پاورپوینت مواد غذایی فراویژه و ترکیبات زیست فعال غذایی در بیماری های غدد درون ریز

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

مواد غذایی فراویژه و ترکیبات زیست فعال غذایی در بیماری های غدد درون ریز

بسم الله الرحمن الرحيم

اسلاید 2 :

فهرست مطالب
تعریف مواد غذایی فراویژه (functional foods)
اهمیت و لزوم شناخت و کاربرد مواد غذایی فراویژه در تنظیم برنامه های غذایی
نقش مواد غذایی فراویژه در اختلالات متابولیکی
- تنظیم متابولیسم
- کاهش اضاف وزن و مدیریت چاقی
- ارتقاء سلامت دستگاه گوارش و تعدیل میکروفلور روده
- ارتقاء سلامت سیستم قلبی عروقی
- استرس اکسیداتیو و فرآیندهای التهابی
- تنظیم متابولیسم لیپیدها و بهبود اختلالات لیپیدی
- تنظیم فشار خون

اسلاید 3 :

تعریف مواد غذایی فراویژه (Functional Foods)
فراتر از تامین نیازهای انرژی و مواد مغذی، در ارتقاء سلامت، پیشگیری و درمان بیماریها موثرند.
حاوی ترکیبات زیست فعال نظیر فیتوکمیکالها، پپتیدهای بیواکتیو، انواع فیبر(محلول، نامحلول، نشاسته مقاوم)، اسیدهای چرب غیر اشباع، و آنتی اکسیدانها هستند.
مواد غذایی کامل و عصاره مواد غذایی
مواد غذایی غنی شده و ارتقاء یافته
فرمولاسیون های ویژه و Medicinal Foods

اسلاید 4 :

اهمیت و لزوم شناخت و کاربرد مواد غذایی فراویژه در تنظیم برنامه های غذایی
آیا رژیم درمانی و تنظیم برنامه های غذایی به محاسبه انرژی، درشت مغذی ها و تعیین لیست جانشینی محدود می شود؟
آیا اساسا این رویکرد به تنهایی کارایی لازم در ارتقاء سلامت، پیشگیری و درمان بیماریها را داراست؟

اسلاید 5 :

رویکرد نوین در پیشگیری و درمان بیماری ها:
شناخت و توجه به خواص درمانی مواد غذایی
شناخت ترکیبات زیست فعال موجود در مواد غذایی
شناخت نیازها، مکانیسم بیماریها و اهداف درمانی
و در نهایت:
تنظیم رژیم غذایی بر پایه مواد غذایی فراویژه
اهمیت و لزوم شناخت و کاربرد مواد غذایی فراویژه در تنظیم برنامه های غذایی (ادامه)

اسلاید 6 :

منتخبی از مواد غذایی فراویژه و ترکیبات زیست فعال

اسلاید 7 :

تاثیر ترکیبات زیست فعال غذایی در تنظیم فرآیندهای بیولوژیک
نوتریژنومیک
مواد غذایی فراویژه و ترکیبات زیست فعال بر تمام فرآیندهای بیولوژیک مرتبط با پیامدهای سلامت اثر گذار هستند.

اسلاید 8 :

مواد غذایی فراویژه؛ تنظیم متابولیسم، بهبود اختلالات متابولیکی
بهادران ز، میرمیران پ. اهمیت شناخت و کاربرد مواد غذایی فراویژه در تنظیم برنامه های غذایی مبتلایان به دیابت. 1391

اسلاید 9 :

مکانیسم تاثیر مواد غذایی فراویژه در تنظیم وزن
تعدیل میکروفلور روده
تحریک رشد و تکثیر گونه های مفید باکتریایی (پره بیوتیک، پروبیوتیک)
تنظیم اشتها، تنظیم متابولیسم بافت چربی، تنظیم جذب مواد غذایی، مهار تولید فرآورده های سمی و اندوتوکسین های متابولیک نظیر لیپوپلی ساکاریدها (آلیل سولفورها، پلی فنولها)
تنظیم هضم و جذب مواد غذایی در دستگاه گوارش
کاهش هضم و جذب مواد غذایی (پلی فنولها)
کاهش انرژی قابل دسترس برای بدن (انواع فیبر محلول و نامحلول)

اسلاید 10 :

تنظیم اشتها و دریافت انرژی
افزایش حس سیری از طریق پیامهای ارسال شده از دستگاه گوارش
تاخیر در تخلیه معده
تنظیم نوروترانسمیترهای تنظیم کننده دریافت غذا
تنظیم متابولیسم بافت چربی
مهار تکثیر و تمایز آدیپوسیت ها
افزایش لیپولیز و بتا اکسیداسیون چربی ها، کاهش لیپوژنز
تنظیم تولید و ترشح آدیپوسیتوکین ها
مکانیسم تاثیر مواد غذایی فراویژه در تنظیم وزن (ادامه)

اسلاید 11 :

مواد غذایی فراویژه و تعدیل میکروفلور روده
پرو بیوتیک ها:
گونه های مفید باکتریایی: لاکتوباسیلها، بیفیدوباکترها، برخی مخمرها
پره بیوتیک ها:
ترکیبات غذایی غیر قابل هضم و محرک انتخابی رشد و فعالیت گونه های باکتریایی مفید در دستگاه گوارش: ترانس گالاکتوالیگوساکاریدها، اینولین، فروکتوالیگوساکاریدها (FOS)، لاکتولوز، مانان الیگوساکاریدها (MOS)
ترکیبات زیست فعال: آرژنین، گلوتامین، ویتامین آ، روی، ..

