بخشی از مقاله
خواص غوره
انگور نارس يا غوره سرد ، خشك و آب و عصاره آن نيز سردتر و خشك تر و فرونشاننده حرارت خون ، صفرا ، و قطع كننده بلغم معده ، و مقوي كبد و بدن و برطرف كننده سستي اعضاء و تشنگي و براي تخفيف رماتيسم و سياتيك مفيد است ضماد پودر غوره جهت خوشبو كردن عرق بدن و تخفيف جوشش و خارش پوست مفيد است . رب غوره ، بر طرف كننده تشنگي، مسكن التهاب و حرارت و اسهال و انگيزنده اشتها و حفظ و محكم كننده جنين ، تقويت كننده احشاء و بر طرف كننده استفراغ هاي صفراوي و هرگاه همراه با رب انار ميخوش شود براي درمان تبهاي صفراوي مفيد است آب غوره ، درمان چاقيست ، گيرهاي قاعدگي را بر طرف و بلوغ دختران را جلو مي اندازد .
خشك كردن عصاره غوره جهت درمان تبهاي صفراوي ، گلو درد ، ورم حنجره ، استفراغ خونين ، خونريزي بيني ، خونريزي لوزه و جوش دهان مفيد است . هرگاه با آب تره تركيب شود جهت جمع كردن بواسير يا رحم نافع است و مخلوط با سركه جهت درمان بواسير و و چرك گوش نافع است و غرغره كردن جهت زخم معده و ترشح مواد سفيد خانمها ، سورمه تهيه شده از آن بر طرف كننده درد چشم است.گرد غوره كه همان غوره پودر شده است همان خواص غوره را دارد
توجه :
مقدار مجاز خوراك طبي آن از رب غوره هر وعده هر نفر در حدود پنج گرم . هر گاه خود غوره در دسترس نباشد جانشين آن مي تواند ديواس يا سماق يا سيب ترش گردد
زيان غوره :
ضعيف كننده معده ( در صورت افراط ) زيان آور قوه باء عامل باد و نفخ شكم و درد روده و عامل التهاب و عطش در بعضي اشخاص ، خنثي كننده زيانهاي آن گل قند و انجير است . افراط در آن براي خانمهاي حامله صلاح نيست
خرمالو
خرمالو ميوه اي است شبيه گوجه فرنگي ، قرمز رنگ و داراي پوششي نازك و بي رنگ ، خوش طمع و داراي مواد صمغي و مازويي.
طعم آن ابتدا گس است كه پس از رسيدن شيرين مي شود و در اواخر پاييز مي رسد .درخت خرمالو شبيه درخت سيب است و داراي برگهاي درشت و سبز خوش رنگ مي باشد .حدود 200 گونه خرمالو وجود دارد كه اكثرا در مناطق گرمسيري و بعضا در جنگلهاي شمال و جنوب ايران
مي رويد در تهران و شهرهاي ديگر نيز آن را پرورش مي دهند پرورش يافته آن بدون هسته مي باشد
خرمالو در برابر سرماي شديد زمستان حساس و از اين نظر مشابه انار است . خوب است بدانيد درخت خرمالو توسط پيوند زياد مي شود و تحت شرايط مناسب مي تواند تا 100 سال عمر كرده و نه متر ارتفاع پيدا كند
ميوه خرمالو تا زماني كه نرسيده باشد به علت داشتن مواد مازويي بسيار گس است ولي پس از رسيدن ، تانن آن تبديل به چندين نوع قند مي شود و طعم آن گوارا مي گر دد خرمالو نيز همانند ديگر ميوه هاي دانه دار ، پس از برداشت به رسيدن خود ادامه مي دهد
گفته مي شود براي رسيدن خرمالوهاي نارس آنها را درون ظرفي كه حاوي برگ درخت خرماول است بگذاريد تا نوعي تخمير در آن حاصل شده و خرمالوهاي برسند ولي اين نوع خرمالو منافع كمتري دارد
درگرگان به انواع خرمالو « اندو خرما » در مازندران « انجير خرما » در توالش « آمبرو » و در آستارا « اربه » مي گويند
خواص غذايي – دارويي خرمالو
• خرمالو بهترين پاك كننده كبد و كليه هاست
• ميوه نارس خرمالو گس است و تانن زيادي ندارد
• خرمالو داراي ويتامينهاي A ، كاروتن ، كلسيم ، گوگرد و فسفر مي باشد كه بخشي از ويتامينها و املاح معدني بدن را تامين مي كند
• از آنجايي كه مواد قندي موجود در خرمالو از نوع لوكز و گلوكز است براي مبتلايان به مرض قند ( ديابت ) ضرر چنداني ندارد
• از مخلوط كردن مقداري آرد برنج يا لعاب برنج با پنج عدد خرمالوي خشك كه بر اثر حرارت و يا دود آتش خشكانيده ايد و پختن آن با بخار ، مخلوطي به دست مي آيد كه خوراندن آن به كودكان براي اسهال خوني آنها مناسب است
• براي درمان درد زائو مي توانيد چند عدد خرمالو را پخته ( درون تنور يا فر ) سپس آن را له كرده و به صورت ضماد بر روي زانوها قرار دهيد وروي آن پارچه كرباس آب نديده ، ببنديد و استراحت كنيد
• براي درمان اسهال خوني 300 تا 500 گرم رسيده خرمالو را صبح ناشتا ميل كنيد
• دانه ميوه خرمالو را ارك كوبيده و به صورت گرد درآوريد سپس ميل كنيد سنگ كليه و مثانه را دفع مي كند
• خوردن ميوه خرمالويي كه روي درخت رسيده باشد سينه را نرم مي كند
• براي درمان سرفه هاي سمج و تنگي نفس مي توانيد از جوشانده كاسبرگهاي خرمالو استفاده كنيد
