بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
تغـذیه صحیح در دوره سالمندی
اسلاید 3 :
اهميت تغذيه مناسب در دوره سـالمندي
اسلاید 4 :
تغذیه مناسب عامل تقویت جسم و روح و بهبود کیفیت زندگی می باشد.
با رژیم غذایی صحیح سلامت بدن حفظ می شود و سال های عمر با نشاط و راحتی بیشتری طی می شود.
از بیماری های ناشی از سوء تغذیه پیشگیری می شود.
تغذيه صحيح يكي از راه هاي كنترل اضافه وزن، فشار خون بالا، قند خون بالا، چربی خون بالا ، بیماری های قلبی و مغزی و پوكي استخوان می باشد.
پس با يك برنامه غذايي صحيح
مي توانیم خطر ابتلای به بسیاری از بيماري ها را كاهش دهیم.
اسلاید 5 :
مشكلات شایع موثر بر تغـذيه سالمندان
اسلاید 6 :
عوامل اجتماعی :
افسردگي
به فراموشي سپرده شدن سالمندان
تنهايي و انزواي اجتماعي
ناتواني هاي جسماني
محدوديت درآمد و هرینه مواد غذایی
مرگ همسر
عادات غلط غذایی
ناآگاهی تغذیه ای
عدم مهارت برای پخت (مردان)
عوامل مساعد كننده مشكلات تغذيه اي
اسلاید 7 :
عوامل جسمانی و فیزیکی:
مشكلات در خوردن غذا
مشکلات دندانی
تغییر در احساس طعم،بو،مزه
اختلالات گوارشي و مشكلات روده اي
مصرف مسهل
مشكلات در هضم و جذب مواد مغذی
بيماري ها و تداخل دارو و غذا
مشكلات مؤثر بر وضع تغذيه سالمند
اسلاید 8 :
وضعيت ناسالم دهان و دندان ها و استفاده از دندان مصنوعي ، کاهش آنزیم های گوارشی و اسید معده و کاهش ظرفیت هضم و جذب غذا باعث مي شود كه فرد فقط ازغذاهاي نرم استفاده نماید و برخي از مواد غذايي مفید ومورد نياز بدن، مانند سبزي ها و ميوه هاي خام و حبوبات از غذاي روزانه حذف شوند.
پس براي مقابله با اين مشكلات
به يك برنامه غذايي مناسب نياز داريد
بیماری های مزمن قلبی و تنفسی ، یبوست مزمن ، كاهش حس بويايي و چشايي، عدم تحرك، نگراني هاي روحي و تنهايي، همگي مي تواند اشتها را كم كند.
كاهش قدرت خريد، دشواري تهيه مواد غذايي از بازار و يا نداشتن مهارت كافي براي پختن غذا وعادات نادرست غذایی باعث مي شود غذاي كافي و كاملي به بدن نرسد.
همه این عوامل موجب سوء تغذیه و کم اشتهایی در فرد می شود و این خود باعث عوارضی مانند خستگی ، کاهش تحرک یا عدم تحرک بدنی ، ضعف ، فراموشی و ناراحتی های عصبی می گردد.
اسلاید 9 :
چگونه می توانید یک برنامه غذایی مناسب داشته باشید؟
اسلاید 10 :
برای یک برنامه ریزی مناسب غذایی ابتدا باید بدانید:
بدن به چه مواد غذایی نیاز دارد
از چه موادی غذایی و به چه مقدار بخورید تا سلامتی خود را حفظ نمایید.
اسلاید 11 :
نيازهاي تغذيه اي سالمندان
ويتامين هاي محلول در چربي
ويتامين هاي محلول در آب
مواد معدني
انرژي
قند و نشاسته
پروتئين
چربي
اسلاید 12 :
انرژی:
بدلیل کاهش فعالیت و کم شدن بافت عضلانی نیاز به انرژی کمتر می شود.
موجب اضافه وزن می شود.
مردان : 2000 – 2400 کالری
زنان : 1500 – 1800 کالری
( رژیم کم کالری ولی مغذی ،سبک و زود هضم)
نيازهاي تغذيه اي سالمندان
اسلاید 13 :
قندها و مواد نشاسته ای:
با افزایش سن ،کاهش سوخت و ساز مواد قندی و نشاسته ای می شود.
