بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

In The Name of GOD
In GOD We Trust

اسلاید 2 :

Food Hygiene

اسلاید 3 :

WHO Report
بیماری های اسهالی ناشی از غذا یا آب سبب مرگ 8/1 میلیون نفر بویژه کودکان در سال 2006 شده است.
بیشتر بیماری ها و مرگ و میرهای مرتبط با بیماری های غذازاد در کشورهای در حال توسعه رخ می دهند، اماکشورهای پیشرفته هم به هیچ وجه در امان نیستند..

اسلاید 4 :

در آمریکا بیماری های غذازاد سالانه: در حدود 5/6 تا 81 میلیون نفر را گرفتارمی کند
هزینه ای برابربا 22 میلیون دلار به آن کشورتحمیل می کند،
و نهایتاً منجر به مرگ 9000 نفر می شود.

اسلاید 5 :

تعریف WHO از خوراك سالم
همه ی شرایط واقدامات لازم در طی تهیه ٬ فرآیند ٬ انبار ٬توزیع و آماده کردن خوراک به منظور تضمین سلامت ٬ خوب بودن ٬ پاکیزگی خوراک برای مصرف انسان

خوراک سالم بخشی از مراقبت های بهداشتی اولیه می باشد

اسلاید 6 :

غذا نه تنها باید دارای مقادیر کافی ازانرژی ومواد مغذی باشد، بلکه باید از کیفیت بهداشتی نیز برخوردار باشد تا سلامت مصرف کننده به خطر نیفتد.

اسلاید 7 :

وجود نظام ایمنی و کنترل مواد غذایی کارا و مؤثر در کشور، درافزایش کارآیی اقتصادی نیز مؤثر است.

اسلاید 8 :

امنیت غذایی
دسترسی همه مرم درتـــمام اوقــــات به غذای کافی وسالم به منظورزندگی سالم و فعال

اسلاید 9 :

Food Chain
ضرورت به کارگیری روش های مناسب که متضمن تولید، عرضه و مصرف غذای سالم باشد در تمامی طول این زنجیره

اسلاید 10 :

فساد و آلودگی مواد غذایی
فساد: ایجاد تغییرات نامطلوب در مواد غذایی
آلودگی: ورود و اضافه شدن عوامل بیماریزا به غذا

اسلاید 11 :

عوامل آلودگی / فساد
بیولوژیک
فیزیکی
مکانیکی
شیمیایی

اسلاید 12 :

انواع آلودگی مواد غذایی
اولیه
ثانویه

اسلاید 13 :

ایمنی غذا تضمین محصول غذایی در برابر خطرهای فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکیی است که ممکن است برای مصرف کننده ایجاد شود.

اسلاید 14 :

Food-born Diseases
Food infections
Food Poisoning
Food Allergy
Food Intolerance

اسلاید 15 :

بطور کلی، هر گونه بیماری – چه عفونی و چه با ماهیت سمی – که بعلت مصرف غذا یا آب آلوده ایجاد می شود، بیماری غذازاد نامیده می شود.
اسهال غالبا یک نشانه عمومی در این بیماری هاست.

اسلاید 17 :

علل شیوع بالای بیماری های غذازاد در ایران
پایین بودن سطح بهداشت محیط و عدم دسترسی به آب سالم در بعضی مناطق
فرآوری نامناسب غذا
گسترش استفاده از غذاهای خیابانی و عدم کنترل مناسب
گسترش سیستم غذاهای آماده و عدم تناسب با سیستم کنترل

اسلاید 18 :

اختلاط فاضلاب ها و افزایش آلودگی برخی فلزات
ورود هیدروکربنهای کلردارازکارخانه ها
استفاده نامناسب و بی رویه از آفت کش ها
شرایط نگهداری نامناسب بعضی محصولات ( غلات، پسته، دانه های روغنی، حبوبات) و افزایش احتمال رشد آسپرژیلوس فلاوس و تولید سم آفلاتوکسین.
باقی مانده داروهای دامی
علل شیوع بالای بیماری های غذازاد در ایران

اسلاید 19 :

نقش سازمان های بین المللی تخصصی
نقشی حمایتی در تقویت سیستم کنترل مواد غذایی
بررسی و تعیین وسعت و گستردگی مشکل آلودگی های غذایی
تهیه و توزیع مطالب آموزشی
تدوین استانداردهای غذایی
تدوین خطوط راهنمای کلی مناسب در زمینه کیفیت و ایمنی غذایی و برچسب زنی

اسلاید 20 :

International Standards Organization (ISO)
Food and Agriculture Organization (FAO)
World Health Organization (WHO)

در متن اصلی پاورپوینت به هم ریختگی وجود ندارد. برای مطالعه بیشتر پاورپوینت آن را خریداری کنید