بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
اصول کلی راهنماهای تغذیه ای
اسلاید 2 :
فهرست مطالب
استانداردهای تغذیه ای
راهنماهای تغذیه ای سازمان جهانی بهداشت
راهنماهای تغذیه ای
الگوهای تغذیه ای سالم
اسلاید 3 :
استانداردهای غذایی
اسلاید 4 :
Institute of medicine, Dietary reference intakes, Food and Nutrition board, National Academies Press, 2005.
استانداردهای غذایی:
اسلاید 7 :
راهنماهای تغذیه ای
اسلاید 8 :
گروههاي غذايي و هرم راهنماي غذايي
1940s
1950s-1960s
1970s
1992
2005
Food for Young Children
1916
Welsh S. Nutrition today nov/dec 1992, p:6-11
Basic Four
Basic Seven
Hassle-Free Guide to a better diet
Food guide pyramid
2010
اسلاید 10 :
الگوهای غذایی
تمرکز بر الگوهاي غذايي به عنوان ترکیبی از غذاها و نوشیدنی های دریافتی یک فرد در طول زمان
با شناخت الگوهای تغذیه ای می توان رفتارها و عادات تغذیه ای فرد را شناخت
درنظرگرفتن اثرات متقابل تداخل، هم افزایی و یا تجمعی مواد مغذی و غذاها
الگوی غذایی قابل تعدیل با شرایط فرهنگی، اقتصادی و عادات غذایی فرد می باشد بنابراین یک تجویز صرف نیست.
هدف، رسیدن به ترکیبی از غذاها و نوشیدنی ها مطابق با راهنماهای تغذیه ای و الگوهای غذایی سالم
اسلاید 11 :
1-پیروی از الگوی تغذیه ای سالم در طول عمر
رسیدن به وزن ایده آل ، کفایت دریافت مواد مغذی برای کاهش بیماریهای مزمن
2- تاکید بر تنوع، چگالی مواد مغذی و مقادیر توصیه شده
تنوع: انتخاب متنوعی از غذاها و نوشیدنی ها در گروهها و زیرگروههای غذایی با درنظرگرفتن میزان توصیه شده آن گروه و کالری مورد نیاز
مثال: انتخاب متنوعی از زیرگروههای سبزی ها در طول هفته
اسلاید 12 :
سیستم کد رنگی و محتوای فیتوکمیکال میوه ها و سبزی ها براساس رنگ
Mahan LK, et al. Krause’s food and the nutrition care process, 13th edition, Elsevier: USA, 2012; P: 835
اسلاید 13 :
چگالی مواد مغذی: غذاهایی با کفایت دریافت مواد مغذی با مقادیر کم چربی های اشباع، قندهای افزودنی، غلات تصفیه شده و سدیم
غذاهای با چگالی مواد مغذی بالا:
سبزی ها، میوه ها، غلات کامل، غذاهای دریایی، تخم مرغ، حبوبات، آجیل بدون نمک، لبنیات کم چربی یا بدون چربی، انواع گوشت ها با چربی و نمک کم تهیه شده باشند.
اسلاید 14 :
3- محدودیت کالری از قندهای افزودنی، چربی های اشباع و سدیم
اسلاید 17 :
Saturated fat: Comparing different foods
ادامه راهنماهای غذایی
اسلاید 19 :
Sodium sources:
Processed food77%
Naturally occurring12%
Adding it at the table6%
Adding it while cooking5%
اسلاید 20 :
Cucumbers vs. pickles
Sodium 2 mg/cup 1987 mg/cup
Potassium 162 mg/cup 180 mg/cup
