پاورپوینت تغذیه در مبتلایان به سرطان

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

تغذیه در مبتلایان به سرطان

اسلاید 2 :

مقدمه:

بسیاری از بیماران مبتلا به سرطان از مشکلات تغذیه­ای رنج می­برند. این مشکلات ممکن است ناشی از خود بیماری و یا از عوارض درمانهای ضد سرطان باشد. سوءتغذیه به هر دلیلی که ایجاد شده باشد به شدت کیفیت زندگی بیماران را کاهش می­دهد و مهمتر از آن ممکن است موجب تشدید عوارض ناشی از درمان و حتی قطع درمان شود. بنابراین داشتن تغذیه خوب می­تواند کمک شایانی به کاهش مشکلات بیمار و افزایش سرعت بهبودی نماید.

اسلاید 3 :

خوب غذا خوردن درزمان ابتلا به سرطان کمک می کند که:
احساس بهتری داشته باشید.
انرژی و قدرت خود را حفظ کنید.
وزن و ذخایر مواد مغذی بدن خود را حفظ کنید.
عوارض مرتبط با درمان را بهتر تحمل کنید.
خطر ابتلا به عفونت را کاهش دهید.
سریع تر معالجه شده و بهبود یابید.

اسلاید 4 :

چه زمان مشاوره تغذیه نیاز هست:
اگر بیشتر از پنج درصد وزن معمول خود وزن کم کرده اید و یا بیش از دو روز نتوانستید غذای کافی بخورید، حتما به متخصص تغذیه مراجعه کنید.
دراینصورت بهتر است از پزشک خود بخواهید که برایتان درخواست مشاوره تغذیه بنویسد تا متخصص تغذیه با توجه به شرح حال و سیر بیماري شما و همچنين شرایط درماني شما، برايتان تصمیم گیری کند. به­علاوه، برخی بیمه­ها در صورتیکه پزشک درخواست مشاوره کند، هزینه مشاوره را پرداخت می­کنند.

اسلاید 5 :

حالا برنامه ریزی کنید.
انبار و فریزر خود را با غذاهای مورد علاقه خود پر کنید تا نیاز به خرید مکرر نداشته باشید.
غذاها را از قبل بپزید و در اندازه های مناسب به صورت یک وعده ای فریز کنید.
با دوستان و اعضای خانواده خود درباره راه هایی که می توانند در خرید و پخت و پز غذا به شما کمک کنند، صحبت کنید یا از آنها بخواهید که آنها این کارها را برایتان انجام دهند.
با پزشک، پرستار و یا متخصص تغذیه خود درباره نگرانی هایتان درمورد خوب خوردن صحبت کنید. شاید آنها بتوانند در کنترل عوارضی مثل یبوست و تهوع به شما کمک کنند.

اسلاید 6 :

وقتی درمان شروع شد:
از امتحان کردن غذاهای جدید نترسيد. غذاهایی که قبلا هرگز دوست نداشتید ممکن است در زمان درمان برای شما خوشمزه باشد.
غذاهای گیاهی متفاوتی را امتحان کنید. در چند وعده از هفته نخود و لوبیا (حبوبات) را به جای گوشت امتحان کنید.
هر روز حداقل 5 واحد میوه و سبزی شامل مرکبات و سبزیجات سبز تیره و زرد پر رنگ مصرف کنید.
هر واحد شامل یک میوه متوسط یا یک لیوان سبزی خام یا نصف لیوان سبزی پخته یا آب میوه و سبزی است.

اسلاید 7 :

وقتی درمان شروع شد:
در صورت صلاحدید متخصص تغذیه­تان، غذاهای پرچرب به ویژه مواردی که از منابع حیوانی هستند را محدود کنید. شیر و لبنیات کم چرب انتخاب کنید. میزان چربی وعده های غذایی را با انتخاب روش های پخت کم چرب مانند پختن، بخار پز کردن، آب پز کردن و ماکروویو کاهش دهید.
سعی کنید وزن مناسب خود را حفظ کنید و فعالیت بدنی داشته باشید. البته اندکی نوسانات وزن در زمان درمان طبیعی است.
خوردن غذاهای شور، دودی یا ترشی ها را محدود کنید.

