بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
بسم الله الرحمن الرحیم
میوه های مناطق معتدله
اسلاید 2 :
فصل اول
آب و هوا، محدوده پراکندگی گونه ها را تعیین می نماید و آب و هوای دنیا بوسیله عواملی چون جهت باد در رابطه با آبهای وسیع سطحی، زاویه اشعه خورشیدی که به زمین می تابد، طول روز (عرض جغرافیایی)، و میزان گاز کربنیک در هوا تنظیم می گردد.
بخار آب و مولکولهای گاز کاربنیک، امواج گرما را که در اثر گرم شدن زمین توسط خورشید از سطح آن به طرف خارج می تابد، جذب می کنند. در سالهای اخیر گاز کربنیک موجود در اتمسفر، به میزان یک قسمت در میلیون قسمت در سال بدلیل افزایش سوخت مواد سوختی فسیلی افزایش یافته است.
گونه های خزان دار معتدله اغلب به عرضهای جغرافیایی متوسط، از 30 درجه سانتی گراد تا حدود 50 درجه سانتی گراد محدود می باشند. تولید ممکن است به عرضهای جغرافیایی پایین تر در ارتفاعات بلند و به عرضهای جغرافیایی بالاتر در مناطقی که آبهای وسیع سطحی دارای اثر معتدل کننده ای دارند، مثل غرب اروپا، که اقیانوس اطلس دارای اثر گرم کننده دارد، گسترش یابد.
اسلاید 3 :
محدوده شمالی کشت درختان میوه خزان دار، در مناطقی یافت می شود که مقاوم ترین گونه، مثل سیب، در سردترین زمستانها زنده مانده و روزهای کافی بدون یخبندان در طول بهار و تابستان برای رساندن محصول وجود دارد.
شمالی ترین باغات در نزدیکی آبهای سطحی وسیع، که اثرات توده های هوای سرد را در طول زمستان کاهش داده و فصل رویشی بدون یخبندان را طولانی می نماید یافت میشوند.
مرز جنوبی برای باغات درختان خزان دار، بوسیله حداقل میزان سرمای زمستانه مورد نیاز برای شکستن استراحت در یک رقم (واریته ای که کشت می شود) مفروض تعیین می گردد. در نواحی گرم تر، میوه های نیم گرمسیری، چون مرکبات کشت میشود، در مناطق مرزی که هر دو مرکبات و میوه های خزان دار (برای مثال، هلو) کشت میشود، در بعضی سالها مرکبات از سرما و در سالهای دیگر میوه های خزان دار از کافی نبودن سرمای زمستانه صدمه می بینند.
اسلاید 4 :
آب و هوا نه تنها محدودیت هایی را برای کشت محصول مورد نظر بوجود می آورد، بلکه تا یک حد زیادی ثبات سالیانه تولید محصول و کیفیت مورد نظر را نیز تعیین می نماید. لذا کسی که می خواهد باغ میوه احداث کند، نباید صرفا" به دنبال آب و هوایی در داخل محدوده بقا یک رقم برود، بلکه او می بایست آب و هوایی را انتخاب کند که برای تشکیل میوه و کیفیت آن مناسب باشد. یک چنین آب و هوایی سبب می شود که میوه اقتصادی تر از میوه هایی باشد که در سایر شرایط آب و هوایی تولید می گردد و لذا، در صورت یکسان بودن عوامل دیگر، آب و هوای فوق، تولید کننده را در یک موقعیت اقتصادی سودمندی قرار می دهد.
هر قدر در مورد آب و هوای مناطق خاص اطلاعات بیشتری کسب شود و هر قدر واکنش های فیزیولوژیکی گیاهان به محیط خود بیشتر شناخته می شود این دو بهتر می تواند به هم ارتباط داده شود. مطالعات اخیر اطلاعات بهتری را در مورد این که چگونه یخبندان گیاهان را از بین می برد و چگونه سرمای زمستان گیاهان در حال رکود را تحت تاثیر قرار می دهد به ما داده است. این اطلاعات جدید به وسیله استفاده بهتر از مواد ژنتیکی در اصلاح نباتات و انتخاب تیمار های شیمیایی به منظور افزایش مقاومت به سرما حفاظت فیزیکی بهتر گیاهان حساس و تغییر موثرتر میکروکلیماها در باغات یا مزارع در مواقع بحرانی ممکن است منجر به کشت کارآمدتر میوه گردد.
