بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
اهمیت شناخت گروه های غذایی
شرط اصلی سلامت زیستن داشتن تغذیه صحیح است
تغذیه صحیح یعنی استفاده از مقادیر کافی از همه موادمغذی مورد نیاز برای حفظ سلامت در تمام طول عمر
اسلاید 3 :
محتاطانه مصرف كنيد
گروه چربي ها روغنها قندها شيريني ومربا
در حد اعتدال مصرف كنيد
در حد اعتدال مصرف كنيد
سخاوتمندانه مصرف كنيد
در حد نياز مصرف كنيد
براي داشتن يك تغذيه سالم هيچ گروه غذايي از ديگري مهمتر نيست شما به همه آنها نياز داريد آنچه مهم است مقدار مصرف است كه هرم غذايي بطور شماتيك نشان دهنده سهم ايده ال هريك از گروه هاي غذايي در يك برنامه غذايي صحيح است
سخاوتمندانه مصرف كنيد
اسلاید 4 :
مفهوم سهم یا واحد
مقداری از موادغذایی مختلف در یک گروه که می توانند جانشین یکدیگر شوند و دارای ارزش مشابه می باشند
(از نظر انرژی ،کربوهیدرات ،پروتئین وچربی)
اسلاید 5 :
گروه نان وغلات
اصلی ترین منبع تامین انرژی
غلات سبوس نگرفته سرشار از فیبر غذایی
منبع غنی ویتامین های گروه B
تاثیر گذار بر رشد وسلامت سیستم عصبی
مقدار مورد نیاز 6-11 سهم
اسلاید 6 :
مقدار یک سهم از غلات
30گرم نان
نصف لیوان غلات پخته (بلغور ،جوپوست کنده، ذرت،.)
یک سوم لیوان برنج پخته تقریبا معادل 5 قاشق غذا خوری
2قاشق غذا خوری برنج خام
نصف لیوان ماکارونی پخته یا یک چهارم لیوان ماکارونی خشک
3 قاشق غذا خوری آرد خشک
نصف لیوان یا معادل 90 گرم سیب زمینی آبپز
اسلاید 7 :
مواد غذایی مثل گندم برشته ،شیرین گندمک، پاپ کرن، بیسکوئیت،ویفر کیک کلوچه نیز در گروه نان وغلات طبقه بندی می شوند
از نان هایی استفاده کنید که در تهیه آنها از جوش شیرین استفاده نشده باشد
کربوهیدارت موجود در برنج به سرعت هضم وجذب میشودبنابراین برنج برای جبران نیروی ماهیچه ها بعداز فعالیت های جسمی شدید مفید است
اسلاید 8 :
غذا هایی که با غلات کامل مثل بلغور جو ،بلغور گندم ،جو پرک ، نان سنگک ، نان بربری تهیه میشوند منابع خوبی از فیبر هستند
فيبر موجود در غلات سبوس نگرفته در تنظيم حركات روده ها و پيشگيرى از يبوست به ویژه در دوران باردارى موثر است
برای کامل کردن پروتئین گروه نان وغلات بهتر است آنها را بصورت مخلوط با حبوبات مصرف کنید
برنج قهوه ای دارای سبوس حاوی منیزیم است که برای استحکام ماهیچه ها و ترکیب پروتئین بدن مورد نیاز است
اسلاید 9 :
گروه شیر ولبنیات
مهمترین منبع کلسیم(99% کلسیم بدن در استخوان ها قرار دارد)
موثر در حفظ سلامت و استحکام استخوان ها ودندان ها و ذخایر کلسیم بدن
تامین کننده کلسیم ،فسفر، پروتئین با ارزش و انواع ویتامین های گروه A,B
اسلاید 10 :
مقدار یک سهم از لبنیات
یک لیوان یا cc 240 شیر یا ماست
یک سوم لیوان شیر خشک
نصف لیوان یا cc 120 ماست چکیده
45-60 گرم پنیر معادل 2 قوطی کبریت
الیوان کشک
اسلاید 11 :
مقدار مورد نیاز روزانه
بالغین 2-3 واحد
نوجوانان 4 واحد
سالمندان 3 واحد
زنان باردار و شیرده 4 واحد
اسلاید 12 :
شیرکم چرب و پنیر کم نمک برای بالغین بر انواع پر چرب و شور ارجحیت دارد
پنير علاوه بر صبحانه بهمراه سبزيجات و يا در سالاد نيز مصرف شود
شیر بصورت ساده یا همراه غلات حجیم شده مثل شیرین گندمک ، برشتوک . يا بصورت فرني و شيربرنج بعنوان دسر يا ميان وعده در کودکان
از كشك درانواع غذاها (آش،كدو،بادمجان)استفاده شود
اگر مصرف شير سبب ايجاد نفخ و مشكل گوارشي میشودپيشنهاد مي گرددمعادل مقدار توصيه شده از ماست يا پنير استفاده شود.
