بخشی از مقاله
چکیده:
اوزون فرم سه اتمی اکسیژن است که به به صورت گازی متمایل به رنگ آبی و با بویی تند و زننده قابل مشاهده است. وزن مولکولی ازن 48 و نقطه جوش آن -111/9 و نقطه ذوب آن 192/7 درجه سانتی گراد در فشار1 اتمسفر می باشد. ازن بر ترکیبات آلی آلوده کننده محیط زیست تاثیرگذار است و از این طریق باعث کاهش مقدار اکسیژن بیولوژیکال در محیط می شود. ازن ترکیبی ناپایدار است و به صورت خود به خودی به اک سیژن تجزیه می شود که آن نیز باعث کاهش بار مواد آلی انواع پ ساب می شود.
تمامی این موارد مزایای ا ستفاده از ازن در ت صفیه انواع پساب را نشان می دهد. ازن طیف گسترده ای از میکرو ارگانیسم های موجود در مواد غذایی مانند اشرشیاکولی و لیستریا را به سرعت از بین می برد و بر خلاف ضدعفونی کننده های قدیمی که استفاده می شدند عاری از باقی مانده های شیمیایی می باشد. به همین جهت امروزه به عنوان ضد عفونی کننده قوی و ایمن در موارد متعددی تو صیه گردیده ا ست.
در حال حا ضر برای ضدعفونی کردن سطوح و نیز مواد غذایی جامد و نیز سالم سازی آب آشامیدنی استفاده از ازن توصیه می گردد. با توجه به مزایای متعددی که ازن نسبت به سایر روشها از جمله کلرزنی دارد استفاده از آن مورد تاکید فراوان می باشد اما جنبه های مختلف این کاربرد و اثر بر میکروارگانیسم های مختلف همه ساله موضوع پژوهش هایی بوده است.
مقدمه
ازون یک فرم 3 اتمی از اک سیژن ا ست که به طور عمده یک اک سیدانت قوی بوده و طیف ضد میکروبی گ سترده ای دارد. اوزون گازی متمایل به رنگ آبی با بویی تند و زننده است. وزن مولکولی آن 48 می باشد ، نقطه جوش 111,9- و نقطه ذوب 192,7 درجه سانتیگراد در فشار 1atmرا دارد. وزن ازون 1b/fts0/135و پتانسیل اکسایش آن –2.07v می باشد.
ازون در کاهش ظرفیت میکروبی و اک سیژن بیولوژیکال در محیط موثر ا ست ازون به طور خودبخودی به اک سیژن تجزیه می شود که به موجب آن جمع آوری پ سماندهای شیمیایی در محیط کاهش می یابدو این امرباعث متمایز شدن اوزون از دیگر مواد بهدا شتی و ضد عفونی کننده شده است مثل استفاده انها در جمع آوری پسماندها. قابلیت تبدیل شدن به یک واکنشگر اکسید کننده قوی - 1,5 برابر قویتر از کلرین - آن را به یک ضد عفونی کننده ماندگار و ت ضمین کننده میکرو بیولوژیکال در ایمنی و کیفیت مح صولات غذایی تبدیل می کند.
ازون طیف گ سترده ای از باکتری ها مانند ایکلای ولی ستریا را به سرعت می ک شد و بر خلاف ضد عفونی کننده های قدیمی عاری از باقیماند های شیمیایی می باشد. به علاوه توسط FDA در سال 1977 نشان Genarally Recognized as safe - GRAS به عنوان منطبق بر ایمنی - گرفت که عنوان یک ضدعفونی کننده تضمین شده ثبت و تعریف شد.
حلالیت اوزون در آب:
اوزون خیلی سریع در آب واکنش نمی دهد، انحلال گازهایی که خیلی سریع با آب واکنش نمیدهند از جمله اوزون از قانون هنری پیروی میکند که می گوید: مقدار گاز محلول در دمای معین به طور خطی متنا سب با ف شار ن سبی گاز ا ست در نتیجه غلظت اشباع - - cs اوزون محلول درآب ، ت حت شرایط ایده آل ترمودینامیکی از این معادله پیروی می کند که در آن cs=O3/m3 ، b - ضریب جذب - : حجم اوزون، : P g فشار نسبی اوزون در فاز گازی،:M حجم انبوه از اوزون. استفاده از اوزون در تمیز کردن وضدعفونی کردن سطوح و تجهیزات اوزون می تواند هم به صورت گاز وهم به صورت آب اوزونه مورد ا ستفاده واقع شود .
مطالعات ب سیاری در رابطه با اثر بخ شی آن صورت گرفته است که جدول 1 خلاصه ای از استفاده اوزون برای ضدعفونی کردن سطوح را بیان می کند. هنگامیکه اوزون به صورت گاز مورد استفاده قرا میگیرد باید مدت زمان طولانی تری در معزض سطوح و تحهیزات باشد - 1-4 ساعت - و زمانیکه به صورت آب اوزونه مصرف می شود 1-10 - دقیقه - زمان کافی می باشد.