اسلاید 12 :

مهار رشد باکتری های پاتوژن در بخش های مختلف دستگاه گوارش؛ از مهار هلیکوباکتر پیلوری در مخاط معده تا سالمونلا و کلستریدیا در روده
تغییر در سرعت و میزان هضم مواد مغذی در دستگاه گوارش
تعدیل عملکرد سد مخاطی دستگاه گوارش
تعدیل اکولوژی میکروفلور دستگاه گوارش
تولید محصولات تخمیری مفید از فیبر و الیگوساکاریدهای غیر قابل هضم: بهبود تکثیر، تمایز و بلوغ و ارتقاء سلامت کولونوسیت ها

اسلاید 13 :

10 ماده غذایی غنی از ترکیبات پره بیوتیک و پرو بیوتیک

اسلاید 14 :

مواد غذایی فراویژه؛ ارتقاء سلامت قلب و عروق
Johnston C. Am J Lifestyle Med 2009; 3(1 Suppl):39S-43S.
Kris-Etherton PM. Am J Med 2002; 113: 71S-88S.
مهار واکنش های التهابی
بهبود پروفایل لیپیدی، تنظیم فشار خون
پیشگیری از آسیب های اکسیداتیو به دیواره عروق، مهار اکسیداسیون ذرات LDL-C
تنظیم فعالیت پلاکت ها و ممانعت از ایجاد لخته در عروق
مهار ایجاد و گسترش پلاک های آترواسکلروزی

تنظیم عملکرد عروق

اسلاید 15 :

مواد غذایی فراویژه؛ ارتقاء سلامت قلب و عروق (ادامه)
چای سبز، انواع سیب، انگور، هلو، گلابی، آلو، کشمش، تمشک، گیلاس، توت سیاه، زغال اخته، قره قاط، شکلات تلخ، کاکائو

اسلاید 17 :

مواد غذایی فراویژه؛ استرس اکسیداتیو
آنتی اکسیدان های قوی
ترکیبات آلیوم سولفور (سیر، پیاز، موسیر)
آنتوسیانین (انگور قرمز، انواع توت، کلم قرمز)
بتا کاروتن (هویج، زردآلو، کدو تنبل، انبه)
کاتچین ها (چای سبز)
مس (غذاهای دریایی، مغزها، حبوبات)
کریپتوگزانتین، فلاونوئیدها، ایندولها، لیگنانها، لوتئین، لیکوپن، منگنز، پلی فنولها، سلنیم، ویتامین های A, C, E ، روی و .

اسلاید 18 :

مواد غذایی فراویژه؛ استرس اکسیداتیو و فرآیندهای التهابی (ادامه)
ترکیبات غذایی ضد التهاب
کورکومین (زردچوبه)
اسید لینولئیک کونجوگه (چربی شیر و فرآورده های لبنی، هسته انار)
رسوراترول (انگور، هسته انگور)
کاتچین و اپیگالوکاتچین (چای سبز)
اسیدهای چرب امگا-3
کیورسیتین (پیاز، سیب) و .

اسلاید 19 :

غلات فراویژه با خواص ضد التهابی
سبوس گندم، جوانه گندم (بنزوکوئینون، فلاونوئیدها و اسیدهای فنولیک)
جو دو سر (کاروتنوئیدها، اسید فیتیک، ترکیبات فنولیک، اسیدهای هیدروکسی سینامیک، اسید کافئیک، اسید فرولیک، اسید سیناپیک، فلاونوئیدها)
چاودار (ترکیبات فنولیک، آلکیل رزورسینول ها، مشتقات حاصل از تخمیر فیبر محلول)
برنج قهوه ای، جوانه برنج، سبوس برنج (اوریزانول)

اسلاید 20 :

هضم و جذب چربی ها در دستگاه گوارش
دفع کلسترول و چربی ها در مدفوع
سنتز و ترشح آپولیپوپروتئین ها
متابولیسم لیپوپروتئین ها (شیلومیکرون ها، VLDL، LDL-C و HDL-C)
بازگردش کبدی-روده ای کلسترول
متابولیسم کبدی تری گلیسرید
بیان ژن آنزیم های کلیدی در متابولیسم کلسترول
.
مکانیسم اثر مواد غذایی فراویژه در تنظیم متابولیسم لیپیدها و لیپوپروتئین ها