بخشی از پاورپوینت
اسلاید 2 :
ویژگیهای فیزیکی مواد غذایی
Physical Properties of food Products
فصل سوم: خواص نوری
اسلاید 3 :
مقدمه
کاربرد خواص نوری
بررسی کیفیت محصول
تشخیص عیوب محصول
مزیت اصلی استفاده از روش های نوری به منظور کیفیت سنجی و تشخیص عیوب محصولات کشاورزی و غذایی، غیر مخرب بودن آن است. به این نوع آزمون ها، آزمون های غیرمخرب (Non-Destructive Test (NDT)) گویند.
اسلاید 4 :
ویژگی های محصول به منظور بررسی کیفیت یا تشخیص عیوب
اسلاید 5 :
[1] . Magnetic Resonance Imaging (MRI)
[2] . Nuclear Magnetic Resonance (NMR)
روش های غیر مخرب ارزیابی ویژگی های کیفی محصولات کشاورزی
اسلاید 6 :
طیف الکترومغناطیس
λ: طول موج
v: فرکانس
C: سرعت نور در خلاء (3×108 m/s)
اسلاید 7 :
برهم کنش با نور مرئی، پرتوهای مادون قرمز و ماوراء بنفش
عبور
بازتابش
جذب
اسلاید 8 :
برهم کنش با نور مرئی، پرتوهای مادون قرمز و ماوراء بنفش
Iref
Iout
: مقدار عبوردهی
: مقدار بازتابش
: مقدار جذب
اسلاید 9 :
برهم کنش با نور مرئی، پرتوهای مادون قرمز و ماوراء بنفش
دانسیته نوری (Optical density):
معیاری از مقدار انرژی برخوردی است که بطور حتم از ماده گذشته است.
خاصیت فلورسانسی (Fluorescence):
این خاصیت زمانی پدید می آید که یک ماده بوسیله انرژی با طول موج مشخص برانگیخته شود و انرژی را با طول موج دیگری منتشر نماید.
کاربرد: تشخیص سم آفلاتوکسین در پسته
تاخیر در بازتابش (Delayed-light emission):
در پدیده تاخیر در بازتابش، از سطح ماده پرتوهایی در طول مدتی پس از اتمام بازتابش پرتوهای محرک ساطع می شود. این پدیده در موادی که دارای کلروفیل هستند اتفاق می افتد و با افزایش محتوای کلروفیل، طول دوره زمانی تابش تاخیری افزایش می یابد.
اسلاید 10 :
رنگ و طیف رنگی
بسیاری از منابع نور (خورشید، لامپ های حبابی) پرتوهای الکترومغناطیسی با ترکیبی متعادل از کلیه طول موج های قابل مشاهده منتشر می کنند. بنابراین نور در چشم انسان سفید به نظر می رسد.
نور در برخورد با محصولات کشاورزی و مواد غذایی رنگ خاصی را موجب خواهد شد. این رنگ ممکن است با کیفیت محصول در ارتباط باشد.
اسلاید 11 :
پیکسل Pixel
کوچکترین جزء ساختاری یک تصویر را پیکسل می گویند.
اسلاید 12 :
فضای رنگ RGB
هر رنگ با ترکيب مقاديري از هر کدام از سه رنگ پایه قرمز، سبز و آبی ايجاد مي شود.
مزایا:
سادگي استفاده
درک آسان
پشتيباني سخت افزاري
مدل پایه
اسلاید 13 :
فضای رنگ RGB
اسلاید 14 :
فضای رنگ HSV
ابعاد تشکيل دهنده اين فضا:
طیف رنگH
در فاصله [0,2π]
درجه اشباع رنگS
در فاصله [0,1]
درجه روشنايي آن V
در فاصله [0,1]
مزیت:
دارای خاصيت يکنواختي ادراکي
اسلاید 15 :
فضاي رنگL*a*b* یا CIELAB
دارای خاصيت يکنواختي ادراکي (بر پایه ساختار بینایی انسان)
مؤلفه ها
L* معرف روشنايي است، بين سیاه(L*=0) تا سفید (L*=100).
a* که بین رنگهای قرمز و سبز قرار می گیرد.
b* که محل قرارگیری آن بین رنگ های زرد و آبي است.
