بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
رشد و توليد محصول در فرآيندهاي صنعتي
بيوتكنولوژي ميكروبي
اسلاید 2 :
انواع فرایندهای تخمیری
1- فرایندهای تولید توده زیستی میکروبی
مخمر نان و پروتیین تک یاخته
2- متابولیت های میکروبی
مراحل رشد
متابولیسم اولیه و ثانویه
متابولیت های اولیه و ثانویه
تروفوفاز و ایدیو فاز
3- محصولات نوترکیب
انتقال ژن های موجودات عالی به سلولهای میکروبی
اینترفرون، انسولین، فاکتورهای خونی، هورمونها
4- فرایندهای دگرگون سازی
استفاده از میکروارگانیسم ها به عنوان کاتالیزور با قدرت انتخاب کنندگی بالا
اسلاید 3 :
متابولیسم و رشد سوش های صنعتی
متابولیسم
متابولیت های اولیه
متابولیت های ثانویه
رشد
ایدیوفاز
تروفوفاز
اسلاید 4 :
متابوليتهاي ميكروبي
1- متابوليتهاي اوليه
توليد در دوره رشد ميكروارگانيسم و هماهنگ با رشد است
2- متابوليتهاي ثانويه
توليد در زمان نزديك انتهاي رشد و مرحله سكون است
نقش اساسي در رشد و كاتابوليسم ميكروارگانيسم ندارند
تشكيل آنها بشدت وابسته به شرايط محيطي است
برخي از آنها بصورت گروهي از تركيبات داراي ساختمان مشابه هم توليد ميشوند
برخي ارگانيسمها تركيبات متنوعي را بعنوان متابوليت ثانويه توليد ميكنند
تنظيم بيوسنتز آنها با متابوليتهاي اوليه متفاوت است
اسلاید 5 :
Primary metabolites:
amino acids, nucleotides,
Enzymes
fermentation end products such as: ethanol and organic acids
Secondary metabolites:
Antibiotics
Mycotoxins
pigments
اسلاید 6 :
برخي متابوليت هاي اوليه .
توليد ويتامين ها: B12- در پروپيوني باکتريوم شرماني و سودوموناس دنيتريفيکانس
توليد ريبوفلاوين توسط Eremothecium ashbyii و Ashbya gossypii –باسيلوس سوبتيليس نوترکيب-کانديدا فاماتا
توليد ويتامين C: (100000 تن در سال)-توسط گلوکونوباکتر اکسيدانس
توليد اسيدهاي آلي: اسيد استيک (توسط استوباکتر و گلوکون استوباکتر) –اسيذسيتريک (توسط آسپرژيلوس نيجر)-اسيد لاکتيک (توسط ريزوپوس اوريزا و لاکتوکوکوس لاکتيس)-توليد پيرويک اسيد در Torulopsis glabrata- -
توليد اتانول-گليسرول-اريتريتول (شيرين کننده رژيمي توسط کانديدا ماگنوليا اسموفيل، ائروبازيديوم و تريکوسپورون)
اسلاید 7 :
ویژگیهای متابولیت های ثانویه
در فاز رشد تولید نمی شوند
توسط تعداد محدودی میکروب ها تولید می شوند
تولید شان پس از توقف رشد می تواند ادامه پیدا کند
دارای ارزش اقتصادی می باشند
اسلاید 9 :
تقسیم دوتایی
اسلاید 10 :
رشد باکتری
همراه با افزایش متناسب همه اجزای شیمیایی
افزایش توده
دلالت بر رشد باکتری ندارد
ذخیره گلیکوژن و پلی بتاهیدروکسی
جهت رسیدن تعادل در محیط های غنی
میزان رشد و زمان تقسیم
روش تکثیر باکتری
تقسیم دوتایی
1 / 2 / 4 / 8 / 16 / 32 / 64 …….
