پاورپوینت گرو های عاملی

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

گرو های عاملی

تعریف گروهای عاملی :قسمتی از مولکول که ازیک یا چند اتم تشکیل شده و رفتار شیمیایی ویژه ای دارند.
اهمیت گروهای عاملی: گروهای عاملی تعین وپیشگویی کننده رفتار شیمیایی کل مولکول است ودر تمام مولکول هایی که وجود داشته باشد رفتار تقریبا یکسانی دارد.
گروهای عاملی مهم در بیوشیمی

اسلاید 2 :

گرو های عاملی مهم دربیوشیمی
4-استر
5-کربوکسیلیک
6-ستال و کتال
1-هیدروکسیل
2-کربونیل
3-آلدئید

اسلاید 6 :

مولکول های مهم در بیوشیمی ازنظرساختمان وسوخت وساز(متابولیسم) بررسی میشود
کربوهیدرات ها
چربی ها
پروتئین ها
اسیدهای نوکلوئیک
ویتامین ها
آب واملاح

اسلاید 7 :

1-Monosaccharides - simple sugars with multiple OH groups. Based on number of carbons (3, 4, 5, 6), a monosaccharide is a triose, tetrose, pentose or hexose.
2-Disaccharides - 2 monosaccharides covalently linked.
3-Oligosaccharides - a few monosaccharides 3-11
covalently linked.
4-Polysaccharides - polymers consisting of chains of monosaccharide or disaccharide units.
Carbohydrates (glycans) have the following basic composition:Cx(H2O)y

اسلاید 8 :

کربوهیدرات ها

کربو هیدرات ها انتشار وسیعی در سلول های گیاهان و جانوران داشته ، نقش ساختمانی و متابولیک دارند
اهمیت : مهمترین کربوهیدرات ، گلوکز است و این ماده نقش مرکزی در متابولیسم کربوهیدرات ها دارد.
قسمت اعظم فروکتوز و تقریبا تمام گالاکتوز بعد از جذب از روده نیز به سرعت در کبد به گلوکز تبدیل می شوند. بنابر این فروکتوز و گالاکتوزاندکی در گردش خون وجود دارد.

به این ترتیب ، گلوکز مسیر نهایی برای انتقال تقریبا کلیه کربوهیدرات ها به سلول های بافتی است.گلوکز سوخت اصلی بافت های پستانداران( بجز نشخوار کنندگان) بوده و تنها سوخت مورد نیاز توسط جنین می باشد.

اسلاید 9 :

متابولیسم مواد غذایی در حیوانات

متابولیسم شامل تغییرات فیزیکی و شیمیایی است که بر روی مواد غذایی در زمان ورود به دستگاه گوارش تا اکسایش و دفع مواد زائد آنها به خارج از بدن انجام می شود.
اجزای تشکیل دهنده غذای جانوران شامل دو بخش اصلی است:
الف- آب
ب-ماده خشک

حیوانات آب مورد نیاز خود را از سه منبع مختلف بدست می_آورند: 1- آب آشامیدنی 2- آب موجود در ماده غذایی و 3- آب متابولیکی

مورد آخر، طی سوخت و ساز توسط اکسیداسیون مواد غذایی آلی حاوی هیدروژن حاصل می شود.
ماده خشک موجود در تغذیه، شامل :
الف: مواد آلی که خود شامل اجزای زیر است:

1- کربوهیدرات¬ها 2- پروتئین¬ها 3- چربی¬ها 4- ویتامین¬ها 5- اسیدهای آلی 6- اسیدهای نوکلئیک

اسلاید 10 :

هضم و جذب در روده:

1ـ كربوهيدراتها:
چنانچه هيدراتهاي كربن تحت تأثير تخمير ميكروبي واقع شوند به اسيدهاي چرب آزاد تبديل شده و توسط مخاط شكمبه جذب ميشوند. چنانچه كربوهيدراتها تحت تأثير آنزيمها واقع شوند هضم به شرح زير ميباشد:
كربوهيدراتهايي كه پيوند گليكوزيدي دارند در روده قابل هضم هستند.
روند هضم از دهان و تحت تأثير پتيالين(آمیلاز) موجود در بزاق شروع ميگردد. كه حدود 30 تا 40 درصد مواد نشاستهاي تحت تأثير پتيالين به مالتوز تبديل ميشوند.

هيدروليز ديساكاريدها و پليمرهاي كوچك گلوكز به مونوساكاريدها توسط آنزيمهاي هيدرولاز اپيتليال روده انجام ميگيرد.
هضم نهايي نشاسته در حفره روده : مالتوز، مالتوتريوز، ایزومالتوزو دكسترين ، که تا این مرحله گلوكز آزادي ايجاد نميشود .
آنزيم های اليگوساكاريداز توليد منوساكاريد كرده كه جذب سيتوپلاسم سلول ميگردد.

اسلاید 11 :

عمدتاً تمام كربوهيدراتها به شكل مونوساكاريد و كمتر از 1% آنها به صورت ديساكاريد جذب ميشوند.

جذب گلوكز و گالاكتوز بستگي به جذب فعال سديم داشته، هرگاه انتقال فعال سديم بلوكه شود انتقال گلوكز و گالاكتوز نيز قطع ميشود، زيرا انرژي مورد نياز براي انتقال اين دو مونوساكاريد در واقع بطور ثانويه به وسيلهي سيستم انتقال فعال سديم تأمين ميشود.