اسلاید 5 :
احتیاجات آب و هوایی عمومی درختان و درختچه های مناطق معتدله به شرح زیر می باشد:
1- درجه حرارت زمستان نباید به حدی سرد باشد که گیاهان را از بین ببرد.
2- زمستان ها باید به اندازه کافی سرد باشد تا سرمای کافی برای شکستن استراحت زمستانه تامین گردد.
3- فصل رشد (تعداد روزهای بدون یخبندان) بایستی به مقدار کافی طولانی باشد تا محصول را به مرحله بلوغ برساند (منظور از فصل رشد، دوره مناسب دمایی برای رشد گیاهی در بهار و تابستان است).
4- درجه حرارت و نور در طول فصل رویشی برای گونه مورد نظر می باید کافی باشد تا میوه ها با کیفیت خوب تولید گردد.
اسلاید 6 :
علاوه بر درجه حرارت، عوامل دیگری نشان دهنده تفاوت بین عرض های نیمه گرمسیری و مناطق معتدله می باشد. در عرض های جغرافیایی بالا روز های تابستان طولانی تر و شب ها کوتاه تر است و طول فصل بدون یخبندان کوتاه تر میگردد. علاوه بر آن تفاوت هایی در ارتفاع و نزدیکی به آب های وسیع سطحی که نه تنها دامنه تغییرات درجه حرارت را تغییر می دهند بلکه شدت نور کیفیت نور و دوام الگوی درجه حرارت را نیز می توانند تغییر دهند وجود دارد.
تمرکز تولید تجارتی هرگونه به طور نسبی در چند منطقه به دلیل این که گونه ها به شرایط آب و هوایی آن مناطق بهتر سازگار گشته اند به وجود آمده است. سیب ها نسبت به سرد ترین مناطق تجارتی بهترین سازگاری را پیدا کرده اند پکان ها و بادام ها در گرم ترین مناطق بهترین عملکرد را دارند.
اسلاید 7 :
محل باغ: محل باغ خیلی مهم بوده و می تواند موفقیت یا شکست امر باغ داری را تعیین کند. محل های مرتفع تپه ماهور یا زمین های مسطح مشروط بر این که خاک مناسب باشد خوب می باشند. در انتخاب محل باغ می بایست اثرات محلی واژگون حرارتی را در بهار، جریان هوای سرد بهاره و سرعت باد را در نظر داشت.
به دلیل این که هوای سرد حاصل از سرد شدن تابشی در طول شب در جهت شیب به پایین ترین قسمت یک دره حرکت می کند باغ را نباید در کمتر از حدود 15 متر از پایین شیب احداث نمود. شیب های تند ممکن است از انجام عملیات باغ داری به طور کارآمد جلوگیری نمایند ولی بعضی از شیب ها را می توان به وسیله ایجاد خطوط تراز اصلاح نمود .
اسلاید 8 :
درجات حرارت تابستان و زمستان در محل باغ حائز اهمیت می باشد ولی درجات حرارت بهار ممکن است عامل بحرانی تعیین کننده ای در مناسب بودن محل باشد. در بعضی از دره ها هر 30 متر افزایش در ارتفاع باعث می شود که درجه حرارت حداقل در طول شب در بهار 3 تا 6 درجه سانتی گراد افزایش یابد یک چنین مزیتی می تواند موجب هزاران دلار صرفه جویی در هزینه های حفاظت از یخبندان در در طول چند سال گردد. اگر شرایط محلی مثل اثرات دریاچه ها یا رودخانه های مجاور به طور طبیعی مانع یخبندان می شوند یا اگر جریان هوای خوبی در محل وجود داشته باشد زمین مسطح نیز می تواند مناسب باشد.
در انتخاب محل باغ، موانع محلی را بایستی در نظر گرفت. زمین های جنگلی منبع هوای سرد بوده و ممکن است برای مواد غذایی خاک، آب و نور خورشید رقابت کنند. همچنین جنگل ها یا بادشکن های واقع در قسمت پایین باغ، مانع جریان خوب هوا شده و ممکن است محل مناسبی جهت سرمازدگی بهاره ایجاد کنند. به این دلایل کشت درختان نباید نزدیکتر از حدود 25 متری جنگل صورت گیرد.