زمان تقسیم
زمان لازم بمنظور اینکه یک جمعیت سلولی دو برابر شود
برخی 15 دقیقه
برخی ساعت ها
اسلاید 12 :
دوره زندگی باکتری
فاصله زمانی بین دو تقسیم
ناچیز بودن تغییرات موفولوژیک در باکتری نسبت به سلول یوکاریوتیک
وجود واکنش های بیوشیمیایی پیچیده
افزایش حجم و توده باکتری
تقسیم شدن به دو نیمه یکسان و مساوی
تولید سلول دختر
هر نیمه دارای یک کروموزوم
رشد متعادل
رشد منظم تمام اجزاء سلولی
رشد لگاریتمی یا رشد تصاعدی هندسی
متناسب بودن سرعت رشد با توده سلولی
اسلاید 13 :
روشهای پایش رشد میکروبی
اندازه گیری رشد باکتری
رشد متعادل
افزایش منظم کلیه اجزاء سلولی
اندازه گیری سرعت افزایش سلول
تعداد کلی سلولها
تعداد سلولهای زنده
توده کلی سلولها
دیواره سلولی
پروتئین
DNA, RNA
تک تک آنزیم ها و فرآوردهای حاصل از متابولیسم باکتری
تعداد کل سلولها
شمارش
استفاده از لام مخصوص شمارش
تعیین تعداد سلولها در حجم مشخصی از محیط کشت
استفاده از ارتعاشات الکترونیکی
اسلاید 14 :
توده سلولی
استفاده از اسپکتوفتومتر
قدرت در پراکنش نور توسط سوسپانسیون باکتری
استفاده از وزن خشک
روش وقت گیر و غیر دقیق
عوامل مؤثر در رشد باکتریها
تأثیر محیط بر روی فعالیت تمامی باکتریها
باکتریهای متحرک
فرار از مواد زیان آور
گرایش مثبت نسبت به مواد غذایی
اسلاید 15 :
کدورت و اندازه گیری جرم میکروبی با اسپکتروفوتومتر
اسلاید 16 :
عوامل مؤثر در رشد باکتریها
حرارت
رشد هر گونه باکتریایی در محدوده حرارتی معین و خاص خود
حرارت حداقل
حرارت حداکثر
حرارت میانه
تکثیر با حداکثر سرعت
درجات حرارت رشد و زیستگاه باکتریها
اختلاف ناشی از سازش و انتخاب طبیعی باکتریها
به دلیل زندگی انگلی اجباری
با درجات حرارتی میزبان خود سازش پیدا کرده اند
عدم رشد در خارج از محدوده حرارتی
اسلاید 17 :
دسته بندی باکتریها برپایه درجه حرارت رشد
میدان حرارتی باکتریها
از صفر تا 80 درجه سانتیگراد
سرمادوست
گرمادوست
گرمای متوسط رشد
سرمادوست
رشد تا سرمای 5 –
آنهایی که در محدوده صفر تا 5 درجه
عامل فساد در یخچال
سرعت رشد کند
دسته بندی
سرمادوست اجباری
عدم رشد در گرمای بالاتر از 22 – 19
سرمادوست اختیاری
رشد در 35 – 30
گرمادوست
رشد در دمای بالاتر از 45 (80 – 75 )
گرمادوست اجباری
عدم رشد در 37 درجه
گرمادوست اختیاری
رشد در محدوده 55 – 37
اسلاید 18 :
گرمای متوسط رشد
رشد در حرارت میانه
رشد در محدوده دمایی 35 - 20
ساپروفیت و انگل های گیاهی
رشد در محدوده دمایی 45 – 35
انگل های حیوانی و باکتریهای همسفره
ارتباط سرعت واکنش شیمیایی با دما
با افزایش دما این سرعت افزایش می یابد
اسلاید 19 :
غلظت مواد غذایی و رشد
اسلاید 20 :
دامنه های دمایی برای رشد میکروبی
