بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
اصول تامين احتياجات تغذ يه اي در وضعيت هاي اضطراري (بحرانها)
اسلاید 4 :
تاثيربلايا بروضع غذا و تغذيه
تخريب منابع توليد مواد غذايي(كشاورزي،دامي و.)
اختلال در روند توزيع غذا
از بين رفتن مراكز ذخيره مواد غذايي
قطع برق و از بين رفتن وسايل نگهداري مواد غذايي
آلوده شدن آبهاي لوله كشي وافزايش بيماري هاي اسهالي
آشفته شدن وضيت مالي خانواده ها ونبود امكان خريد مواد غذايي
اسلاید 6 :
نيازهاي اساسي افراد در شرايط بحران:
آب
بهداشت محيط
غذا و تغذيه
پناهگاه
مراقبتهاي بهداشتی
اسلاید 9 :
براي اينكه ميانگين دريافت روزانه هر ماده مغذي كافي باشد بايد:
دفع هر ماده مغذي را پوشش دهد.
تداخل مواد مغذي در غذاي مصرفي مورد توجه قرار گيرد.
شرايط محيطي در نظر گرفته شود.
اندازة بدن، رشد، بارداري و شيردهي را حفظ كند.
فعاليت ها را از جمله فعاليت هايي كه از نظر اقتصادي ضرورري است و از نظر اجتماعي مطلوب است حفظ كند.
اسلاید 10 :
چه مقدار غذا برای جمعيت بلاديده مورد نياز است؟
به پاسخ فوری نياز دارد!!!!
اسلاید 11 :
پاسخ
راه اول استفاده از توصيه هاي سازمان بهداشت جهاني
راه دوم استفاده از توزيع سني، جنسي جمعيت و برآورد RDA انرژي ومواد مغذی مورد نيازاز روي جداول
اسلاید 12 :
تامين انرژي و پروتئين مورد نياز
ميانگين انرژي سرانه مورد نياز برآورده شده در روز 2070 كيلوكالري است كه گرد شده آن 2100 كيلوكالري است
توزيع سني / جنسي جمعيت مختصات كشورهاي در حال توسعه است.
ميانگين قد مردان و زنان بالغ به ترتيب 169 و 155 سانتي متر است ( مشابه منطقه زير صحرا در افريقا است).
وزن بزرگسالان طوري است كه نماية تودةبدن (BMI ) بين 22ـ20 است.
فعاليت فيزيكي بالا است.
تمام شيرخوران از تولد تا 6 ماهگي شيرمادر می خورند و نصف شيرخوران 11 ـ6 ماهه نصف نيازهاي انرژي و پروتئيني از شير مادر تامين مي کنند.
دريافت سالم پروتئين روزانه از يك رژيم مخلوط متوسط شامل غلات، حبوبات و سبزيجات 46 گرم برآورد شده است
اسلاید 14 :
چربي و روغن نيز جزو مهمي از غذاي جيره است كه لذيذي غذا را زياد كرده و انرژي بالايي فراهم مي كند
براي پوشش نياز به برخي اسيدهاي چرب ضروري توصيه مي شود:
كه حداقل 15% كل انرژي دريافتي در بالغين را(20% براي زنان سنين بارور ) و 40ـ 30% كودكان زير دوسال به وسيلة روغن تامين گردد.
در مجموع توصيه مي شود كه چربي يا روغن بايد 20ـ17% جيره را تشكيل دهد.
اسلاید 15 :
براي جلوگيري از دهيدرتاسيون به طور متوسط حداقل نياز روزانه افراد به آب سالم:
در يك ماهگي 400 ميلي ليتر ( با شير مادر تامين مي شود)
در 4 ماهگي 600 ميلي ليتر ( با شير مادر تامين مي شود)
در 12 ماهگي 800 ميلي ليتر
در 3 سالگي 1000
نوجوانان و بزرگسالان 1 تا 5/1 ليتر
سالمندان بيشتر از نياز بزرگسالان
اسلاید 16 :
دمای محیط
در دمای محیط کمتر از 20 درجه سانتی لازم است که به ازای هر 5 درجه سانتی گراد زیر 20 درجه 100 کیلو کالری به انرژی پایه اضافه شود.
دماکالری
20 درجه سانتی گراد2100 کیلوکالری
15درجه سانتی گراد100+ کیلوکالری
10درجه سانتی گراد200+ کیلوکالری
5درجه سانتی گراد 300+ کیلوکالری
0درجه سانتی گراد 400+ کیلوکالری
مثال : با متوسط دمای 10-5 درجه انرژی مورد نیاز کل جمعیت 2300-2400
اسلاید 17 :
توزیع جمعیتی
با توزیع نرمال جمعیت 2100 کیلو کالری مورد نیازاست
مثال: به طورکلی نیاز گروه سنی 19-10 سال پسر به انرژی 2700-2300 است
در یک اردوگاه 80% جمعیت پسران نوجوان زندگی می کنند باید300+کیلوکالری به انرژی پایه مورد نیاز جمعیت اضافه گردد (2400 کیلوکالری)
اسلاید 18 :
فعالیت فیزیکی
2100 کیلو کالری انرژی مورد نیاز برای حفظ سلامت و تغذیه افراد است که براساس متابولیسم پایه است در صورتی که افراد مجبور باشند مسافت طولانی برای آوردن آب و سوخت راه پیمایی کنند یا فعالیت بدنی شدیدی دارند 200-300 + به 2100 باید اضافه کرد.
اسلاید 19 :
امدادهای تغذیه ای: الف)برنامه های تغذیه همگانی ب)برنامه های تغذیه انتخابی
الف)برنامه های تغذیه همگانی
اقلام غذایی باید با میزان نیاز و عادات مردم سازگار بوده، حمل، نقل، ذخیره و توزیع آن آسان باشد و توزیع نیز به طور عادلانه صورت گیرد و از نظر فرهنگی نیز قابل پذیرش باشد و برای گروههای آسیب پذیر براحتی هضم شود.
کلید موفقیت توزیع غذا، سازمان دهی مناسب و هماهنگی بین بخشی است.
اسلاید 20 :
برآورد متوسط دريافت روزانه برخي از مواد مغذي به ازاء هر نفر در بحران(FAO/WHO)