• پوست و چوب درخت خرمالو را به عنوان قابض در ورمها از داخل و در زخمها از خارج مصرف مي كنند
• ريشه آن نيز قابض است
• در صنعت قنادي با ميوه خرمالو انواع شيريني و ماومالاد درست مي كنند مربا و كمپوت آن نيز بسيار خوشمزه و مفيد است
موسير
موسير يا سير كوهي گياهي شبيه سير بوده ، برگهاي آن دراز و ميان تهي است و گلهايش به رنگ سرخ يا بنفش مي باشد .پياز آن در مناطق كوهستاني مي رويد كه از آن ترشي درست مي كنند .موسير شبيه پياز و سير است ولي بر خلاف پياز گلهاي آن تخم نمي دهند و داراي پيازچه هاي زيادي مي شود و بر خلاف سير بويي مطبوع دارد و نرمتر از سير است و زود كوبيده و له مي شود
موسير گونه هاي زيادي دارد و بهترين آن رنگ قرمز مسي دارد كه آن را خشك كرده و مي سايند و در ادويه آشپزي و غذا مخلوط مي كنند
گرد موسيربه غذاها بخصوص سسهاي بي مزه،طعم خوبي مي دهدوطعم غذاها را لذيذمي كند
خواص عذايي – دارويي موسير
• وجود موسير در غذاها موجب تقويت معده مي شود
• همچنين عمل هضم را آسان مي كند
• موسير آشتها آور است
• نيروي جنسي را تقويت مي كند
• همچنين موسير سنگ و شن كليه را دفع مي كند وجود موسير در غذاها موجب تقويت معده مي شود
نارگيل حافظه را تقويت مي كند
به نارگيل ، فارجيل ، جوز هندي ، بادنج و رادنج هم مي گويند . قامت درخت نارگيل به 40 متر مي رسد و در تمام ايام سال داراي ميوه مي باشد و هر چه درهت نارگيل به دريا نزديك تر باشد و از آب شور آبياري شود ، ميوه آن شيرين تر ، شادابتر و چرب تر است . درخت نارگيل پس از هفت سال بار مي دهد و بيش از صد سال عمر مي كند
گفتني است ميوه نارگيل سبز رنگ و پر از آْب است و آب آن شيرين و گوارا است اما اگر 24 ساعت بماند تخمير مي شود و پس از چند روز تبديل به سركه مي شود .اما پوست نارگيل مصارف زيادي دارد پوست اين ميوه از سه لايه تشكيل شده است پوست اول قهوه اي رنگ بوده و داراي ريشه است ، معمولا اين پوست را در آب خيس كرده و بعد مي كوبند تاريشه هاي آن جدا شود با اين ريشه ها معمولا طناب درست مي كنند كه با آن لنگر كشتي ها را مي بندند
اين طناب در آب شور دريا مقاومت زيادي داشته و پوسيده نمي شود و سالها مي ماند ... پوست دوم نارگيل سخت و چوبي است كه به آن نارگيله يا نارجيله مي گويند و پوست آن چسبيده به مغز است ...
شير نارگيل
ميوه نارگيل پس از رسيدن ابتدا داراي شير است اما پس از چندي اين شيره غليظ شده و روي مغز به صورت يك جدار چرب رسوب مي كند مغز ميوه نارگيل سفيذ رنگ ، شيرين ، لذيذ و چرب است . گفتني است شير نارگيل خواص دارويي زيادي دارد و به مانند شير تركيبات مقوي زيادي دارد
خواص درماني و دارويي نارگيل
* نارگيل بدن را چاق و فربه مي نمايد ، مواد سودايي و بلعمي را از بين مي برد و به همين جهت براي بي حسي اعضا ، فلج ، جنون ، ماليخوليا و امثال اين ها نافع است
* ميوه نارگيل كبد را تقويت كرده و براي زخم معده ، بواسير و تقويت كليه و زياد شدن ادرار و رفع سردي مثانه و درد آن مفيد است
* اگر مغز ميوه نارگيل را با شكر بخوريد خون را تميز ني كند و مغز كهنه آن ايجاد مسموميت
مي كند ... و ضد سم است
* از مغز ميوه نارگيل روغن به دست مي آيد كه در صورت تصفيه شدن بسيار مقوي است
* ماليدن آن به صورت ، كك و مك را از بين مي برد و براي جرب و خارش بسيار مفيد است
* مخلوط خاكستر ميوه نارگيل با حنا ، مو را تقويت كرده و از ريزش آن جلوگيري مي كند
* خوردن ميوه نارگيل جهت تقويت حافظه و فهم مفيد مي باشد
* نارگيل درد كليه و مثانه را تسكين مي دهد
* ماليدن روغن نارگيل كهنه ،درد كمر . زانو را تسكين مي دهد
خواص شفا بخش سير
• سير مي تواند چربي خون را پايين بياورد و عروق قلبي را كه بر اثر چربي خون مسدود شده باز كند
• سير مي تواند به دليل حالت آنتي اكسيداني خود با ويروسها مبارزه كند و يك حالت دفاعي در بدن در برابر ويروسها بوجود آورد و به ويژه پيشگيري كننده بيماريهاي قلبي و سرطان لاشد .البته سير خام خاصيت بيشتري نسبت به سير پخته يا سير سرخ شده دارد
• به نوشته مجله ساينس ، سير غلظت خون را كاهش مي دهد و در پيشگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي موثر است
• همچنين مصرف مداوم آن سبب پايين آمدن فشار خون مي شود و قند خون را تا حدي كم مي كند .پس مي توان به افراد ديابتي و فشار خوني و دچار بيماري هاي قلبي خوردن سير را حتي يك تا دو حبه در روز توصيه كرد