اسلاید 9 :
جهت شیب حایز اهمیت بوده و می باید در انتخاب یک محل مورد توجه قرار گیرد. شیبهای مشرف به شمال نمو جوانه را در بهار به عقب می اندازند. شیب های مشرف به جنوب نمو را جلو می اندازند. به تاخیر افتادن گلدهی در شیب های مشرف به شمال در جلوگیری از خسارت یخبندان می توانند با ارزش باشد. ولی اگر زود رسیدن میوه دارای اهمیت اقتصادی باشد در این صورت شیب های مشرف به جنوب را باید در نظر گرفت.
در شبهای سرد در بهار، گرم ترین شیب، شیبی است که یک باد خفیفی به طرف آن می وزد. لایه هوای سرد ایجاد شده توسط واژگون حرارتی در سطح زمین، در جهت شیب بطرف پایین حرکت خواهد کرد، مگر این که یک نسیم ملایمی آنرا با هوای گرمتر فوقانی مخلوط کند.
اسلاید 10 :
در آمریکای شمالی، در مناطقی که یخبندان تابشی بهاره بوجود می آید و یخبندان های جابجایی به وجود نمی یابد، بادهای ملایم معمولا از شمال یا شمال غرب می وزند لذا بعضی مواقع در شیبهای واقع در جهت های مذکور در یک یا چند طرف، یک باغ بادشکن احداث می نمایند تا آنرا از بادهای قوی حفظ کرده یا اگردرجه حرارت فصل رویشی گرمتری برای نوع خاص میوه ای که کشت میشود مطلوب باشد، بادهای خنک اقیانوسی را به طرف بالا منحرف سازند.
بالای تپه ها یا لبه کوهها به دلیل وجود باد وخاک فرسایش یافته، محلهای خوبی برای باغ نیستند. ولی در بعضی جاها، برای استقاده از مزایای یک محل بادگیر ولی مطلوب، می توان از بادشکن های مناسب استفاده نمود. از باد شکن ها باید با دقت استفاده شود زیرا اگر آنها مانع عبور هوای سرد از یک باغ شوند یا مانع مخلوط شدن هوایی که هوای گرم را از یک لایه واژگون به طرف درختان می آورند گردند، خطر یخبندان می تواند افزایش یابد.
اسلاید 11 :
همانطور که قبلا اشاره گردید انتخاب محل در نزدیکی محدوده آب و هوایی (با توجه به درجات حرارت پایین زمستان، درجه حرارت تابستان، طول فصل رویشی و غیره) برای یک محصول خاص مطلوب نمی باشد. گلهای شکوفا شده و میوه های جوان حساستر از میوه های رسیده می باشند، لذا یخبندانهای بهاره خیلی خطرناکتر از یخبندانهای اوایل پاییز می باشند.
درختان و درختچه ها معمولا در خاکهای شنی یا لومی سیلتی عمیق با زهکشی خوب بهتر رشد می نمایند. درختان به خاک عمیق (یا عمق 1 تا 2 متر) نیاز دارند و در خاکهایی که دارای سفره ی آب یا لایه ی غیر قابل نفوذی در نزدیکی سطح زمین می باشند رشد خوبی ندارند.
بیشتر درختان در خاکهایی با تهویه خوب بهتر رشد می کنند ولی بعضی گونه ها مثل گلابی خاک های مرطوب را بهتر از سایر گونه ها تحمل می نمایند. در حدود نصف حجم خاک، فضای خلل و فرج تشکیل می دهد و توسط هوا یا آب اشغال می گردد. یک خاک با تهویه خوب، خاکی است که حدود 50 درصد فضای خلل و فرج آن با هوا پر شده باشد.
اسلاید 12 :
ریشه ها برای انجام وظیفه عادی خود به تامین اکسیژن کامل و همچنین آب نیاز دارند. در بعضی از باغات زهکشی ضعیف خاک در مقایسه با حاصلخیزی کم خاک اثرات نامطلوب بیشتری بر رشد گیاه دارد. گیاهان در حال رکود، رطوبت بیش از حد خاک را خیلی بهتر از گیاهان در حال رشد تحمل می نمایند. لذا غرقاب شدن در زمستان ممکن است زیان آور نباشد مگر اینکه طولانی گردد.
خصوصیات سفره آب و زهکشی یک خاک را می توان با کندن گودالی به عمق 2 متر مشاهده نمود. بعد از باران های سنگین سفره آب ممکن است تا نزدیک به سطح خاک بالا بیاید، ولی می بایست در عرض یک یا دو روز عقب نشینی کند. رنگ خاک در یک عمق معینی چگونگی زهکشی آنرا نشان می دهد. خاک لومی شنی با زهکشی خوب برنگ قهوه ای یکنواخت می باشد. خاک با زهکشی نامطلوب، دارای یک لایه خاکستری به اضافه تحت الارض رگه دار خواهد بود. خاک با زهکشی ضعیف به رنگ خاکستری تا سیاه می باشد.