اسلاید 8 :

آیا باید مصرف شکر را محدود کنیم؟
گفته میشود که مصرف غذاهای حاوی قندهای ساده رشد سلولهای سرطانی را افزایش می­دهد. بنابراین برخی بیماران سعی می­کنند که مصرف این قندها را کاهش دهند. کاهش دریافت قندها در بیمارانیکه دریافت غذایشان محدود شده، اشتهای کمی دارند یا وزن کم کرده­اند، منطقی نیست. در مقابل، بیمارانیکه وزنشان در حال افزایش است یا قند یا تری­گلیسریدشان بالاست بیشترین سود را از محدود کردن دریافت قندها می­برند.
قند و شکر، نوشابه­ها، آبمیوه­های حاوی شکر، ساندیس، شیرینیها، آب­نبات و . منابع اصلی قندهای ناسالم هستند. با مشورت متخصص تغذیه خود در مورد امکان کاهش دریافت آنها تصمیم بگیرید.

اسلاید 9 :

آیا باید مصرف شکر را محدود کنیم؟
نکته دیگر، سرعت غذاها در افزایش قند خون است که با نمایه گلایسمی مشخص می­شود. به بیان دیگر برخی از غذاها موجب افزایش سریع قند خون میشوند که گفته میشود نمایه گلایسمی بالاتری دارند. معمولا غذاهای حاوی قندهای ساده، نمایه گلایسمی بالاتری دارند.این غذاها شامل قندو شکر، نوشابه­ها،آبنبات­ها، نبات، غلات بدون سبوس مثل پلو، بیسکویت­های بدون سبوس، نان­های بدون سبوس و . هستند. قبل از محدود کردن دریافت این غذاها حتما با متخصص تغذیه خود مشورت کنید.

اسلاید 10 :

آیا مصرف جانشین های شکر مفید است؟
امروزه در برچسب بسیاری از غذاها عبارت بدون شکر قید میشود. این به این معنی است که در این غذاها برای شیرین کردن از موادیکه انرژی ندارند یا انرژی کمتری نسبت به شکر دارند، استفاده شده است. استفاده از این محصولات تاثیر چندانی بر روی وزن یا قند خون شما ندارند.

اسلاید 11 :

آیا مصرف جانشین های شکر مفید است؟
بنظر می­رسد که قندهای ساده اصلی­ترین سوخت سلولهای سرطانی هستند و مصرف آنها موجب افزایش رشد سلولهای سرطانی می­شوند. برخی از بیماران به همین دلیل از محصولات بدون شکر استفاده می­کنند. حذف قندها کاهش چندانی در دریافت انرژی ایجاد نمی­کند، اما محدود کردن دریافت شکر ممکن است موجب کاهش مزه و در نتیجه کاهش مصرف غذاها شود. بهتر است برای مزه­دار کردن غذاها از شیرین کننده­های مفیدی مثل عسل استفاده کنند.

اسلاید 12 :

آیا مصرف جانشین های شکر مفید است؟
نکته مهم دیگر اینست که در برخی محصولات با برچسب رژیمی یا بدون شکر از قندهای الکلی استفاده می­کنند. قندهای الکلی به معنی داشتن الکل به معنی عام که در اسلام نهی شده نیست. بلکه دارای ساختاری است که شیرینی بیشتر یا انرژی زایی کمتری دارد و بنابراین رژیمی محسوب میشود. این قندها که شامل سوربیتول، مانیتول، گزیلیتول و . هستند که در برخی افراد باعث اسهال، نفخ و سایر مشکلات گوارشی می­شوند. بنابراین درصورت ابتلا به این مشکلات، با خواندن برچسب موادغذایی غذاهای فاقد این قندها را خریداری کنید.

