بخشی از پاورپوینت
اسلاید 3 :
بيشتر مواد غذايي ما را كربوهيدرات ها يا قندها تشكيل مي دهند. مثلا بيشتر غذاي سلول هاي مغز را مولكول گلوكز تشكيل مي دهد كه نوعي كربوهيدرات است و در خون وجود دارد.
نشاسته و سلولز هم كربوهيدرات اند.
نشاسته در دانه هايي مانند گندم، برنج، ذرت و سيب زميني وجود دارد. مولكول نشاسته از تعداد زيادي مولكول قندساخته شده است.
کربوهیدرات ها
اسلاید 4 :
سلولز كربوهيدراتي است كه در ديواره سلول هاي گياهي وجود دارد. سلولز در بدن ما تجزيه نمي شود. سلولز از تعداد زيادي مولكول قند ساخته شده است اما بدن ما آنزيم لازم براي تجزيه آن را ندارد. نوع پيوندهاي بين مولكول هاي سلولز و نشاسته با هم متفاوت است.
سلولز
اسلاید 5 :
ليپيدها يا چربي ها ماده ي اصلي ساختمان غشاء سلول ها هستند. اين مواد در زير پوست و اطراف اندام هاي بدن ذخيره مي شوند و به صورت عايق و ضربه گير عمل مي كنند ليپيدها در مقايسه با كربوهيدات ها مقدار انرژي بيشتري دارند.مصرف زياد ليپيد ها براي سلامتي انسان مضر است. در غذاهايي مانند گوشت، تخم مرغ، پنير، كره ، دانه هاي روغني انواع ليپيدها وجود دارد.
لیپیدها
اسلاید 6 :
مهمترين مولكول هاي سازنده ي بدن موجودات زنده پروتئين ها هستند. پروتئين ها موجب رشد و تنظيم فعاليت هاي بدن مي شوند. هر مولكول پروتئين از اجتماع مولكول هاي كوچكتري به نام آمينواسيد ساخته شده است. تا كنون 20 نوع آمينواسيد شناخته شده است. با توجه به گوناگوني تعداد و ترتيب آمينواسيدهاي مولكول پروتئين، انواع پروتئين ها به وجود مي آيد. در غذاهايي مانند تخم مرغ ، شير، پنير، گوشت،نخود،لوبيا و سويا آمينواسيدهاي لازم بدن فراوانند.
پروتئین ها
اسلاید 8 :
ويتامين B1 (تيامين) در تبديل غذا به انرژي كمك مي كند.
نقش اين ويتامين در عملكرد قلب و سيستم عروقي ، مغز و سيستم عصبي حائز اهميت است.
ميزان مجاز مصرف روزانه : 1/5 ميلي گرم
ويتامين B1
اسلاید 9 :
ويتامين B1 (تيامين) در نان ها و غلات غني شده ، همچنين در ماهي ، گوشت كم چرب و شير يافت مي شود.
منابع غذايي ويتامين B1
اسلاید 10 :
ريبوفلاوين (ويتامين B2 ) به همراه ديگر ويتامين هاي گروه B در ارتقاء رشد و ترميم بافت ها ، همچنين كمك به آزاد شدن انرژي كربوهيدرات ها حائز اهميت است.
ميزان مجاز مصرف روزانه : 1/7 ميلي گرم
ويتامين B2
اسلاید 11 :
ناتواني در جذب نياسين (ويتامين B3 ) يا اسيدآمينه تريپتوفان ممكن است موجب ابتلا به بيماري پلاگر شود.
اين بيماري با پيدايش زخم هاي زبر و ناهموار ، همچنين تغييرات مخاط دهان و نشانه هاي روحي و رواني پديدار مي شود.
ويتامين B3
اسلاید 12 :
منابع غذايي ويتامينB3 (نياسين) شامل لبنيات ، گوشت طيور ، ماهي ،گوشت كم چربي ، تخم مرغ و مغزها (آجيل) مي باشند.
منابع غذايي ويتامين B3
اسلاید 13 :
ويتامين B6 (پيريدوكسين) براي حفظ سلامت و عملكرد مغز ، تشكيل گلبول هاي قرمز خون ، تجزيه پروتئين ها و سنتز آنتي بادي براي حمايت سيستم ايمني داراي اهميت است.
ميزان مصرف مجاز روزانه براي بزرگسالان : 2 ميلي گرم
ويتامين B6
اسلاید 14 :
فولات به توليد سلول هاي قرمز خون كمك مي كند.
فولات به سنتز DNA كمك مي كند.
فولات به همراه ويتامين B12 و C به عمل هضم غذا و استفاده بدن از پروتئين كمك مي كند.
ويتامين B9
اسلاید 15 :
منابع غذايي ويتامين B9 يا فولات شامل حبوبات ، مركبات و آب آن ها ، غلات سبوس دار ، سبزي هاي برگي شكل سبز ، گوشت طيور ، صدف خوراكي و جگر مي باشند.
منابع غذايي ويتامين B9
اسلاید 16 :
ويتامين B12 براي سوخت و ساز مهم است.
همچنين براي توليد گلبول قرمز و حفظ سلامت سيستم اعصاب مركزي شامل مغز و طناب نخاعي مورد نياز مي باشد.
ويتامين B12
اسلاید 17 :
منابع غذايي ويتامين B12 شامل:
تخم مرغ ، گوشت طيور ، گوشت ، صدف ، شير و فرآورده هاي لبني
منابع غذايي ويتامين B12
اسلاید 18 :
ويتامين C عملكرد سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند ، به التيام زخم ها ، جذب آهن و حفظ سلامت بافت هاي پيوندي كمك مي كند.
ميزان مجاز مصرف روزانه :60 ميلي گرم
ويتامين C
اسلاید 19 :
مركبات ، فلفل سبز ، توت فرنگي ، گوجه فرنگي ، كلم بروكلي و سيب زميني ، منابع سرشار از ويتامين C (اسيد اسكوربيك) هستند.
منابع غذايي ويتامين C
اسلاید 20 :
رتینول یا ویتامین A یکی از ویتامین های محلول در چربی میباشد.
در طبیعت موادی به نام پیش سازهای ویتامین A وجود دارد که بتا کاروتن از آن جمله است. بتا کاروتن ترکیبی است که در بدن شکسته شده و به ویتامین A تبدیل میشود.
برای بهبود بینایی افراد در نور کم مثل شب و حفظ سلامتی سطح چشم، دفاع از بدن و سلامتی پوست است.
ویتامین
