بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
ویژگیهای فیزیکی مواد غذایی
فصل اول: مقدمه ای بر خواص فیزیکی و مکانیکی محصولات کشاورزی
اسلاید 3 :
دلیل لزوم بررسی خواص مهندسی محصولات کشاورزی
طراحی بهینه ماشین های کاشت وبرداشت
طراحی مناسب تجهیزات فرآوری محصولات کشاورزی
نگهداری بهینه محصولات کشاورزی و کاهش ضایعات
اسلاید 4 :
تفاوت محصولات کشاورزی با مواد مهندسی
نوع محصول، شرایط محیطی، نوع رقم، شرایط تغذیه ای بر شکل محصولات کشاورزی تاثیر گذار است.
آنالیز انتقال حرارت و جرم به مختصات استوانه ای یا کروی نیاز دارد. تئوری پیچیده هرتز برای تحلیل رفتار محصولات با سطوح منحنی (مانند سیب زمینی) به کار می رود.
تشخیص وِیژگی های درونی محصول (قند، اسیدیته، رطوبت) با اشعه الکترومغناطیس یا امواج فشاری اولتراسونیک هنگامی که سطوح به شکل منحنی باشد، بسیار مشکل است.
شکل محصولات بر روی رفتار آیرودینامیک و هیدرودینامیک موثر است.
اسلاید 5 :
تفاوت محصولات کشاورزی با مواد مهندسی
پایه ساختمانی محصولات کشاورزی یک سلول است. از کنار هم قرار گرفتن سلول ها، بافت های مختلفی تشکیل می گردد.
میوه ها، سبزی ها، دانه های غلات و برگ های علوفه ای از چندین نوع بافت با خصوصیات متغیر تشکیل شده اند.
ناهمگنی محصولات کشاورزی بر خواص مکانیکی، خواص الکتریکی، خواص نوری و . تاثیر گذار است.
ناهمگنی
اسلاید 6 :
تفاوت محصولات کشاورزی با مواد مهندسی
با گذشت زمان، رطوبت محصولات کشاورزی کاهش می یابد. تغییر رطوبت منجر به تغییر در فشار مایع درون سلولی(فشار تورمی، Turgor Pressure) می گردد.
چسبندگی علوفه های فشرده که به صورت قرص یا مکعب درآمده اند، متاثر از تغییرات رطوبت است.
دانه های با رطوبت بالا نسبت به دانه هایی با رطوبت پایین تر، سخت تر آسیاب می شوند.
تغییرات محتوای رطوبتی، تغییرات زیادی در چگالی، انتقال حرارت، گرمای ویژه، خواص مکانیکی و خواص دی الکتریک ایجاد خواهد کرد.
تغییرات
رطوبت
اسلاید 7 :
تفاوت محصولات کشاورزی با مواد مهندسی
محصولات کشاورزی دارای سلول های زنده هستند که تنفس می کنند.
گرمای تولید شده بر اثر تنفس میوه ها و سبزی ها در هنگام طراحی تجهیزات سردخانه باید در نظر گرفته شود.
هنگامی که میوه ها وسبزیجات لهیده می شوند، واکنش های آنزیمی باعث تغییر رنگ بافت آسیب دیده می شود.
وجود سلول های زنده
اسلاید 8 :
کاربرد علم خواص فیزیکی و مکانیکی در طراحی کمباین غلات
اسلاید 9 :
مقاومت برشی ساقه گندم
ضریب اصطکاک بین فلز با کاه و بذر
مقاومت خمشی ساقه گندم
اسلاید 10 :
خواص مکانیکی بذر گندم
اسلاید 11 :
اندازه و شکل بذرها و کزل گندم
اسلاید 12 :
خواص آیرودینامیکی بذر و کلش گندم
اسلاید 13 :
ضریب اصطکاک بین فلز با بذر گندم
وزن و زاویه استقرار استاتیکی بذر گندم
چگالی واقعی