اسلاید 13 :

میان وعده های سالم:

اسلاید 14 :

تغذیه در زمانیکه سطح ایمنی بدن ما کاهش می یابد

اسلاید 15 :

مقدمه:
درمانهای ضد سرطان برای مبارزه با سلولهای سرطانی ازتکثیر سریع سلولها جلوگیری می­کنند. بنابراین در بخشهایی از بدن که تکثیر سلولها سریع است نیز مشکلاتی ایجاد میشود. از اینرو ممکن است تکثیر سلولهای خونی نیز کاهش یافته و منجر به کاهش سلولهای خونی دفاعی ( گلبولهای سفید) شود. به علاوه سدهای دفاعی بدن مثل سلولهای مخاط گوارش آسیب ببینند. بنابراین، احتمال ابتلا به عفونت افزایش می­یابد.

اسلاید 16 :

تهیه و آماده سازی غذا :
قبل و بعد آماده سازی غذا و قبل غذا خوردن، دستان خود را به مدت بیست ثانیه با آب گرم و صابون بشویید.
غذاها را در دمای زیر پنج درجه سانتی گراد در یخچال نگهداری کنید.
غذاهای داغ را داغ ( بیشتر از 60 درجه سانتی گراد) و غذاهای سرد را سرد ( کمتر از 5 درجه سانتی گراد) نگه دارید.
یخ زدایی گوشت، ماهی یا ماکیان را در یخچال یا مایکروویو و در ظرفی که خونابه را نگه دارد، انجام دهید. در دمای اتاق یخ زدایی نکنید.
غذاهای یخ زدایی شده را بلافاصله مصرف کنید و آنها را دوباره منجمد نکنید.
غذاهای فاسد شدنی را ظرف دو ساعت بعد از خرید یا آماده سازی، در یخچال بگذارید. غذاهای حاوی تخم مرغ، خامه و مایونز نباید بیش از یک ساعت بیرون یخچال بمانند.

اسلاید 17 :

تهیه و آماده سازی غذا :
میوه ها و سبزیجات را قبل از پوست کندن یا خرد کردن زیر آب شیر بشویید. از صابون، شوینده ها، محلول های سفید کننده کلر دار یا محصولات شست و شوی تجاری استفاده نکنید. با استفاده از یک ابر (اسکاچ) تمیز مخصوص سبزیجات، فراورده های دارای پوست سخت و کلفت ( لیمو، سیب زمینی، موز و غیره) یا هر فراورده ای که آلودگی روی آن است را بشویید.
یک ابر تمیز را به شستشوی میوه و سبزیجات اختصاص دهید. از این ابر برای کار دیگری استفاده نکنید. دقت کنید که هر بار بعد شستشو، کاملا آب اسکاچ را بگیرید و بگذارید خشک شود.

اسلاید 18 :

تهیه و آماده سازی غذا :
سبزيجات برگ دار را دریک آبکش ریخته و زیر آب شیر بشوييد.
سالادهای بسته بندی شده و دیگر محصولات آماده، حتی اگر برچسب شسته خورده ، باید دوباره آبکشی شوند. استفاده از آبکش کار را راحت تر می کند.
جوانه خام سبزیجات را نخورید.
میوه ها و سبزیجات لزج و کپک زده را دور بریزید.

اسلاید 19 :

تهیه و آماده سازی غذا :
فراورده هایی که در سبزی فروشی خرد شده اند (مثل لیمو و کلم) را نخورید.
انواع غیر پاستوریزه عسل، شیر و لبنیات و آبمیوه ها را میل نکنید.
قوطی کنسرو را قبل بازکردن با آب و مایع ظرفشویی بشویید.
برای هم زدن و مزه کردن غذا در حین پخت از قاشق ها و ملاقه های مجزا استفاده کنید. ( قاشق مزه کردن غذا را به ظرف غذا برنگردانید و به دیگران هم اجازه این کار را ندهید).

اسلاید 20 :

تهیه و آماده سازی غذا :
تخم مرغ های ترک خورده را دور بریزید.
غذاهایی که بو یا ظاهرشان تغییر کرده را دور بریزید. هرگز آنها را مزه نکنید.
باقیمانده غذاهای پخته را ظرف یک ساعت بعد از پخت در یخچال بگذارید و حداکثر تا 24 ساعت مصرف کنید.