اين روند موسوم ، تئوري هم انتقالي با سديم براي انتقال گلوكز است كه انتقال فعال ثانويه براي گلوكز ناميده ميشود،

از طرف ديگر فروكتوز از طريق ديفوزيون تسهيل شده انتقال مييابد. گلوكز سريعتر از گالاكتوز و گالاكتوز سريعتر از فروكتوز جذب ميشود.

اسلاید 12 :

پروتئينها:

پپسين كه يك آنزيم پپتيك مهم معده ميباشد، در pH حدود 2 تا 3 داراي حداكثر فعاليت بوده و در pH بالاتر از 5 كاملاً غير فعال ميباشد.

مولكولهاي درشت پروتئين را به مولكولهاي كوچكتر نظير پليپپتيدها تبديل مينمايد. فرآوردههاي نسبي پروتئينها بلافاصله پس از ورود به رودهي باريك مورد حملهي آنزيمهاي لوزالمعده قرار ميگيرند.
كربوكسي پليپپتيداز، اسيدهاي آمينه را به طور تك تك از انتهاي پليپپتيد جدا مينمايند.
در واقع هضم نهايي پپتيدها توسط پپتيدازها در سلولهاي اپيتليال مفروش كنندهي پرزهاي روده باريك انجام ميشود.

ديپپتيدها و اسيدهاي آمينه كه حاصل هضم نهايي پروتئينها در روده است به 2 روش انتقال مييابند:

1ـ از طريق انتقال فعال ثانويه و توسط مكانيسم همه انتقالي با سديم.
2ـ از طريق ديفوزيون تسهيل شده

اسلاید 13 :

ليپيدها:

اولين قدم در هضم چربيها در هم شكستن قطرات درشت چربي به قطعات ريز است تا آنزيمهاي گوارشي محلول در آب بتوانند بر روي سطح قطرات عمل نمايند اين روند موسوم به امولسيونه شدن چربيها بوده و تحت تأثير صفرا انجام ميگيرد، كه در اين صورت به صورت ذرات ميسلmicelle درآمده و در آب محلول می باشند.
بهترين آنزيم براي هضم تريگليسريدها ، ليپاز لوزالمعده موجود در شيرهي لوزالمعده ميباشد كه تحت تأثير آن تريگليسريدها سرانجام به اسيدهاي چرب آزاد و منوگليسريدها تجزيه ميشوند.

اسيدهاي چرب و منوگليسريدها از طريق انتشار بداخل سلولهايي اپيتليال روده انتقال يافته و در آنجا مجدداً به تريگليسريدها تبديل ميشوند و سپس از طريق اگزوسيتوز به داخل فضاي بين سلولي رانده شده و پس از آن به لنف موجود در مركز پرز وارد شده و به نام كيلوميكرون (chylomicron)ناميده ميشوند.
كيلوميكرونها از طريق عروق لنفاوي وارد جريان عمومي خون ميشوند و حاوي كمي فسفوليپيد، كلسترول و اسيدهاي چرب آزاد نيز هستند.
10% از اسيدهاي چرب آزاد بدون تبديل به تريگليسريد همراه گليسرول وارد سيستم باب كبدي ميشوند.

اسلاید 14 :

مراحل هضم کربوهیدرات ها در روده توسط آنزیم های لومینال و غشایی

اسلاید 17 :

دسته بندی پلی ساکارید ها
پلی ساکارید های مرکب

1- گلیکوزامینو گلیکان (موکو پلی ساکارید) از واحد های تکراری قند مرکب تشکیل شده اند مانند: هپارین –هیالورونیک اسید

2- پروتئوگلیکان (قند مرکب+پروتئین)
مانند :کلاژن الاستین

3- گلیکو پروتئین ها (موکو پروتئین ها) :پروتئین هایی هستند که با مقادیر مختلف کربو هیدرات پیوند دارند.زنجیر کوتاه (حد اکثر15ریشه قندی) اسید سیالیک مهم ترین ترکیب قندی انهاست.و پروتئین های غشاء سلول
پلی ساکارید های ساده
فقط از مونوساکارید ساده تشکیل شده اند:
نشاسته
گلیکوژن
اینولین
سلولز
کیتین

اسلاید 18 :

متابولیسم طبیعی مجموعه ای از مسیرهای متابولیکی و شامل یک سری تبدیلات متقابل کاتالیز شده توسط آنزیمهاست که در کنار هم بصورت هماهنگ و کنترل شده در جهت بقاء ارگانیسم عمل می کنند.
همچنین شناخت مسیرهای متابولیکی ، واکنشهای بیوشیمیایی و چگونگی کنترل آنها در بدن موجودات زنده جهت درک مکانیسم و عواقب احتمالی بسیاری ناهنجاریهای متابولیکی ، ضروری بنظر می رسد.

اسلاید 19 :

متابولیسم
متابولیسم ، بطور کلی به مجموع تمام فرایند های شیمیایی(و فیزیکی) گفته می شود که
انرژی را از منابع درون زاد و برون زاد بوجود می آورند
اجزای عملکردی و ساختاری بافت ها را ساخته و تجزیه می کنند
فراورده های زاید حاصل از واکنش های فوق را دفع می کنند
متابولیسم = تغییر
متابولیسم یکی از عملکردهای اصلی دستگاه درون ریز است
سیستم اندوکرین با ترشح هورمون فعالیت سیستم های مختلف بدن را تنظیم می کند

اسلاید 20 :

Location of the Major Metabolic Pathways
Metabolic Pathway Location
Glycolysis Cytoplasm
Krebs Cycle Mitochondria
(matrix)
Electron Transport Mitrochondria
System (cristae)
Unit 8 - Objective 2