بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
الگوی مصرف غذای ایرانیان
اسلاید 2 :
اصلاح الگوی مصرف و سلامت(برگرفته از اسلاید های خانم دکتر عبداللهی مدیر دفتر بهبود تغذیه)
80٪ دیابت نوع 2، سکته و بیماریهای قلبی عروقی
30٪ سرطانها با اصلاح الگوی مصرف کاهش می یابد.
70٪ مرگ ها در ایران ناشی از بیماریهای غیر واگیر است.
شیوع تغذیه نا سالم در ایران 88٪ می باشد.
اسلاید 5 :
Prevalence pattern of obesity in iran-2007
Female
Male
اسلاید 6 :
برگرفته از مصاحبه هدایت ا. حسینی: مدیرکل نظارت وارزیابی فرآورده های غذایی، آشامیدنی، آرایشی و بهداشتی سازمان غذا و دارو
روزانه حدود 6.6 گرم نمک از طریق نان مصرف می شود.
اسلاید 7 :
54 درصد نمک مصرفی روزانه توسط خودمان به غذا اضافه می شود.
مقدار مجاز نمک برای فرد بزرگسال 5 گرم در روز می باشد.
در سن بالای 50 سال مقدار نمک مجاز 3 گرم در روز است.
اسلاید 8 :
بررسيهاي انجام شده، سرانه مصرف قند و شكر در ايران در سال (1366) حدود 26.9 كيلوگرم بود
اين مقدار در سال 1385به 28.97
در سالهاي اخير به 33.26 كيلوگرم افزايش يافته است؛
به گفته بسياري از كارشناسان جهاني، مصرف سرانه شكر در ايران 3 كيلوگرم بالاتر از ميانگين مصرف جهاني است و ايران پس از روسيه، دومين واردكننده بزرگ شكر در جهان محسوب ميشود.
اسلاید 9 :
که اگر هر ايراني به طور متوسط روزي 3 استکان چاي در تمام ايام سال بنوشد و هر کدام را با 2 حبه قند ميل کند، فقط و فقط حذف کردن اين حبه قندها از کنار چاي، باعث کاهش تقريبا 11 کيلوگرم مصرف سرانه قند در سال ميشود.
اسلاید 13 :
بار ناشی از عوامل خطر تغذیه ای
بیش ترین میزان مرگ ومیر در سال 2010 به دلیل عوامل خطر تغذیه ای بیماری های غیرواگیر بوده است
بیش ترین میزان DALY در بین عوامل خطر NCDs مربوط به عوامل تغذیه ای است
میزان و مرگ ناشی از سدیم از سال 1995 کاهش چشمگیر داشته ولی هم چنان در بین کشورهای مورد مطالعه طی سال های 1990 تا 2010 میزان مرگ منتسب به مصرف زیاد سدیم در ایران بیش از جهان است.
میزان مرگ و DALYمنتسب به دو عامل خطر سبزی و میوه از سال 1990 روند کاهش داشته ولی در سال 2010 هم چنان از متوسط جهانی بالاتر است.
حدود 80درصد جمعیت دنیا از حداقل 5 واحد توصیه شده سبزی و میوه روزانه استفاده نمی کنند
اسلاید 14 :
وضعیت عوامل خطر تغذیه ایی بیماری های غیرواگیر
مصرف نمک 2 برابر مقدار توصیه شده ( 10/8)
اسلاید 15 :
برنامه بهبود و اصلاح الگوی تغذیه جامعه در طرح تحول سلامت در حوزه بهداشت
اهداف :
افزايش دسترسی خانواده ها به خدمات آموزشي و پيشگيري تغذيه با توجه به گسترش روزافزون بيماري هاي غيرواگير مرتبط با تغذيه
افزايش بهره مندي مردم از خدمات کارشناسان تغذيه در قالب سيستم ارجاع
گسترش طيف خدمات تغذيه پيشگيرانه قابل دسترسي در خدمات سطح اول و ارجاع به کارشناس تغذيه در موارد نيازمند درمان بيماريهاي مزمن غيرواگيردار
تقويت ارتباط بين خدمات سطح اول و سطوح بالاتر (به ويژه بین تیم سلامت و کارشناسان تغذیه)
اسلاید 16 :
مداخلات تغذیه ای جامعه محور
تدوین و بازنگری استاندارد های قند ، نمک و چربی در محصولات غذایی در قالب اهداف سند ملی تغذیه و امنیت غذایی:
بازنگری و کاهش اسید چرب ترانس از 5% به کمتر از 2% در سال 1394 و صفردرصد تا سال 1396
کاهش واردات روغن پالم به میزان 30% در سال 1394 و افزایش تعرفه تا 40% در سال 1395
بازنگری اسید چرب ترانس در روغن قنادی به کمتر از 5%
بازنگری و کاهش میزان نمک در محصولات غذایی ( فراورده های غلات حجیم شده ، چیپس ، پنیر ، دوغ ، رب گوجه فرنگی ، سس سالادو..)
کاهش استاندارد نمک نان از 2/3 درصد به یک درصد
اسلاید 17 :
مداخلات تغذیه ای جامعه محور
کاهش میزان قند در نوشابه های گازدار و آب میوه های صنعتی به میزان 10%
تشویق صنایع غذایی به تولید محصولات غذایی سلامت محور ( پنیر کم نمک وکم چرب ، شیر وماست کم چرب و بدون چربی، پروبیوتیک ، غنی شده با ویتامین D )
اجرای بسیج های ملی کاهش مصرف قند ، نمک و چربی، پیشگیری از چاقی و.. با همکاری آموزش پرورش ، شهرداری ، صدا وسیما ، بهزیستی و..
شناسایی غذاهای بومی و برگزاری جشنواره های غذای سالم
بهسازی بوفه های مدارس از نظر عرضه اقلام غذایی
سلامت محور ( کم قند ، کم نمک و کم چربی ، عرضه میوه و..)
اسلاید 18 :
برنامه ارتقاء فرهنگ و سواد تغذیه ای
اهداف :
بهبود وضعیت تغذیه جامعه
کاهش ریسک فاکتور های تغذیه ای بیماری های غیر واگیر
اهداف اختصاصی :
کاهش میزان مصرف قند ، نمک و چربی
افزایش مصرف سبزی و میوه
افزایش دسترسی و مصرف غلات سبوس دار
افزایش مصرف شیرو مواد لبنی
استراتژی ها:
برگزاری بسیج های آموزش همگانی سالانه با همکاری بخش های ذیربط
جشنواره های غذای سالم
آموزش و بازآموزی کارکنان درون و برون بخشی
