بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
نقش تغذیه در پیشگیری و درمان پوکی استخوان
اسلاید 2 :
سلولهای استخوانی
استئوبلاست
استئوکلاست
اسلاید 3 :
توده استخوانی
املاح استخوانی
حداکثر املاح استخوانی به طور عمده تا 30 سالگی
اسلاید 4 :
مکانیسم تنظیم تعادل کلسیم در بدن
هورمون پاراتورمون (هورمون مترشحه ازپاراتیروئید)
1و25 دی هیدروکسی ویتامین D (کلسی تریول)
اسلاید 6 :
توده استخوانی
فاکتورهای محیطی
فعالیت فیزیکی
تغذیه
روش زندگی
بیماریها
داروها
فاکتورهای غیر محیطی
ژنتیک
سن
جنس
هورمون ها
اسلاید 7 :
توده استخوانی
عوامل محیطی 50-15%
تغذیه و فعالیت بدنی 25-7%
اسلاید 8 :
میزان کلسیم دریافتی از تولد تا بزرگسالی
مهمترین عامل تغذیه ای
اسلاید 9 :
مواد مغذی موثر در سلامت استخوان نه تنها کلسیم، فسفر و ویتامین D برای ساختمان و عملکرد طبیعی استخوان ضروری هستند، بلکه دیگر ریز مغذی ها نیز در سلامت استخوان نقش بسزایی ایفا می کنند.
مولکولهای غیر مغذی گیاهی مانند فیتواستروژنها در سلامت بافت استخوانی از اهمیت بسزایی برخوردارند.
اسلاید 10 :
مواد مغذی موثر در سلامت استخوان
پروتئین
منیزیم وسدیم
کلسیم و فسفر
ویتامین D
ویتامین k
ویتامین A
ویتامین C
روی
اسلاید 11 :
کلسیم
2% وزن بدن
99% در استخوانها و دندانها
به طور متوسط 30% جذب از طریق روده ها
افزایش ترکیبات گوگردی مانند اسید سولفوریک (رژیم پر گوشت) و کافئین باعث افزایش دفع کلسیم
افزایش سدیم باعث بازجذب کمتر کلسیم از کلیه و افزایش دفع
افزایش جذب در محیط اسیدی
اسلاید 12 :
مواد غذایی حاوی کلسیم
شیر و فراورده های لبنی
سبزیجات دارای برگ تیره
استخوانهای کوچک ساردین و ماهی آزاد
لوبیای سویا
آب پرتقال
مغزها ودانه های روغنی
مواد غذایی غنی شده
اسلاید 15 :
سالانه 90 کیلو گرم
سرانه مصرف کلسیم در ایران
اسلاید 16 :
زیست دسترسی به کلسیم مانند مقدار موجود کلسیم در مواد غذایی مهم است
اسلاید 17 :
فسفر
85% فسفر در ترکیب استخوان و دندان
به طور متوسط 60% جذب (2برابر کلسیم)
اسلاید 18 :
منابع غذایی فسفر
انواع گوشت (مرغ، ماهی، تخم مرغ و گوشت قرمز)
لبنیات
مغزها و دانه ها
اسلاید 19 :
مواد غذایی حاوی فسفر(فسفات)
اکثر مواد غذایی حاوی فسفات هستند.
(غذاهای فراوری شده، نوشابه ها و.)
جذب فسفر تقریبا دو برابر کلسیم است.
دریافت بیش از حد فسفر (فسفات) منجر به اختلال در جذب کلسیم می شود.
اسلاید 20 :
تعادل کلسیم و فسفر
افزایش فسفات وکاهش کلسیم به طور همزمان
افزایش هورمون پاراتورمون
کاهش توده استخوانی
