پاورپوینت مراحل تاسیس کارخانه

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 2 :

متقاضیان برای راه اندازی یک کارخانه در ابتدا باید در امور مهمی تصمیم گیری کنند، به عنوان مثال باید در ابتدا با خرید زمین و چگونگی احداث کارخانه، براساس محصولات تولیدی خود به تحقیق و بررسی بپردازند. که به زیر مجموعه این موارد مانند مقدار مواد اولیه در کشوری که شروع به فعالیت می کند، چگونگی فرآیند انجام شده برای تولیدکالا مورد نظر، میزان تجهیزات مربوطه، ماشین آلات مورد نیاز و مقدار درآمدی که از واردات و صادرات می توان بدست آورد پرداخت. زمانی که کلیه ی موارد فوق مورد تایید قرار گیرد، متقاضی نیز باید توانایی انجام کار را داشته باشد. برای کیفیت محصولات، نوع مکان نیز مهم است. مکانی که دارای ویژگی های زیر باشد می تواند برای احداث کارخانه نیز مناسب باشد.

• در آن محیط نیروی کاری کافی وجود داشته باشد.
• نزدیک به محل مواد اولیه باشد تا تامین مواد اولیه در زمان کوتاهی صورت گیرد.
• نزدیک بودن به بازار کار
• دارای خدمات جانبی مانند آب، گاز و برق سه فاز و… (شهرک های صنعتی که خارج از شهر های مسکونی ساخته می شوند اکثر شرایط فوق را دارند.)

اسلاید 3 :

مراحل تاسیس کارخانه بدین شرح می باشد:

• افراد در ابتدا محصول مورد نظر را برای فعالیت در کارخانه انتخاب کنند.
• یک طرح توجیهی در رابطه با مقدار بودجه لازم و دیگر اطلاعات لازم برای تاسیس کارخانه ارائه دهند.
• مقدار سرمایه خود را مشخص نمایند.
• اخذ جواز تاسیس کارخانه از اداره صنعت ،معدن و تجارت یا از سازمان جهاد کشاورزی بگیرند.
• زمین مناسب را خریداری نموده و بعد از انجام مراحل به ساخت و ساز کارخانه بپردازد.
• تجهیزات، ماشین آلات و موارد مورد نیاز برای کارخانه را خریداری نماید.
• تاسیس کارخانه نیز به جواز های دیگری نیازمند است، برای دریافت این جواز باید اقدام نمایند.
• سیستم های مورد نیاز ( اداری، فروش ، انبار داری و …) را راه اندازی نمایند.
• سیستم هایی که برای کارخانه مانند اداری، انبارداری و … لازم است راه اندازی کنند.

اسلاید 4 :

برخی از موارد تاسیس کارخانه به شرح زیر می باشد:

• دارا بودن حداقل ۳۰۰ امتیاز بنا به گفته جدول در رشته تخصص خود
• ثبت رسمی با در نظر داشتن موضوع مربوط به زمینه تخصصی
• حداقل یکی از افراد دارای مدرک لیسانس با ۵ سال سابقه کاری در زمینه تخصصی داشته باشد.
• کارخانجات بر اساس قوانینی که در سازمان، وزارت صنایع و محیط زیست ذکر شده است در شهرک های صنعتی و
به دور از شهر و اماکن عمومی باید ساخت و ساز کنند.
• متقاضیان جواز تاسیس کارخانه را می توانند به فرد دیگر واگذار نمایند و یا به تغییر نام آن بپردازند.
• جواز تاسیس کارخانه دارای مزایایی برای افراد می باشد که این مزایا عبارتند از ثبت برند و یا علامت تجاری،
گرفتن وام و تسهیلاتی که وجود دارد، می باشد.

• زمانی تولید یک کارخانجات شروع می شود که کارخانه دارای پروانه بهره برداری باشد.
لازم به ذکر است که برای تاسیس کارخانه ابتدا باید شرکت ثبت کرد و برای روانه کردن محصولات کارخانه به بازار باید از یک نام استفاده کرد که ممکن است نام شرکت و نام کالا در بازار با هم تفاوت داشته باشند زیرا یک شرکت می تواند چندین محصول با نام های متفاوت تولید کند. نام  محصولاتی که در بازار پخش می شوند تحت عنوان برند شناخته می شود و می توان برای شرکت کارخانه ای برند حقوقی ثبت کرد.

