بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
UNDERSTANDING THE CODEX ALIMENTARIUS
اسلاید 2 :
(Codex Alimentarius)كدكس آليمنتاريوس چيست؟
كدكس به معني آيين نامه ، مقررات ، نشانه و آليمنتاريوس به معناي مواد غذاي است بنابراين كدكس آليمنتاريوس موظف به تدوين ، جمع آوري وتطبيق بين المللي استانداردهاي موادغذايي وارائه آن به شكل واحد است.
براساس پيشنهاد يازدهمين كنفرانس FAO (سازمان خواربار كشاورزي) و WHO (سازمان بهداشت جهاني) كنفرانس مشتركي در سال 1963 در شهر رم برگزار گرديد و تشكيلات جديدي تحت عنوان كميسيون تدوين آيين نامه مواد غذايي به منظور اجراي استاندارد مشترك مواد غذايي اعم از تبديل شده، نيمه تبديل شده يا خام تا مرحله مصرف بوجود آمد.
اسلاید 3 :
در يازدهمين جلسه كنفرانسFAO در سال 1961 قطعنامه اي براي ايجاد كميسيون بين المللي كدكس مواد غذايي تصويب ودر ماه مي سال 1963 شانزدهمين مجمع بهداشت جهاني با تاسيس برنامه مشترك استانداردهاي غذايي FAO/WHO با اين قطعنامه موافقت نمود و قوانين كميسيون كدكس غذايي را پذيرفت.
بنابراين عملا از سال 1963 مجمع بهداشت جهاني با يادآوري اهميت نقش WHO براي كليه جنبه هاي بهداشت مواد غذايي و توجه به اجباري شدن استانداردهاي غذايي ، اجراي بين المللي مقررات كميسيون هاي كدكس غذايي را آغاز نمود.
طبق ضوابط كميسيون بين المللي كدكس غذايي اعضاء ميتوانند از تمام مليت هاي وابسته و عضو FAO و WHO به عضويت رسمي كميسيون كدكس غذايي درآيند.
اسلاید 4 :
اهداف کمیسیون بين المللي کدکس غذایی
حفظ منافع و بهداشت مصرف کنندگان
تسهیل روابط تجاری و هماهنگ شدن اقدامات انجام شده در زمینه مواد غذایی
هماهنگ نمودن کلیه فعالیتهای استاندارد مواد غذایی در بخشهای دولتی و غیر دولتی
تعیین اولویت و ارائه راهنمائیهای لازم در زمینه پیش نویسهای استاندارد با کمک سازمانهای ذینفع
نهایی نمودن استانداردها و انتشار آنها به صورت مقررات و یا codex در قالب استانداردهای منطقه ای یا بین المللی
تکمیل و اصلاح استانداردها پس از بررسیهای مناسب و لازم
اسلاید 5 :
جمهوري اسلامي ايران از اعضاي قديمي و پيشتاز در كميسيون كدكس بوده و بر اساس قوانين كشور موسسه استاندارد به عنوان مركز تماس وزارتخانه ها و سازمانهاي ذيربط در ايران با كدكس بين الملل شناخته ميشود.
لذا عضويت ايران دراين كميسيون علاوه بر جاري نمودن ضوابط و مقررات كدكس بين الملل در چرخه توليد وفن آوري محصولات كشاورزي و غذايي كشور، بدليل مورد توجه قرار دادن سلامت مصرف كنندگان داخلي و تضمين صادرات پايدار محصولات غذايي مي تواند به عنوان يك ضرورت اجتناب ناپذير مطرح بوده و حقيقتا براي موفقيت كامل ،عزم ملي را نيازمند است.
اسلاید 6 :
به منظور هماهنگي با كميسيون بينالمللي كدكس غذائي و حضور آگاهانه و فعال تر در بازار جهاني با استفاده از كدكس مواد غذائي و با تكيه بر معيارهاي فرهنگ ملي و تكنولوژي موجود در كشور، شوراي هماهنگي كدكس غذائي ايران تأسيس و دستورالعمل آن در اجلاس مورخ 12/2/80 به تصويب شورايعالي استاندارد رسيد.
اسلاید 7 :
اركان و تشكيلات و وظايف شوراي هماهنگي
كدكس غذايي ايران
الف – شورا ب – كميسيون ملي كدكس غذائي ايران ج – كميته فني د – كار گروه
اسلاید 8 :
شورا
شورا متشكل است از وزراي جهاد كشاورزي - بهداشت ، درمان و آموزش پزشكي – بازرگاني - صنايع و معادن - علوم تحقيقاتي و فنّاوري و رئيس مؤسسه استانداردو تحقيقات صنعتي ايران مي باشد و رياست شورا بمدت دو سال توسط اعضاء انتخاب ميشود.
در حال حاضر رئيس شورا وزير محترم جهاد كشاورزي است و رئيس مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران نايب رئيس شورا بوده و مسئوليت دعوت اعضاء را عهدهدار ميباشد .
اسلاید 9 :
كميسيون ملي كدكس غذائي (N.C.C)
كميسيون ملي كدكس غذائي متشكل از كارشناسان ارشد تامالاختيار و حتيالمقدور دائمي وزارتخانهها و سازمانهاي عضو شورا ميباشد كه با هدف هماهنگي ، تسريع و تكميل فعاليتهاي مركز تماس (Contact Point) درتدوين استانداردهاي بينالمللي ، شركت در سمينار و گردهماييهاي علمي مرتبط و اجراي پروژههاي ملي در راستاي هدف يادشده تلاش مينمايد. رياست اين كميسيون به عهده رئيس مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران يا فرد تعيين شده از سوي ايشان ميباشد.