اسلاید 13 :
راهنمایی های ذیل، برخی از احتیاجات کلی چندین درخت میوه را به خاک نشان می دهند.
سیب به رطوبت زیادی نیاز دارد و به خاکهای با بافت درشت یا متوسط به عمق 2-5/2 مترسازگار می باشد. از خاکهای خیلی خشک یا خیلی مرطوب باید اجتناب ورزید.
احتیاجات گلابی شبیه سیب می باشد، ولی گلابی شرایط افراط و تفریط بیشتر هر دو رطو بت و بافت خاک را تحمل خواهد کرد. آزمایشات گلخانه ای با نهال های گلابی و سیب کشت شده در گلدان نشان می دهد که گلابی خاکهای مرطوب را خیلی بیشتر از سیب تحمل می نماید. لذا به نظر می رسد که تحمل گلابی به شرایط مرطوب از توانایی آن به تولید ریشه ها در نزدیکی یک منبع اکسیژن یا از کاهش مقدار ترکیبات سمی تولید شده توسط ریشه ها در تحت شرایط بی هوازی ناشی گردد.
اسلاید 14 :
هلو به رطوبت کمتر و تهویه بهتری از سیب و گلابی نیاز دارد. به این دلیل، خاکهای شنی و لومی شنی از خاکهای رسی با زهکشی ضعیف بهتر می باشند. هلوهایی که در خاک های با زهکشی ضعیف و آهک زیاد کشت شده باشند کلروز شبیه به کلروز ناشی از کمبود آهن نشان می دهند.
آلوها در خاکهای لومی شنی بهتر رشد می نمایند ولی بهتر از سایر میوه های هسته دار قادر به تحمل خاکهای سنگین می باشند.
گیلاس ها به آب کمتری از سیب نیاز دارند و از این رو به خاکهای با بافت درشت تر سازگار می باشند. آنها در خاکهای لومی سیلت دار اگر خوب زهکشی شده باشند بهتر رشد می نمایند ولی اگر زهکشی ضعیف باشد صدمه می بینند.
اسلاید 15 :
در حالت کلی کاشت یک درخت میوه در خاکهایی که آبیاری نمی شوند در مقایسه با خاکهایی که آبیاری می شوند بایستی عمیق تر باشند و همچنین گیاهان باید با فواصل بیشتری در مناطق کم آب یا شرایط دیم کشت شوند.
سطح آب زیرزمینی در طول فصل رویشی نباید نزدیک تر از یک متر باشد، زیرا عمق موثر ریشه ها را محدود می سازد. زهکشی با استفاده از لوله های زیرزمینی ممکن است خاک ها را اصلاح کند، ولی خاک های رسی سنگین را نمی توان بطور موثر بوسیله لوله گذاری زهکشی نمود.
رطوبت بیش از حد خاک می تواند بوسیله کشت یک گیاه پوششی زمستانه و بهاره متراکم اصلاح شود و می توان بعد از کاهش رطوبت خاک، گیاه پوششی را دیسک زد. اسیدیته خاک نیز حائز اهمیت می باشد
اسلاید 16 :
درختان باغی به نظر می رسند که در pH 5/5 الی 6/5 (کمی اسیدی) بهتر رشد نمایند ولی خاک هایی با pH تا 5/8 (قلیایی) نیز تا حدودی رشد دارند. ولی بلوبری و کرن بری در خاک های با pH 3 تا 5 که برای سایر میوه جات خیلی اسیدی می باشد بهتر رشد می کنند.
از خاک های کم عمق بایستی اجتناب ورزید ولی شرایط آب و هوائی خنک و مرطوب، زنده ماندن درختان را در خاک های کم عمق، امکان پذیر می سازد. در تحت شرایط نامطلوب (خیلی گرم، خیلی خشک، یا خیلی مرطوب) درختان کشت شده در خاک های کم عمق، ممکن است از بین بروند. درختانی که دارای سیستم ریشه وسیعی می باشند بهتر می توانند شرایط نامطلوب را تحمل نمایند.
محل باغ در ارتباط با بازار
موفق ترین مناطق تولید میوه در گذشته مناطقی بوده اند که دارای آب و هوای مناسب و نزدیک به بازار مصرف باشند.