اسلاید 5 :

مراحل تولید چای سیاه ارتدوکس عبارتند از :

چین برگ سبز ازباغات بوته های چای
 پلاس
 مالش
 تخمیر(اکسیداسیون)
 خشک کردن
 سرت(طبقه بندی)
بسته بندی

اسلاید 6 :

دستگاههای مورد نیاز برای احداث کارخانه چای

اسلاید 7 :

برگ سبزجمع آوری شده به کارخانه چای از باغاتی که تحت مدیریت نزدیک ودقیق توسط کارشناسان خبره خوداست به شکل دو برگ و یک غنچه که لطیفترین و با کیفیترین قسمت بوته چای است چیده می شود.این باغات که تحت نظارت کنترل آفات بیولوﮊیک هستند هیچگونه سم وکود شیمیایی درآنها استفاده نمی شود.

چین برگ سبز از باغات بوته های چای

اسلاید 8 :

پلاس

پلاس اولین مرحله در تولید چای است. در طی این عمل رطوبت برگ کاهش می یابد تا برگها برای مراحل مالش و تخمیر آماده شوند. پس ازکنترل دقیق کیفیت برگ سبزتوسط کارشناسان خبره وبا تجربه به صورت اتوماسیون به اتاق پلاس برای عمل پلاس برگها در ترافت های طولانی که دارای عرض کم‘طول زیاد و ارتفاع کمی هستند، انجام می گیرد. گرمایی که توسط پنکه های مکنده از منبع گرما به زیر ترافت هایی که در زیر مشبک و روزانه دار هستند، دمیده می شود؛ و موجب پلاس آمدن و (پژمرده شدن) برگها می گردد. مرحله پلاس سبب تغییرات فیزیکی(کاهش رطوبت ، خارج شدن از حالت تردی و تغلیظ مواد موجود در برگ) و شیمیایی (افزایش فعالیت آنزیم پلی فنل اکسیداز، تجزیه پروتئین های موجود در برگ به اسیدهای آمینه، تجزیه کلوروفیل و.) در برگ ها می گردد.

اسلاید 9 :

3- مالش

منظور اصلی از مالش دادن برگ های سبز چای که پس پلاس شدن انجام می شود؛ اولا: متلاشی شدن سلول ها و لول کردن و پیچیدگی برگ هاست تا مواد محتوی آن ها بیرون بریزد، ثانیا:در نتیجه مجاورت با اکسیژن هوا عمل تخمیربهتر آغاز شده و ماده موجود در برگ چای بنام <<دیاستاز>> (از دسته اکسیدازها که به<< ته آز>> معروف است) آزاد می گردد.در این فرایند شیره برگ یا مواد داخل سلولی که پس ازتخمیر و خشک کردن حفظ می شود، تا درموقع طبخ چای آشکار و رنگ و طعم آن به دلچسبترین و لذتبخشترین حالت معین گردد.

اسلاید 10 :

4- تخمیر( اکسیداسیون)

برای ساخت چای سیاه عمل تخمیر اکسیداسیون(جذب اکسیژن هوا)حتما باید انجام گیرد که آخرین تغییرات و فعل انفعالات شمیایی بعد ازمالش محسوب می شود. این عمل که قبلا در اثر مالش آغاز شده بود، تکمیل می گردد. در این مرحله خشک کردن چای در آن تثبیت می شود. مرحله تخمیر یک مرحله حساس فعل و انفعالات و واکنش های شیمیایی است و دارای اهمیت فوق العاده می باشد که در چای به آن توجه زیادی می شود. کارشناسان خبره چای به خوبی آن را تشخیص می دهند، زیرا چند دقیقه زودتر یا دیرتر خاتمه دادن به عمل تخمیر، اثر زیادی در کیفیت و عطر و رنگ و طعم چای به جای می گذارد.

اسلاید 11 :

5- خشک کردن چای

مراحل برگ چینی ،پلاس غربال برگ سبزتخمیربا برگ سبز سرو کار دارند. ولی خشک کردن چای در واقع خاتمه بخشیدن به عمل تخمیرو حفظ نمودن و ثابت نگه داشتن خصوصیاتی است که در برگ ایجاد نموده است. چای فراوری شده را باید خشک نمود تا جنس آن دیگر تغییر نیافته کیفت مطلوب راکه برای آن برنامه ریزی شده ارائه دهد.در موقع خشک کردن برگ دو عمل متمایز صورت می گیرد:یکی گرم کردن برگ و دیگری خشک کردن آن.

