بخشی از مقاله
چکیده
از کنجالهههاي روغنی براي تغذیه طیورهو ماهی استفاده شده استگههمهچنین با داشتن میزان پروتئین بالا، میهتواند به عنوان مکمل غذایی در نظر گرفته شودگهبا توجه به تأکید بر روي کاهش هزینه فرآیندهاي صنعتی و ارزش باقیهماندههاي کشت و صنعت، کنجالهههاي روغنی منبع مناسب پروتئینی و ماتریکس حمایتی براي فرآیندهاي بیوتکنولوژي میهباشندگهتعدادي از کنجالهههاي روغنی به خصوص انواع خوراکی آن، براي فرآیندهاي بیولوژي به عنوان سوبسترا، پیشنهاد شدهاندگهاز آنها در فرآیند تخمیر براي تولید آنزیمهها، آنتی بیوتیکهها،هقارچهها و سایر موارد استفاده شده استگههمهچنین کاربرد بیوتکنولوژي کنجالهههاي روغنی شامل تولید ویتامینهها وهآنتیهاکسیدانهها نیز میهباشدگهدر این مقاله بر روي کاربردهاي متعدد کنجالههها روغنی و به طور خاص بر روي تولید آنزیمهها با توجه به اهمیت آنها و فرآیندهايهبیوتکنولوژي و همهچنین تغذیه طیور و سایر موارد بحث خواهد شد.
کلمه هاي کلیديلهکنجالهههاي روغنی، ترکیب شیمیایی، کاربردهاي بیوتکنولوزي، منبع تغذیههاي
مقدمه
در چند دهه اخیر بهرهبرداري از باقیهماندههاي کشاورزي بخشهاي کشاورزي و صنعتی افزایش یافته است باقیهماندههاي محصولههاي کشاورزي مانند سبوس، پوست گیاهان، باگاس و دانههاي میوه به عنوان پتانسیل ماده خام در فرآیندهاي بیولوژي که میتواند مبناي رشد میکروهارگانیسمها از طریق تأمین مواد مغذي اصلی، به آنها باشد، در نظر گرفته شده استگ همهچنین کاربرد آنها در فرآیندهاي بیولوژي مزایایی در تجزیه زیستی و سمهزدایی بیولوژي، ترکیبات سمی داشته استگهنتیجه کاربرد آنها در زمینه فنهآوري تخمیر، تولید مواد شیمیایی در مقیاس بالا و محصولات با ارزش افزوده مانند اسیدهاي آمینه،آنزیمها، قارچها، اسیدهاي آلی، SCP، متابولیتهاي ثانویه بیولوژي و سایر موارد دیگر بوده است.
این مقاله بر روي چندین فرآیند مرتبط به ارزش افزوده کنجالههاي روغنی هباقیهمانده گیاه روغنی پس از استخراج روغناهکه کاربردشان در فرآیندهاي بیولوژي براي تولید محصولات بیولوژیکی صنعتی است، متمرکز شده و کاربردهاي بیوتکنولوژي کنجالههاي روغنی مانند آفتابگردانههSuOCاه، کنجدههSOCا، سویاههSBCا، نارگیلههCOCا، خردله هMOCا، هسته پالمههPKCا، بادامهزمینیههGOCا، پنبه دانهههCSCا، کانولاههCaoCا، زیتونههOOCا و شلغم روغنیه هRSCا مورد تأکید قرارگرفته است.کنجالههاي روغنی، پس از استخراج روغن از دانه یا میوه روغنی به عنوان فرآورده جانبی یا هBy-product حاصل میشوند که میتوان آنها را به دو گروه خوراکی و غیرخوراکی تقسیم کرد.
در این رابطههکنجالههاي روغنی خوراکی داراي ارزش مواد مغذي بالایی به خصوص در ارتباط با مقدار پروتئین که در حدود خگ تا طخ درصد است، میباشندگهتغییر اجزاي تشکیل دهنده بستگی به واریته، شرایط رشد و روش استخراج داردگهبه واسطه مقدار بالاي پروتئین آنها، در تغذیه خوراك طیور و آبزیان و به طور خاص ماهیها و خوك مورد استفاده قرار میگیرندهگکنجالههاي روغنی غیرخوراکی مانند بزرك، کارانجا و زیتون تلخ هneemاهبه عنوان کودهاي نیتروژن آلی به دلیل محتواي نیتروژن، فسفر و پتاسیم مورد استفاده واقع میشوندگههمهچنین نشان داده شده است که برخی از کنجالهها روغنی باعث افزایش دریافت نیتروژن گیاه شده که از این طریق باعث کاهش نیتریفیکاسیون خاك میشوندگهمحافظت گیاهان در برابر نماتدهاي خاك، حشرات وپارازیتها از دیگر کاربرد کنجالههاي روغن محسوب میشود که به عنوان عوامل مقاومت در برابر عفونت، پیشنهاد شدهاند.
ترکیب شیمیایی کنجاله هاي روغنی
با توجه به کیفیت دانه یا مغز روغنی، روش استخراج روغن، پارامترهاي انبارش و سایر موارد، ترکیب و دسترسی تغذیهاي کنجالههاي روغنی به طور گستردهاي متفاوت میباشندگهترکیب شیمیایی کنجالههاي روغنی توسط محققان متعددي مورد بررسی قرار گرفته که بعضی از آنها در جدول شماره گ ارایه شده است کنجاله لوبیاي سویا، عوامل غنی از اسیدهاي آمینه را دارد و منبع مهمی از اسیدهاي آمینهاي مانند تریپتوفان، ترئونین و لیزین است و محدودیت آن تنها در ارتباط با متیونین میباشدگهکنجاله آفتابگردان داراي نچ درصد پروتئین خام است و این در حالی است که کنجاله آفتابگردان پوستهگیري شده داراي خع درصد پروتئین خام و خگ درصد فیبر میباشد.
ارزیابی ترکیب شیمیایی کنجاله آفتابگردان پوستهگیري شده به عنوان پتانسیل بیوتکنولوژي توسط محققان مورد مطالعه قرار گرفته است و نتایج آن نشان میدهد که کنجاله آفتابگردان به سه جزء اصلی لیگنوسلولزي، پروتئینی و محلول که به ترتیب از راست به چپنشخچآچشنچ، لاشنخآعشخخ و عشگچه–هگشنگهدرصد بر اساس وزن خشک کنجاله تفکیک میشودبعد از حذف قسمت پروتئینی، اجزاي باقیهمانده سلولزي و محلول داراي پتانسیل بالایی براي استفاده به عنوان منابع تخمیره میهباشند، اما محدودیت آنها در کمبود لیزین و ترئونین استگکنجالههاي شلغم روغنی و کانولا داراي نن درصد پروتئین و منبع مناسبی از اسیدهاي آمینه هستند، اما لیزین آنها کمهمیباشدگهپروتئین کنجاله تخم پنبه طع درصد و مقدار فیبر آنهگگ تا
