوام به (زعفران عربستانی) شهرت دارد، در سطحی بسیار وسیع در عربستان و سوریه توسط دستفروشان عرب و افغان به راحتی به فروش می رسد و مشتریان پروپاقرص آن هم، زائرین ایرانی هستند و این سوغات مرگ را با خود وارد ایران می کنند.

اسلاید 15 :

بیماری هایی که در اثر مصرف تار ترازین به وجود می آید:
در حال حاضر رنگ تارترازین از فهرست رنگ های مجاز ایران حذف شدهاست.
تارترازین میتواند بیماریهایی از قبیل بیشفعالی درکودکان، اخـتلالات رفتاری، اضـطراب، پـرخاشگری و عـصبانیت در کودکان ، معضلات گوارشی و آسمی، تومورهای تیروئیدی، تشدید میگرن، تاریدید، حساسیتهای پوستی و پوپورا (بيماری که در آن نقاط بنفش متمايل به قرمز روی پوست يا تغيير رنگهايی مثل خونمردگی زير پوست ظاهر میشود) را به همراه داشتهباشد.

اسلاید 16 :

متیلن بلو

اسلاید 17 :

متیلن بلو یا آبی متیلن Methylene blue
نام علمی این ماده ارولن بلو U rolene Blue می باشد.
کاربرد های درمانی متیلن بلو:
متیلن آبی خوراکی، برای درمان عفونت متهموگلوبینمیا استفاده میشود.
هم چنین به عنوان یک ضد عفونی کننده ملایم برای کشتن باکتری در دستگاه ادراری کار می کند.

اسلاید 18 :

کاربرد متیلن بلو در صنعت:
متیلن بلو یک ماده رنگزای فونکسیونل است که به عنوان یک رد-اُکس- ایندیکاتورعمل کرده و درحالتهای اکسید یا احیاء شده دارای رنگهای مختلف (آبی /بیرنگ) میباشد.
یکی از آزمایشهای تعیین کیفیت شیر که با آن تعداد باکتریهای موجود در شیر خام تخمین زده میشود، آزمایش احیای متیلن بلو است.
متیلن بلو برای رنگ آمیزی بافتها نیز استفاده میشود.

اسلاید 19 :

کاربرد رنگ های سنتزی خوراکی در صنایع غذایی(تهیه شکلات و شیرینی)

اسلاید 20 :

رنگ های خوراکی:
رنگ خوراکی به رنگدانه ها یا موادی اطلاق میشوند که در صورت افزودنشان به غذا یا نوشیدنی باعث انتقال رنگ به آنها میگردند. این مواد در اشکال مختلف مایع، پودر، ژل و خمیر یافت میشوند.
رنگهای خوراکی هم در تولید مواد غذایی تجاری و هم در آشپزی و پختوپز خانگی مورد استفاده قرار میگیرند.