بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

برچسب گذاری تغذیه ای مواد غذایی

اسلاید 2 :

8-2- ادعاهای تغذیه ای
نحوه محاسبه ادعا بر اساس 100 گرم/ میلی لیتر می باشد

در جدول حقایق تغذیه ای اعداد بر اساس سهم/ یا در هر 100 گرم در مواد غذایی که سهم ندارند نوشته می شود

اسلاید 3 :

ادعاهای تغذیه ای
ادعای بدون..
محصول باید حاوی هیچ مقداری از / یا مقدار ناچیز از ماده مغذی باشد
چنانچه افزودن ماده ای به محصول منع قانونی دارد به عنوان " ادعای بدون" تلقی نخواهد شد .
عدم حضور یک جز ترکیبی خاص ، یا یک ماده در غذا به دلیل این که این ماده جزء خصوصیات ذاتی غذا نیست به عنوان " ادعای بدون" تلقی نخواهد شد مانند : فاقد کلسترول در روغن های گیاهی .
ادعا باید توسط نتایج آزمایشگاهی و آنالیتیکی تصدیق شده باشد و مقدار باقی مانده آن در زیر سطح آستانه باشد و در برچسب مشخص شود .

اسلاید 4 :

ادعاهای تغذیه ای
ادعاهای مربوط به کالری
بدون کالری(Free calorie): در صورت وجود کمتر از 4 کیلو کالری در 100گرم/ یا 100 میلی لیتر مایعات
کم کالری(Low calorie): در صورت وجود 40 کیلو کالری و یا کمتر در 100گرم / 20 کیلو کالری در 100 میلی لیتر مایعات

اسلاید 5 :

ادعاهای تغذیه ای
ادعاهای مربوط به قند
بدون قند (Free sugar): در صورت وجود کمتر از 0/5گرم قند در هر 100گرم
قند کاهش یافته (Reduced sugar): درصورت کاهش قند در هر 100گرم حداقل به میزان 25% نسبت به محصول معمولی

اسلاید 6 :

ادعاهای تغذیه ای
ادعاهای مربوط به نمک
بدون سدیم یا بدون نمک (Salt free / Sodium free): کمتر از 5 میلی گرم سدیم در هر 100گرم/ 100 میلی لیتر مایعات
بدون نمک اضافی (No salt added): در فرآیند تهیه محصول نمک به آن اضافه نشده باشد. (تذکر: لزوما به این معنا نیست که محصول حاوی نمک نیست).
خیلی کم نمک یا خیلی کم سدیم (Very low Sodium): 40 میلیگرم و یا کمتر سدیم در هر 100گرم
کم نمک یا کم سدیم (Low Sodium): 120 میلیگرم و یا کمتر سدیم در هر 100گرم
نمک کاهش یافته (Less Sodium / Reduced Sodium): کاهش سدیم در هر 100 گرم فرآورده حداقل به میزان 25% نسبت به محصول معمولی
با نمک جایگزین: میزان پتاسیم حداکثر 25 درصد از میزان نمک را شامل شود.

اسلاید 7 :

ادعاهای تغذیه ای
ادعاهای مربوط به فیبر غذایی
غنی از فیبر (High fiber): حداقل 6 گرم فیبر در100 گرم محصول یا 20% نیاز روزانه در هر سهم از فرآورده یا 3 گرم در 100 کیلو کالری
منبع فیبر (Good source of fiber): حداقل 3 گرم فیبر در100 گرم محصول یا 10% نیاز روزانه در هر سهم از فرآورده یا 1/5 گرم در 100 کیلو کالری

اسلاید 8 :

ادعاهای تغذیه ای
ادعاها در مورد چربی
بدون چربی (Fat free): کمتر از 0/5 گرم چربی در هر 100گرم
بدون چربی اشباع (Suturated fat free):کمتر از 0/1 گرم چربی اشباع در هر 100گرم/100 میلی لیتر مایعات
کم چربی (Low fat): وجود 3 گرم یا کمتر از چربی در هر 100گرم
حاوی چربی اشباع کم (Low suturated fat): 1/5گرم و یا کمتر از چربی اشباع در هر 100گرم/ 0/75گرم در 100 میلی لیتر مایعات یا 10% انرژی
چربی کاهش یافته (Reduced fat): درصورت کاهش چربی در هر 100گرم حداقل به میزان 25% نسبت به محصول معمولی

اسلاید 9 :

ادعاهای تغذیه ای
ادعاها در مورد کلسترول
کم کلسترول (Low cholestrol): در صورت وجود 20 میلی گرم یا کمتر از کلسترول و حاوی 1/5 گرم و یا کمتر از چربی اشباع در هر 100گرم
/ 10 میلی گرم در 100 میلی لیتر مایعات و 0/75 گرم چربی اشباع در 100 میلی لیتر مایعات و 10% انرژی از چربیهای اشباع

اسلاید 10 :

در صورت وجود تناقض در ادعاهای فوق ( مثلا در فراورده های لبنی و از این قبیل ) با استاندارد های اجباری فراورده های غذایی ، باید بر اساس استاندارد فراورده مربوطه عمل شود.

اسلاید 11 :

ادعاهای سلامتی بخش
هر گونه ادعا مبنی بر پیشگیری ، تسکین ، معالجه و یا درمان یک بیماری ، اختلال و یا حالت فیزیولوژیکی برای محصولات غذایی ممنوع است

ادعا های سلامتی بخش محصولات پروبیوتیک
ادعاهای سلامتی بخش محصولات فراسودمند
ادعاهای تغذیه ای مربوط به آرد سمولینا

اسلاید 12 :

9- برچسب تغذيه اي
حقایق تغذيه اي:
اعلام مواد مغذی باید در هر سهم یا در صورتی که یک ماده غذایی سهم ندارد در هر 100 گرم درج شود.
در صورتی که فراورده غذایی حاوی این مواد مغذی نباشد باید در محل مورد نظر صفر گذاشته شود.
استفاده از جدول اجباری نیست لیکن توصیه می شود.
درج مقدار : انرژی ، پروتئین، کربوهیدرات، چربی کل، چربی اشباع، چربی ترانس، نمک و قند اجباری است

اسلاید 13 :

مقادیر مرجع مواد مغذی
مقادیر مرجع مواد مغذی - مورد نیاز
مورد نیاز روزانه / غیر وابسته به جنس
مقادیر مرجع مواد مغذی – بیماری های غیر واگیر
بر اساس میزان مواد مغذی مرتبط با کاهش خطر بیماری های غیرواگیرمربوط به رژیم غذایی / بیماری های ناشی از کمبود یا اختلالات تغذیه ای را شامل نمی شود

اسلاید 15 :

اطلاعات تغذیه ای در برچسب

اسلاید 16 :

اهداف برچسب گذاری تغذیه ای

اسلاید 17 :

انواع اطلاعات تغذیه ای بر روی بسته بندی مواد غذایی

اسلاید 18 :

آیاFOP می تواند یک راه حل تکمیلی برای رسیدن به اهداف سلامت جامعه باشد؟

اسلاید 19 :

Front – of – Pack Labelling

اسلاید 20 :

انواع سیستم های برچسب گذاری تغذیه ای FOP

در متن اصلی پاورپوینت به هم ریختگی وجود ندارد. برای مطالعه بیشتر پاورپوینت آن را خریداری کنید