بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
غربالگری تغذیه ای
در سلامت کارکنان
اسلاید 3 :
جامعه سالم شامل افرادي است كه تغذيه كافي، مناسب و متعادل دارند و از نظر ديگر عوامل تأمين و ارتقاء سلامت نيز از وضع مناسبي برخوردارند.
هر فردي كه شرايط لازم جهت تعادل غذايي و سلامت را نداشته باشد، درمعرض خطر سوء تغذيه قرارميگيرد
که موجب بروز علائم جسمي و رواني- روحی نامناسب می شود
افزايش شيوع سوء تغذيه به ويژه در كودكان و نوجوانان، منجر به عوارضي از قبيل كاهش رشد اجتماعي-اقتصادي، افزايش هزينه درمان و مراقبت از افراد بيمار و در نها یت كاهش بهره وري انساني خواهد شد.
درهم شكستن چرخه معيوب فقر بدون مبارزه با سوء تغذيه امكان پذير نيست
اسلاید 4 :
با كاهش و يا افزايش دريافت مواد مغذي، 4دوره از اتفاقات ، بدن را متأثر ميكند
1-در ابتداي كاهش دريافت هر ماده مغذي، بدن با استفاده از ذخاير موجود آن ماده مغذي در بدن، سعي ميكند از شرايط موقتي كمبود دريافت گذر كند.
ذخاير مواد مغذي ميتواند از چند روز تا چند سال بسته به نوع ماده مغذي نياز بدن را تأمين كند.
2-چنانچه ذخاير كاهش يابد و هنوز ماده مغذي مورد نظر به حد كفايت به بدن نرسيده باشد، آنگاه بدن سعي ميكند با افزايش جذب ماده مغذي و كاهش مصرف يا كاهش دفع آن و با ايجاد تطابق نسبي، با مشكل حتي به طور موقت مقابله كند.
3-با ادامه يافتن شرايط كمبود، تغييراتي شيميايي در تركيبات بدن رخ ميدهد كه با انجام برخي آزمايشات ميتوان آنها را مشخص نمود.
4-چنانچه باز هم دريافت ناكافي ادامه يابد، علائم ظاهري كمبود به وجود خواهد آمد. در دوره طولاني كمبود، علائم ظاهري ممكن است به كاهش رشد و نمو كودكان و تغيير در شكل و حالت اندامها نيز منجر شوند. كوتاهي قد و همچنين سوء تغذيه پروتئين– انرژي (PEM) معمولاً حالت چهارم يعني تغييرات ظاهري بدن را به نمايش ميگذارند
اسلاید 5 :
از طرف ديگر، با دريافت بيش از نياز غذا نيز عوارضي در بدن رخ ميدهد كه مهمترين آن ازدياد چربي بدن،چاقي و ساير عوارض مرتبط با آن است كه مسلماً علاوه بر تغييراتي كه در تركيب بدن بوجود ميآورد، در شكل ظاهري فرد نيز تأثير واضحي به جاي ميگذارد.
بنابراین ، بررسي وضعيت تغذيه فرد و جامعه، از ابزار مهم تعيين مشكلات تغذيه اي است.
اسلاید 6 :
دلایل انجام بررسی های تغذیه ای بر اساس شاخص های تن سنجی عبارتند از:
-ایجادیک بانک اطلاعات پایه ازوضعیت تغذیه ای یک جامعه
تعیین وضعیت وشرایط تغذیه ای درشرایط اضطراری.
- تعیین تغییراتی که در طول زمان در وضعیت تغذیه افراد یک جامعه در حال وقوع هستند.
- پایش و ارزشیابی مداخلات و برنامه های تغذیه ای (و حتی غیرتغذیه ای) انجام شده در جامعه
- تعیین اولویت وشناسائی مناطق نیازمند جهت انجام مداخلات
اسلاید 7 :
روشهاي بررسي وضع تغذيه يك فرد
ارزيابي هاي اجتماعي- اقتصادي (ساختار خانواده، نگرش به غذا و وزن، وضعيت درآمد و مسكن، محـيط اجتماعي، سطح تحصيلات، وضعيت اشتغال و نوع شغل، الگوي فعاليت، تعداد افراد خانوار)
بررسيهاي تن سنجي
ارزيابي مصرف غذا
معاينات باليني
ارزيابي بيوشيميايي
تاریخچه پزشکی
اسلاید 8 :
با اندازه گيري وزن، قد، و قسمتهاي مختلف بدن از قبيل دور بازو، دور شكم و دورباسن و مقايسه اعداد با مقادير مورد انتظار، مي توان وضعيت تغذيه افراد را برآورد نمود.