اسلاید 13 :
گروه میوه ها وسبزی ها
تامین انواع ویتامین ها
انواع املاح
فیبر
اسلاید 14 :
به سه دسته تقسیم میشوند
1- سبزی ها ومیوه های غنی از ویتامینCمثل: گوجه فرنگی فلفل دلمه ای مرکبات توت فرنگی
2- سبزی ها ومیوه های غنی ازپيش ساز ویتامینAسبزیجات ومیوه جات سبز تیره ویا زرد و نارنجی از نظر پیش سازویتامین Aغنی هستند مثل :اسفناج هویچ طالبی زرد الو شلیل
3 – سایر سبزی هاو میوه جات مثل موز سیب گلابی انگور کرفس بادنجان کدو سبز قارچ کاهو پیاز
اسلاید 15 :
شست و شوى زياد
قرار گرفتن در معرض هوا يا نور خورشيد
پختن بمدت طولاني بخصوص در ظروف باز و همراه آب زياد بدون مصرف آب آن
خرد کردن به فاصله زیاد از زمان مصرف
باعث تخريب و به هدر رفتن ويتامين هاى محلول در آب (B,C ) مى شوند
اسلاید 16 :
افزايش مقاومت در برابر عفونت ها
كمك به التيام زخم ها
تامين سلامت و بينايي
سلامت پوست و بافت های مخاطی
كمك به سوخت و ساز مواد در بدن
تامین رشد به ویژه در سنین رشد
خون سازی
بهبود متابولیسم وسوخت وساز
فیبر ها نقش مهمی در کاهش کلسترول خون، فشار خون وکاهش بروز بیماریهای غیر واگیر به ویزه بیماریهای قلبی عروقی و سرطان هادارد
نقش ویتامین ها املاح و فیبر در سلامتی
اسلاید 17 :
مقدار مورد نیاز روزانه از گروه میوه ها
بالغین 4-3 واحد
نوجوانان 4 واحد
سالمندان 3 واحد
زنان باردار و شیرده 4 واحد
اسلاید 18 :
مقدار یک سهم از میوه ها
هر سهم از ميوه شامل:يك عدد سيب، پرتقال يا موز متوسط، نصف ليوان كمپوت يا ميوه پخته،3عددزردالو،نصف ليوان حبه انگور،يك سوم طالبي کوچک ،نصف ليوان آب ميوه يا يا 2 قاشق غذاخورى ميوه خشك(برگه) مي باشد
اسلاید 19 :
ميوه هارا متنوع مصرف کنید
بهتر است در هر روز از هرسه دسته از میوه ها استفاده شود
همراه وعده اصلی میتوانید از انواع ميوه استفاده کنید
استفاده ازميوه هاى خشك مانند كشمش،توت خشك،انجير خشك،برگه هلو خرما و . به عنوان ميان وعده
از آنجائى كه خود ميوه محتوى فيبر بيشترى نسبت آب ميوه مى باشد در صورت ابتلا به يبوست بجاى آب ميوه ازخود ميوه و ترجیحابا پوست( در انواعى كه پوست آنها قابل مصرف است) استفاده کنید
وقتی پوست میده را جدا کردید از قرار دادن آن در مجاورت هوا خودداری کنید زیرا ویتامین های ان مخصوصا ویتامین ث از بین میرود
اسلاید 20 :
سبزیجات
مقدار توصيه شده از سبزيها بطور متوسط
5-3سهم در روز است
هر سهم سبزى معادل
يك ليوان سبزى خام برگدار يا سالاد سبزيجات يانصف ليوان سبزيجات پخته