تحمل بدن نسبت به گلوکز و لاکتوز تغییر می کند.
مواد قندی و نشاسته ای به مقدار زیاد و به عنوان منایع اولیه و مهم انرژی برای بدن مورد نیاز هستند.
بیش از نیمی از انرژی بدن با یک رژیم غذایی حاوی مواد نشاسته ای
( برنج، غلات و حبوبات ) تامین شود.
سبزی ها ، دانه ها، میوه ها دارای مواد قندی و نشاسته ای هستند.
نيازهاي تغذيه اي سالمندان
اسلاید 14 :
پروتئین:
مقدار پروتئین بدن در دوره سالمندی کم می شود.
سوء تغذیه پروتئین موجب اختلال عملکرد سیستم دفاعی بدن .
مستعد ابتلاء به بیماری :
نیاز بیشتر به پروتئین در ابتلای به بیماری و عفونت، اعمال جراحی و شکستگی های استخوانی .
20 – 25% پروتئین مصرفی از نوع حیوانی باشد.
منابع پروتئین :
گوشت های کم چرب، مرغ،ماهی،تخم مرغ، لبنیات کم چرب، غلات، حبوبات
نيازهاي تغذيه اي سالمندان
اسلاید 15 :
چربی :
با افزایش سن ،بر مقدار چربی بدن افزوده می شود.
حداکثر 30% کل انرژی دریافتی از چربی تامین شود.
حذف کامل چربی ها از رژیم غذایی توصیه نمی شود. (ویتامین های محلول در چربی و اسیدهای چرب ضروری )
برای جلوگیری از ابتلای به بیماری قلبی عروقی، سرطان ها بیشتر از روغن های گیاهی غیر اشباع ( زیتون، ذرت، کنجد، سویا، گرده،آفتابگردان ..) استفاده شود.
نيازهاي تغذيه اي سالمندان
اسلاید 16 :
ویتامین ها :
افزایش سن موجب کاهش قدرت جذب ویتامین ها می شود.
گروه B:
تاثیر:کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی
منابع: گوشت، جگر،تخم مرغ، لبنیات،حبوبات،غلات سبوس دار، میوه های و سبزی های برگ سبز تیره
B1: بلغور جو،تخمه آفتابگردان
B6: جگر،سیب زمینی،موز،عدس، اسفناج
B12: گوشت قرمز، ماهی،تخم مرغ،لبنیات
اسیدفولیک: جوانه گندم،لوبیای قرمز،اسفناج،کلم بروکلی،جگر، مرکبات
اسلاید 17 :
ویتامین C:
تاثیر: بهبود زخم ها، ترمیم عضلات، افزایش جذب آهن مواد غذایی ، افزایش ایمنی بدن
منابع: انواع میوه ها و سبزی های تازه
در شرایط استرس و بلایای طبیعی ،مصرف سیگار نیاز بیشتر می شود.
پختن سبزی ها بمدت طولانی، میوه و سبزی خرد شده در معرض هوا و نور موجب ازبین رفتن ویتامین ث موجود درآن ها می شود
اسلاید 18 :
ویتامین D:
تاثیر:جلوگیری از پوکی استخوان و شکستگی
منابع: شیر غنی شده با ویتامین د، روغن ماهی،انواع ماهی، تخم پرندگان ، جگر
برای جذب ویتامین د استفاده روزانه 5-15 دقیقه نور مستقیم خورشید ضروری است.
اسلاید 19 :
ویتامین E:
تاثیر: پیشگیری از بیماری های مزمن ، سیستم ایمنی بدن ،آترواسکلروز،آرتریت، سرطان،آب مروارید،آلزایمر.
منابع: جوانه گندم، مغزها،دانه های میوه ها، غلات سبوسدار ، سبزی های برگ تیره،روغن گیاهی(زیتون)، زرده تخم مرغ ، جگر،چربی شیر، میگو
اسلاید 20 :
ویتامین A:
تاثیر: بینایی، رشد ، سیستم ایمنی بدن ، جلوگیری از آسیب سلولی و تخریب بافت، ترمیم بافت آسیب دیده
منابع: جگر،هویج،زرده تخم مرغ ،اسفناج، گلابی، انبه، هلو ، جعفری
