پاورپوینت آنزیم ها

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

آنزیم ها

اسلاید 2 :

آنزیم ها
ترکیباتی متشکل از پروتئین ها هستند که دارای بخش یا بخش های غیر پروتئینی نیز می باشند.

در بیوشیمی آنزیم ها سرعت واکنش های بیوشیمیایی را تنظیم می کنند.

در قدیم برای نامگذاری آنزیم ها پسوند آز به نام سوبسترای (ماده اولیه که آنزیم روز آن اثر می کند)
آنزیم افزوده می شد

مثال:
1- لیپاز
2-آمیلاز
3-فسفاتاز
4-پروتئاز

اسلاید 3 :

آنزیم ها(نامگذاری سیستماتیک)
Nomenclature Committee of the International Union of
Biochemistry and Molecular Biology (NC-IUBMB)
نامگذاری سیستماتیک آنزیم ها:

موسسه IUBMB نامگذاری سیستماتیک آنزیم ها را بر عهده دارد که به منظور سهولت تبادل اطلاعات علمی این کار صورت گرفته است
http://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/
در این طبقه بندی هر آنزیم را با یک EC number یا Enzyme Commission number نشان می دهند

اسلاید 4 :

آنزیم ها(6 کلاس اصلی آنزیم ها)
6 کلاس اصلی آنزیم ها بر اساس نوع واکنشی که کاتالیز می کنند با رنگ آبی نشان داده شده است.
از هر کلاس دو زیر کلاس به عنوان نمونه ذکر شده است.

اسلاید 5 :

آنزیم ها
اکسیدوردوکتاز
در علم بیوشیمی اکسیدوردوکتازها آنزیمهایی هستند که انتقال الکترون ها را از یک مولکول (دهنده الکترون) به مولکول دیگر(گیرنده الکترون) کاتالیز می کنند.

به عنوان مثال آنزیمی که بتواند واکنش زیر را کاتالیز کند یک اکسیدوردوکتاز است:

A– + B → A + B–
دهنده الکترون

اسلاید 6 :

آنزیم ها
ترانسفرازها
در علم بیوشیمی ترانسفرازها آنزیمهایی هستند که انتقال یک گروه شیمیایی مثلاً گروه متیل(CH3) را از یک مولکول (دهنده) به مولکول دیگر(گیرنده) کاتالیز می کنند.

به عنوان مثال آنزیمی که بتواند واکنش زیر را کاتالیز کند یک ترانسفراز است:

A–X + B → A + B–X

اسلاید 7 :

آنزیم ها
هیدرولازها
در علم بیوشیمی هیدرولازها آنزیمهایی هستند که واکنشهای آبکافتی را کاتالیز میکنند. به عنوان مثال هیدرولازهایی که پیوندهای استری را می شکنند را استراز می نامند که می توان به لیپازها و فسفاتازها اشاره کرد.
آنزیمی که بتواند واکنش زیر را کاتالیز کند یک هیدرولاز است:

اسلاید 8 :

آنزیم ها
لیازها
در علم بیوشیمی لیازها آنزیمهایی هستند که شکست پیوندهای C-CوC-OوC-N و سایر پیوند ها را با حذف یک اتم وباقی گذاشتن پیوندهای دوگانه و یا تشکیل یک حلقه کاتالیزمی کنند. به عنوان مثال آنزیمی که بتواند واکنش زیر را کاتالیز کند یک لیازاست:
یا اینکه:

موجب برداشت گروه ویژهای از مولکول میشوند. مانند دکربوکسیلازها که برداشت دی اکسید کربن را برعهده دارند.

اسلاید 9 :

آنزیم ها
ایزومرازها:
در علم بیوشیمی ایزومرازها آنزیمهایی هستند که واکنشهای تشکیل ایزومرها را کاتالیز میکنند.

مانند آنزیم راسماز که از-L آلانین ترکیب ایزومری-D آلانین را میسازد.
تفاوت راسماز و اپیمراز در چیست؟

اسلاید 10 :

آنزیم ها
لیگازها
در علم بیوشیمی لیگازها آنزیمهایی هستند که اتصال دومولکول را به همدیگر، همزمان با هیدرولیزATP (یعنی همزمان با مصرف انرژی) کاتالیز میکنند.

مانند DNA لیگاز که ساخت زنجیره DNA را بر عهده دارد

لیگازها را با عنوان سینتتازها Synthetases نیز می شناسند

اسلاید 11 :

آنزیم ها(قدرت کاتالیز)
آنزیم ها سرعت واکنش ها (سرعت رسیدن به حالت تعادل بین سوبسترا و محصول) را تا میزان 1016 برابر حالتی که آنزیم وجود ندارد، افزایش می دهند.


مثال: آنزیم اوره آز
Catalyzed rate: 3x104/sec

Uncatalyzed rate: 3x10 -10/sec

Ratio is 1x1014

اسلاید 12 :

آنزیم ها(کاهش انرژی فعال سازی واکنش)
انرژی فعال سازی بدون حضور آنزیم

اسلاید 13 :

آنزیم ها (نحوه عمل)

اسلاید 14 :

آنزیم ها (مکانسیم عمل کلی)

اسلاید 15 :

آنزیم ها (کاهش غلظت سوبسترا با افزایش زمان واکنش)
زمان
باقی مانده ماده اولیه (%)

اسلاید 16 :

آنزیم ها (سرعت واکنش آنزیمی)
آنزیم ها نمی توانند موجب تغییرتعادل در یک واکنش بیوشیمیایی شوند زیرا موجب  افزایش سرعت رفت و برگشت به مقادیر یکسانی می شوند، بنابراین آنزیم ها فقط باعث تسریع  در برقراری تعادل می شوند
سرعت واکنش آنزیمی:
به سرعت تبدیل مواد اولیه به محصولات و یا سرعت تشکیل محصولات در واحد زمان (ثانیه) سرعت واکنش آنزیمی می گویند.

اسلاید 17 :

آنزیم ها (اتصال سوبسترا به آنزیم)
مدل قالب القاء شده برای جایگاه کاتالیز
نظریه قفل وکلید

اسلاید 18 :

آنزیم ها(عوامل موثربر سرعت واکنش های آنزیمی)
۱-دما :درموجودات مختلف دمای که آنزیم در بیشترین فعالیت و بالاترین سرعت دارد(دمای بهینه) متفاوت است .

2-PH : PH باتغییر شرایط یونیزاسیون محلول یاتغییر غلظت یونی محلول، سرعت محلول را کاهش می دهد.

3-غلظت آنزیم : هرچه غلظت آنزیم بیشتر باشد، سرعت واکنشهای آنزیمی  بیشتر است.

4- غلظت سوبسترا:هرچه قدرغلظت سوبسترا افزایش یابد سرعت واکنشهای آنزیمی نیز افزایش می یابداما این مقدارمحدود است زیرا تعداد آنزیم ها محدود است.

۵-غلظت کوفاکتورهاوکوآنزیم ها : بعضی ازآنزیم ها برای انجام عمل خود نیاز به کوفاکتور یا کوآنزیم دارند. 

6-غلظت یون ها ونمک ها:

اسلاید 19 :

آنزیم ها(محاسبه Kmمعادله میکایلیس-منتون)

اسلاید 20 :

آنزیم ها(معادله میکایلیس-منتون)