بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
نیازهای تغذیه در دوران مدرسه
اسلاید 2 :
انرژی
کودک برای رشد ، بازی ،سایر فعالیت های فیزیکی و مقابله در برابر بیماریهای عفونی نیاز به انرژی دارد که با مصرف مواد نشاسته ای (نان ، برنج و. ) و چربی ها (کره و روغن ) می توان آن را تامین نمود .
کودکانی که عادت به بازی و فعالیت زیاد دارند ، نیازشان به انرژی بیش از کودکانی است که تحرک کمتری دارند . همچنین کودک پس از بیماری برای جبران وزن ازدست رفته نیاز به انرژی بیشتری دارد .
اسلاید 3 :
كودكان سنین مختلف به انرژی كافی برای انجام فعالیتهای خود نیاز دارند.كودكان سنین مدرسه و نوجوانان باید از كربوهیدراتها (قندها) و چربیها در حد اعتدال استفاده كنند.
اسلاید 4 :
براي تامين انرژي مورد نياز کودکان سنين مدرسه بايد از گروه نان و غلات مانند نان ، برنج و ماکاروني در برنامه غذائي روزانه گنجانيده شود.مصرف بيسکويت و کيک ، کلوچه و شيريني هايي از اين قبيل که معمولا به عنوان ميان وعده مصرف مي شوند بخشي از انرژي مورد نياز کودک را تامين مي کنند. تنقلاتي مانند برنجک و گندم برشته در تامين انرژي روزانه اين کودکان نقش دارند.
اسلاید 5 :
چربي ها مانند روغن ، کره، خامه ، سرشير نيز در کودکان مدرسه ايي منبع تامين انرژي هستند و بايد در برنامه غذائي روزانه در حد متعادل گنجانيده شود.
چربیها علاوه بر انرژی، مقداری از ویتامینهای محلول در چربی را نیز تامین میكنند.
اسلاید 6 :
نقش چربيها:
1. تامين انرژي
2. تامين نياز به اسيدهاي چرب ضروري
3. تامين نياز به ويتامين هاي محلول در چربي
اسلاید 7 :
اجزاءتشكيل دهنده چربي ها:
1-گليسرول
2-اسيدهاي چرب
- اسيدهاي چرب اشباع
- اسيدهاي چرب غيراشباع
اسلاید 8 :
چربيها در رژيم غذايي:
1. منابع حيواني عمدتا از نوع اشباع
2. منابع گياهي عمدتا از نوع غير اشباع
اسلاید 9 :
حداقل مقدار مصرف چربيها كه ضامن سلامت باشند در دورانهاي مختلف و افراد مختلف متفاوت است .
15% دريافت انرژي در رژيم بزرگسالان بايد از چربيها تامين گردد.
حداكثر دريافت چربي
دريافت اضافه چربي غذا با افزايش خطر ابتلا به چاقي و بيماريهاي كرونر و بعضي از انواع سرطانها ارتباط دارد .
اسلاید 10 :
مصرف یک وعده ماهی چرب در هفته سبب 50% کاهش در خطر ایست قلبی
مکمل یک گرم امگا 3 در روز سبب کاهش خطر مرگ از بیماریهای قلبی – عروقی، MI و سکته مغزی در بیماران بعد از MI
اسلاید 11 :
پروتئین
کودک درحال رشد است وبرای ساختن ونگهداری ماهیچه ها ، استخوانها وسایر بافتهای بدن و مقاومت در برابر عوامل بیماریزا نیاز به پروتئین دارد که می تواند با مصرف منابع پروتئین حیوانی مانند گوشت قرمز و سفید ، شیر ، ماست ، پنیر و تخم مرغ ویا پروتئین های گیاهی مانند حبوبات و غلات نیاز خود را برآورده نماید .
ارزش غذایی پروتئین های حیوانی بیشتر از پروتئین های گیاهی است و بهتراست بصورت مخلوط مصرف شود مانند عدسی و نان ( مخلوط حبوبات وغلات ) و یا شیر برنج ( مخلوط لبنیات و غلات )
اسلاید 12 :
پروتئین بخشی از ترکیبات مواد غذایی هستند که با مقدارهای مختلف در آنها موجودند.
پروتئین های دارای منشاء حیوانی کیفیت خوبی دارند. با وجود این بعضی از مواد غذایی گیاهی «حبوبات، غلات، نان.) دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش حیاتی آنها پایین تر از پروتئین های حیوانی است، اما به مقدار آنها جالب توجه هستند.
اسلاید 13 :
توصیه می شود حتی الامکان پروتئین حیوانی ( مانند شیر ، گوشت و تخم مرغ) که پروتئین با کیفیت خوب محسوب می شوند در برنامه غذایی کودکان سنین مدرسه گنجانده شود.
اسلاید 14 :
گوشت قرمز
گوشت های گاو، گوسفند، ماکیان صرف نظر از آنکه چه قسمتی از بدن حیوان باشد، دارای ویژگیهای تغذیه ای شبیه به هم هستند. (15 تا 20% گوشت، پروتئین است). گوشت غنی از فسفر، آهن و ویتامین های گروه Bمخصوصاً B1 است.
اسلاید 15 :
تركيبي از پروتئين حيواني و گياهي به شرط آنكه انرژي دريافتي كودك كافي باشد ميتواند نياز بدن را براي رشد تامين نمايد. در صورتي كه در ميان وعده نان و تخم مرغ ، ساندويج مرغ، كتلت ، انواع كوكوها مثل كوكوي سيب زميني و يا كوكوي سبزي و يا شير و كيك مصرف شود بخشي از پروتئين مورد نياز كودكان اين سنين تامين ميشود.
اسلاید 16 :
ویتامین و املاح
ویتامین ها و املاح در واكنش هاي متابوليك نقش حياتي دارند و از طريق برنامه غذايي روزانه بايد به بدن برسند . نياز به ويتامين ها و املاح اغلب متناسب با انرژي دريافتي و يا ساير مواد مغذي است . برخي از ويتامين ها و املاح در دوران رشد نقش اساسي دارند و كمبود آنها موجب اختلال رشد كودكان ميشود
شایعترین کمبودهای ویتامینی در این دوران کمبود ویتامین A و D و شایعترین کمبودهای املاح کمبود ید ، آهن و کلسیم می باشد.
اسلاید 18 :
ويتامين A از ويتامين هاي محلول در چربي است . در تمام گياهان زرد مثل زردک، هويج، فلفل زرد و قرمز ، کدو تنبل ، کدو حلوائي و ميوه هائي مثل هلو ، آلو ، زردآلو، انبه، موز، طالبي ، خرمالو، نارنگي وجود دارد.
اسلاید 19 :
مصرف منابع حیوانی مثل شیر و لبنیات ، جگر، کره و زرده تخم مرغ ،روغن کبد ماهي که غني ترين منبع ويتامين Aاست و معمولا به صورت داروئي مصرف مي شود.
نقش ويتامين A در بينائي، رشد ونمو بافتها و مقاومت بدن درمقابل بیماری ها حائز اهمیت است.
اسلاید 20 :
چه عواملي موجب کمبود ويتامين A مي شوند؟
افزايش نياز به ويتامين A در دوران رشد
مصرف ناکافي منابع غذائي ويتامين A
ابتلا مکرر به بيماريهاي عفوني و انگلي