استفاده از روش هاي تن سنجي به تنهايي براي تعيين وضعيت تغذيه اي افراد كافي نيست. به طور مثال اين روش ها به تنهايي نمي توانند وضعيت دريافت ويتامين ها و مواد معدني را در افراد مشخص كنند. با اين وجود،
اين رو شها آسان و سريع بوده و نياز به تخصص بالا و استفاده از دستگاه هاي پيچيده و گران قيمت ندارند و نتا يج
آن ها نيز برآورد نسبتاً مناسبي از وضعيت تغذيه افراد مورد بررسي به دست مي دهد
اسلاید 9 :
وزن
وزن باید با تقریب صد گرم (یك دهم كیلوگرم) مشخص شود. ترازوها باید قبل و بعد از توزین هر روز، با استفاده از وزنه های مرجع (شاهد)كنترل شوند.
باید از وزنه های شاهد استاندارد استفاده کرد.
چون ترازوهابه خصوص ترازوهای دیجیتال در هنگام حمل و نقل ، ضربه خوردن ، افتادن ماشین در دست اندازو . دقت ترازوبه هم می خورد
باید هر بار قبل از توزین با وزنه شاهد کنترل شود ، پس لازم است وزنه های استانداردو مشابه همیشه همراه ترازوها باشند.
وزنه استاندارد باید وزنی واقعی را كه به روشنی روی آن نوشته،داشته باشد و همیشه باید ازهمان وزنه استفاده شود
اسلاید 10 :
خصوصیات ابزار اندازه گیری وزن
محكم و با دوام
الكترونيكي (ديجيتالي)
قابلیت اندازه گيري تا 150 کیلوگرم
داراي دقت اندازه گيري در حد 0.1 كيلو گرم (100 گرم)
قابليت تنظيم مجدد
اسلاید 11 :
آماده سازی فرد (توزین با حداقل لباس وبدون کفش )
سرصاف ، نگاه به روبه رو، دست ها آزادانه در دوطرف بدن به طوری که کف دستها روبه ران
مسئول اندازه گیری وزن را با صدای بلند بخواند
ثبت وزن با یک رقم اعشار (62.5)
روش توزین افراد بزرگسال
اسلاید 12 :
قد سنج
متر حداقل 150سانتیمتر درازا داشته باشد
قد سنج هایی قابل حمل که یک تخته در زیر پا ویک تخته در بالای سر (متحرک )
تخته باید دونوار اندازه گیری در دو طرف داشته باشد كه هر یك اندازه های تا یك دهم سانتیمتر را نشان دهند.
قطعه مربوط به پا باید به راحتی قابل تطبیق باشد و همیشه حالت قائم و عمودی خودرا روی تخته حفظ كند.
برای اندازه گیری قد باید بتوان صفحه را به راحتی در حالت ایستاده قرارداد؛ وقتی تخته در حالت ایستاده قرارداده می شود قسمت بالای آن، در این حالت روی سر قرار می گیرد وقسمت پایین زیر پا قرار میگیرد .
اسلاید 13 :
اندازه گیری قد ایستاده
اسلاید 14 :
اندازه گیری قد افراد
به هنگام اندازهگیری قد باید لباسهای رویی (ژاکت، کت، کاپشن.) و کفش خود را درآورده باشد.
از خانم ها بخواهید تل، کلیپس، کش و گیره سر را برای اندازهگیری قد دربیاورند
از فرد بخواهید پشت به قدسنج و یا دیوار (محلی که متر نصب شده است) درحالیکه پاها جفت و کاملا صاف روی زمین قرار دارد و دستها در دو طرف بدن، کف دستها به سمت ران و شانهها کاملا صاف هستند( بالا نباشند) بایستد.
مطمئن شوید که سر فرد صاف است و مستقیم روبهرو را نگاه میکند.
- اندازهگیری را در حالی انجام دهید که پشت سر، شانه ،باسن ، ساق پا،پاشنه پا(5 ناحیه) صفحه پشتی قدسنج ویا دیواررالمس میکند.
(گاهی به دلیل فیزیک بدن فرد ممکن است تمامی این نقاط در تماس با دیوار قرار نگیرند). حداقل سه نقطه باید به دیوار بچسـبد،پاشنه ها، باسن و پشت سر
اسلاید 15 :
شاخص نمایه توده بدنی (BMI) برای سن
شاخص نمایه توده بدنی (BMI) برای سن، بیانگر وضعیت تغذیه در زمان حال است.
شاخص نمایه توده بدنی (BMI) برای سن، یک روش مهم برای تعیین میزان وزن بدن است.
اسلاید 16 :
BMI((Body mass indexنمایه توده بدن
نسبت وزن ( کیلوگرم ) / مجذور قد (متر)
کمتر از 18.5 لاغر
بین 18.5 – 24.9 طبیعی
بین 25– 29.9 اضافه وزن
بین 30–34.9 چاقی درجه 1
بین 35 – 39.9 چاقی درجه 2
بیشتر ومساوی 40 چاقی درجه 3
اسلاید 20 :
وزن ایده آل
مردان: 48 کیلوگرم برای 152/4 سانتی متر اول قد + 1/1 کیلوگرم برای هر سانتی متر اضافه قد
زنان: 45 کیلوگرم برای 152/4 سانتی متر اول قد + 0/9 کیلوگرم برای هر سانتی متر اضافه قد
158-152/4=5.6 0/9*5.6=5.04
45 +5.04= 50/04
