بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
Glycolysis
Biochemistry of Metabolism
اسلاید 3 :
تخریب کربوهیدارتها از راه گلیکولیز انجام میشود و آن تبدیل گلوکوز به دو مولکول پیرووات است
کربوهیدراتها منبع اصلی انرژی برای موجودات زنده می باشند. در جیره غذایی منبع اصلی کربوهیدرات، نشاسته است که به وسیله سلولهای گیاهی ساخته شده و به عنوان منبع انرژی به وسیله موجودات هتروتروف مورد استفاده قرار می گیرد. در جانوران، گلیکوژن در اکثر بافتها یافت می شود. بافت عضلانی بیش از نیمی از گلیکوژن بدن را در برداشته و از آن برای انقباض عضلانی استفاده می کند. ترکیبات بزرگ مولکول مانند نشاسته و گلیکوژن ابتدا توسط آنزیمهای اختصاصی به واحدهای ساختاری یعنی مونوساکارید، گلوکز تبدیل می گردند. گلوکز و همچنین سایر قندهای ساده مانند گالاکتوز، سوکروز، فروکتوز در طبیعت فراوان بوده و در جیره غذایی نیز وارد بدن می شوند.
تخریب کربوهیدراتها
اسلاید 4 :
مراحل مختلف گلیکولیز در سیتوپلاسم صورت می گیرد.
اکسیداسیون گلوکز و تبدیل آن به پیروات طی روند گلیکولیز صورت می گیرد و در شرایط و ارگانیسمهای خاص گلوکز می تواند پس از تبدیل شدن به پیروات به لاکتات و اتانول نیز تبدیل شود که تخمیر نامیده می شود.
در موجودات بی هوازی مولکول گلوکز پس از یک سری واکنشهای تخریبی به محصول نهایی تبدیل و سپس در همان شرایط بی هوازی (بدون مصرف اکسیژن) محصول نهایی طی مراحل دیگر تخریب و یا به مصرف می رسد.
در شرایط بی هوازی، مولکول پیرووات احیا شده و لاکتات میدهد در حالی که در موجودات تخمیری مانند مخمرها، پیروات به اتانول برگردانده میشود و در شرایط هوازی (مصرف اکسیژن) تخریب شده و در نهایت co2 ، آب و انرژی می دهد.
اسلاید 6 :
گلیکولیز: متشکل 10 مرحله و 2 فاز می باشد. 5 مرحله اول فاز تدارک راتشکیل می دهد که شامل تبدیل گلوکز به گلیسر آلدهید- 3 فسفات می باشد در این مرحله به گلوکز و سایر حدواسط ها گروه فسفات ATP اضافه می شود و فاز دوم فاز پرداخت یا تجزیه می باشد که مولکول ATP تولید می شود و مولکول های H+ و NADH از NAD+ تولید می شود.
گلیکولیز
اسلاید 11 :
در راه گلیکولیز اگر گلوکز به عنوان قند شروع کننده باشد، طی 10 واکنش آنزیمی به لاکتات تبدیل می شود این مراحل عبارتند از:
1- فسفریلاسیون گلوکز: ورود D-گلوکز در مسیر گلیکولیز مستلزم فسفریله شدن آن به گلوکز-6-فسفات است که به وسیله آنزیم گلوکوکیناز کاتالیز می گردد. هگزوکینازها انتقال گروه فسفات از ATPبه قندهای شش کربنی را به عهده دارند. برحسب نوع قند، نوع آنزیم کیناز متفاوت می باشد در این حالت چون قند گلوکز مورد بحث است آنزیم فوق گلوکوکیناز نامیده می شود. گلوکوکیناز آنزیم اختصاصی میباشد که گلوکز را در 6-Cفسفریله میکند.
اسلاید 13 :
2- واکنش دوم تبدیل گلوکز-6-فسفات به فروکتوز-6-فسفات است که یک واکنش ایزومری شدن می باشد .
آنزیم گلوکز 6- فسفات ایزومراز این واکنش را کاتالیز می کند.
اسلاید 14 :
3- واکنش سوم فسفریله شدن مجدد فروکتوز -6- فسفات به وسیله آنزیم 6-فسفوفروکتوکیناز است. در این حالت گروه فسفات حاصل از هیدرولیز ATP را به مولکول فروکتوز-6-فسفات انتقال داده و فروکتوز -1-6- دی فسفات می سازد.
بخشی از انژری تولید شده به مصرف تشکیل فرآورده رسیده و بقیه آن ذخیره می گردد.
اسلاید 15 :
4- مرحله ای است که طی آن گلیسرآلدئید-3- فسفات ساخته می شود. مولکول فروکتوز -1،6- دی فسفات به وسیله آنزیم آلدولاز به دو ترکیب سه کربنه دی هیدروکسی استن فسفات و گلیسرآلدئید–3– فسفات تخریب می گردد.
اسلاید 16 :
5- دی هیدروکسی استن فسفات به نوبه خود می تواند تحت اثر آنزیم تریوزفسفات ایزومراز به گلیسرآلدئید– 3- فسفات تبدیل شود. در نتیجه طی این واکنش به ازای هر مولکول ترکیب شش کربنه مانند گلوکز دو مولکول گلیسرآلدئید– 3- فسفات ایجاد می شود.
اسلاید 17 :
6- مرحله پنجم به مرحله اکسیداسیون گلیسرآلدئید– 3 - فسفات معروف است. در این مرحله گلیسرآلدئید– 3– فسفات تحت تاثیر آنزیم گلیسرآلدئید– 3 – فسفات دهیدروژناز، به 1،3-دی فسفوگلیسیریک اسید تبدیل می گردد. این واکنش مستلزم کوآنزیم NAD+ و فسفات معدنی است.
اسلاید 18 :
7- مرحله اول سنتز ATP : این واکنش یکی از مهمترین مراحل مسیر گلیکولیز می باشد زیرا اولین مرحله است که طی آن یک مولکول پرانرژی ازنوع ATP سنتز می شود. برای انجام چنین واکنشی حداقل انرژی برابر 7/3 کیلوگالری بر مول لازم است. فسفات آزاد شده به مولکول ADP انتقال داده شده و ATP سنتز می شود. در این مرحله 1،3- دی فسفوگلیسرات اسید که مولکولی ناپایدرار و پرانرژی است در حضور آنزیم فسفوگلیسرات کیناز به 3- فسفوگلیسرات تبدیل شده و یک مولکولATP تولید می شود.
اسلاید 20 :
8- آنزیمی بنام فسفوگلیسرومیوتاز باعث انتقال ریشه فسفات از کربن شماره 3 به کربن شماره 2 در 3- فسفو گلیسرات شده و به ترکیبی به نام 2- فسفو گلیسرات تبدیل می شود.