اسلاید 10 :
كميتههاي فني
كميتههاي فني،گروهي از صاحبنظران و متخصصين رشتههاي مختلف مرتبط با مواد غذائي هستند كه از سوي وزراتخانهها وسازمانهاي ذيربط ( دولتي و خصوصي ) معرفي ميگردند.
تبصره 1- رئيس هر كميته فني نماينده تامالاختيار وزارتخانه يا سازمان مربوطه بوده كه با معرفي وزير و يا رئيس سازمان مربوطه و با حكم رئيس كميسيون ملي كدكس غذايي فعاليت مينمايد. تبصره 2- دبير هر كميته را مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران انتخاب و معرفي مينمايد.
اسلاید 11 :
گروههاي كار
هر گروه كاري متشكل از تعدادي متخصص ذيربط بوده كه از سوي كميته فني، مأمور بررسي و ارائه نظر كارشناسي در رابطه با تحقيق ، نمونه گيري ،آزمايش، ويژگيها ، بسته بندي نشانه گذاري و هر موضوعي كه استاندارد آن در كميته فني در حال بررسي است ، ميباشد.
اسلاید 12 :
نمودار ساختار توزيع كميته هاي فني وزارتخانه ها و موسسه هاي عضو شوراي كدكس غذايي ايران
1- كميته فني صادرات غذا و
بازرسي و گواهي
2- كميته فني برچسب
غذا و تغذيه
1- كميته فني بهداشت غذا،
افزودني ها وآلاينده ها
2- كميته فني آبهاي
معدني
1- كميته فني سبزيهاي
فرآوري شده
2- كميته فني چربيهاو
روغنها
3- كميته فني شكرها و
شيريني ها
4-كميته فني ميوه ها و
سبزي هاي فرآيند شده
اسلاید 13 :
دبير خانه كدكس وزارت
جهاد كشاورزي
نمودار ساختار توزيع كميته هاي فني در وزارت جهاد كشاورزي
اسلاید 14 :
JOINT FAO/WHO FOOD STANDARDS PROGRAMME نمودار ساختار برنامه مشترك فائو و سازمان بهداشت جهاني براي وضع استانداردهاي غذايي
اسلاید 15 :
کمیته های هماهنگي منطقه ای
آسیا (کره)
آفریقا (مراکش)
اروپا (جمهو ری اسلواکی)
خاور نزدیک (اردن)
آمریکای لاتین (آرژانتین)
آمریکای شمالی و اقیانوسیه (ساموآ )
اسلاید 16 :
کمیته های اجرایی بین دولت ها
غذاهای حاصل از بیوتکنولوژی (ژاپن)
آب میوه ها و سبزیها (برزیل)
اسلاید 17 :
کمیته هاي محصولات مواد غذایی (كالا ها)
میوه ها وسبزیهای فرآیند شده
میوه ها و سبزیجات تازه
چربیها و روغنها
فرآورده های کاکائووشکلات
شکر
شیر و فرآورده های آن
آبهای معدنی طبیعی
ماهی و فرآورده های شیلاتی
بهداشت گوشت
غلات، حبوبات وبقولات
پروتئینهای گیاهی
اسلاید 18 :
کمیته هاي موضوعات عمومی
باقیمانده آفت کشها
سیستم بازرسی و صدور گواهی برای مواد غذایی وارداتی وصادراتی
باقیمانده داروهای دامی
تغذیه و رژیمهای ویژه غذایی
برچسب گذاری مواد غذایی
روشهای آزمون و نمونه برداری
اصول کلی
افزودنیها و آلاینده های مواد غذایی
بهداشت مواد غذایی
اسلاید 19 :
کمیته منطقه ای خاورنزدیک
تمام کشورهای عضو کمیسیون کدکس در منطقه جغرافیایی خاور نزدیک (توسط FAO و یا شرق مدیترانه که توسط WHO تعیین شده ) مي توانند به عضويت كميته منطقه اي خاور نزديك درآيند.
در حا حاضر كشور هاي الجزیره ، بحرین ، مصر ، ایران ، عراق ، اردن ، کویت ، لبنان ، لیبی ، عمان ، قطر ، عربستان سعودی ، سودان، سوریه ، تونس وامارات متحده عربی عضو اين كميته مي باشند.
اسلاید 20 :
وظایف کمیته خاورنزدیک
تعیین مشکلات ونیازهای منطقه در رابطه با استانداردهای غذایی وکنترل ونظارت بر مواد غذایی
توسعه ارتباطات کمیته به منظور تبادل متقابل اطلاعات بویژه اقدامات قانونی درباره مشکلات کنترل مواد غذایی و ایجاد ساختارهای آن
پیشنهاد به کمیسیون جهت توسعه استانداردها برای محصولاتی که در منطقه مطرح بوده و در آینده دارای بازارهای بین المللی خواهد بود
تعیین استاندارد محصولات غذایی مورد دادوستد درداخل منطقه
جلب توجه کمیسیون به موضوعات مورد اهمیت منطقه
هماهنگ سازی فعالیتهای سازمانهای دولتی بین المللی در ارتباط با تدوین استانداردهای منطقه ای مواد غذایی
ترویج پذیرش استانداردهای کدکس و مقادیر حد مجاز باقیمانده در کشورهای عضو