اسلاید 12 :

سرت و طبقه بندی چای

در این مرحله چای تولیدی از لحاظ درشتی و ریزی تفکیک می شود که در صنعت چای سازی به سرت و طبقه بندی معروف است انواع چای طبقه بندی شده دارای اسامی خاصی می باشد و عرضه آنها به بازارهای مصرف بر اساس اصطلاحهای فوق انجام می گیرد که معرف خصوصیات کلی چای می باشد.

اسلاید 13 :

7- مرحله آخر: بسته بندي
بعد از آماده شدن چاي، در كيسه هايي ريخته شده و بسته بندي و علامت گذاري مي شود. يعني وزن چاي ، نوع آن و تاريخ توليد روي آن ثبت مي شود و آماده ارائه به بازار مي شود.

اسلاید 14 :

انواع برگ های چای در عرف صنعت چای:

 پکو فلوری (Pekoe-Fleuri):جوانه انتهایی که نمو طولی شاخه را تعیین می کند ، برگی است که کاملا باز نشده و پوشیده از کرک های سفید است و بهترین چای از این جوانه انتهایی تهیه می شود در مخلوط چای خشک هر اندازه تعداد این جوانه ها زیاد تر باشد چای مرغوب تر خواهد شد این نوع چای به چای پر سفید نیز مربوط است.
پکو اورانژ (Pokoe-Orange):بعد از جوانه انتهایی ، اولین برگ که دارای کرک های نارنجی رنگ است پکو اورانژ نام دارد.
 

پکو اوردینار (Pokeo-Ordinair):از برگ دوم تشکیل شده ، روی این برگ نیز به مقدار کم کرک مشاهده می شود مخلوط برگ اول و دوم و جوانه انتهایی ، چای ممتاز درجه 1 می دهد.
 سوشونگ (Souchong):عبارت از برگ شماره 3 و 4 می باشد، چای حاصل از این برگ ها، چای متوسط یا درجه 2 می باشد.

 کونگو (Congou):برگ شماره 5 که ضخیم می باشد و پست ترین نوع چای یعنی چای درجه 3 از این نوع برگ تهیه می شود.

اسلاید 15 :

انواع چای تولیدی :

1- چای سبز (بدون تخمیر)
2- چای سیاه(تخمیر کامل)
3- چای اولنگ (نیمه تخمیر)
4- چای قالبی ضمنا چای سیاه تولید شده ممکن است به صورت فله یا بسته بندی شده ، چای کیسه ای و چای فوری به بازار عرضه شود.

اسلاید 16 :

دادن کود شیمیایی ازت در باغات نیز یکی از عوامل مهمی است که در مقدار آب موجود در برگ موثر می باشد.درصد آب موجود در برگ سبز چای بر اثر عامل کود شیمیایی:

اسلاید 18 :

اولین مرحله چای سازی در کارخانه، پلاساندن برگ های سبز چای است. در این مرحله رطوبت برگ های چای با شرایطی از آن خارج می شود تا به حد مطلوب برای چای سازی برسد. مثلا از برگی که رطوبت آن 80 درصد است شاید تا 50 درصد رطوبت هم کم شود.
یکی از وسایلی که برای این کار در کارخانه های چای استفاده می شود،دستگاهی است که تراف (trough) نام دارد. این دستگاه به شکل مکعب مستطیل است که در یک طرف آن پنکه و اتاق مخصوص مخلوط کردن هوای گرم و سرد و در طرف مقابل یک دریچه  قرار دارد. برگ سبز را روی یک بستر که از توری فلزی ساخته شده پخش می کنند و عملیات پلاس را انجام می دهند.

اسلاید 19 :

ورق و موتور حرارتی (تراف)16 متری:

20/000/000 تومان

اسلاید 20 :

برای جدا کردن چوب از چای از دستگاه فایر مات استفاده می شود که دارای لوله هایی است که با چرخش و ایجاد جریان متناوب و الکتریسیته چوب ها را از چای میزداید و ظاهر زیبایی را به چای می بخشد.
دستگاه فایر مات:
25/000/000 تا 30/000/000 تومان