بخشی از پاورپوینت
اسلاید 1 :
با نام خدا
اسلاید 2 :
ریز مغذیها
اسلاید 3 :
ویتامین آ
یک ویتامین محلول در چربی است که در سلامت و کارکرد طبیعی پوست ، چشم و سیستم ایمنی بدن دخالت دارد.
علائم کمبود : پوسته پوسته شدن پوست ، کاهش قدرت ایمنی بدن و ابتلا مداوم به بیماریهای عفونی همچنین شبکوری میباشد.
منابع : روغن کبد ماهی ، شیر ، زرده تخم مرغ و پیش ساز این ویتامین در سبزیجات برگ سبز و زرد مثل اسفناج ، هویج و پرتغال یافت میشود.
اسلاید 4 :
ویتامین دD) )یک ویتامین محلول در چربی است که در سلامت استخوانها و دندانها دخالت دارد. علائم کمبود : در نوزادان ملاج دیرتر بسته میشود. در کودکان باعث نرمی استخوان می گردد٬ دندانها دیرتر ظاهر و زودتر فاسد میشود. در بزرگسالان باعث درد استخوان در ناحیه کمر و پشت میشود.
اسلاید 5 :
منابع: تابش روزی نیم ساعت آفتاب به طور مستقیم بر روی پوست (نه از پشت شیشه ) جگر، تخم مرغ ،کره ، شیر کلیه کودکان زیر دوسال باید از 15 روزگی تا دوسالگی روزانه 25 قطره مولتی یا ویتامین آ+ د دریافت کنند.
اسلاید 6 :
ویتامین ب 1 (B1)یک ویتامین محلول در آب است که برای تامین انرژی سلولهای مغز نقش مهمی دارد علائم کمبود :کاهش اشتها ٬ افسردگی٬ ضعف عضلات پا ٬ کمبود شدیدش باعث از کار افتادن قلب میشود. منابع : سبوس غلات (گندم و برنج ) ٬ حبوبات (نخود ٬ عدس )و جگر
اسلاید 7 :
ویتامین ب 2 (B2)یک ویتامین محلول در آب است در سوخت و ساز پروتئین چربی و مواد قندی دخالت دارد.علائم کمبود : زخم و التهاب گوشه لب٬.قرمزی و سوزش زبان ٬سرخ شدن و سوزش چشمها٬ احساس وجود شن در چشم ٬پوسته پوسته شدن پوست ناحیه بین لب و بینی منابع : جگر ٬گوشت ٬ شیر٬ قلوه ٬ جوانه غلات ٬ حبوبات و ماءالشعیر
اسلاید 8 :
ویتامین ب 6 (B6)یک ویتامین محلول در آب است در ساختن هموگلوبین(خون) و بعضی از هورمونهای بدن دخالت دارد.کمبود :کاهش رشد ٬کم خونی ٬تشنج ٬ ترک گوشه لب ٬گیجی و استفراغ منابع : جگر، گوشت ،شیر ،زرده تخم مرغ
اسلاید 9 :
ویتامین ب 12 (B12)این ویتامین نقش مهمی در ساختن سلولها دارد برای رشد طبیعی و سلامت بافت عصبی و تشکیل خون لازم و ضروری است.علائم کمبود : کم خونی شدید و خطرناک ٬ مشکلات عصبی
اسلاید 10 :
اسیدفولیک: یکی از ویتامینهای ضروری برای تکثیر سلولها و رشد بدن است و نقش بسیار مهمی در خونسازی دارد. کمبود : موجب کمخونی ،در دوران بارداری موجب ناهنجاری عصبی در جنین می شود .
اسلاید 11 :
منابع: تخم مرغ، عدس ،اسفناج، قسمتهای تیره کاهو (پختن بیش از حد سبزیجات اسیدفولیک موجود در آنها را از بین میبرد.)زنان باردار باید از سه ماه قبل از بارداری یا به محض اطلاع از بارداری تا پایان این دوره روزی یک عدد قرص اسیدفولیک بخورند.
اسلاید 12 :
ید:
یک عنصر لازم و ضروری برای بدن است.
حیاتی ترین نقش ید شرکت در ساختمان هورمونهای تیروئید میباشد هورمونهای تیروئید پس از ساخته شدن در رشد تکامل جسمی و عصبی ، عملکرد طبیعی مغز و سیستم عصبی ، حفظ دمای بدن ، تولید انرژی و سوخت و ساز تاثیر می گذارند.
اسلاید 13 :
منابع غذایی : غذاهای دریایی مثل ماهی ، میگو و جلبک دریایی هستند. قابل دسترس ترین و ارزانترین منبع ید ، نمک یددار تصفیه شده است
طرز نگهداری نمک ید دار
نمک یددار نباید در معرض نور مستقیم خورشید یا رطوبت نگهداری شود.
نمک یددار را در ظروف بدون منفذ پلاستیکی ، چوبی ، سفالی یا ظرف شیشه ای تیره ریخت و درب آن را پس از هر بار مصرف ببندید. ضمنا در آخر پخت و 5 دقیقه مانده به صرف غذا نمک ید دار تصفیه شده به غذا اضافه گردد.
اسلاید 14 :
آهن:
یک ماده مغذی مورد نیاز برای ادامه حیات است. آهن اساسی ترین ماده اولیه برای ساختن گلبولهای قرمز خون است.
چه عواملی موجب کمبود آهن و کمخونی فقر آهن میشود؟
کمبود آهن در رژِیم روزانه
پایین بودن جذب آهن رژِیم غذایی (آهن موجود در غذاهای گیاهی مثل حبوبات و سبزیجات به مقدار کم جذب میشود)
افزایش نیاز بدن به آهن در دوران بارداری و رشد (کودکی و نوجوانی)
دفع نیاز آهن به دلیل خونریزیهای شدید در دوران قاعدگی و یا بیماریهای دستگاه گوارش مثل زخم معده – زخم اثنی عشر – بواسیر و خونریزیهای مکرر بینی در کودکان - ابتلا به آلودگیهای انگلی
ابتلا مکرر به بیماریهای عفونی مثل اسهال و عفونتهای تنفسی که به علت بی اشتهایی و کم شدن جذب موجب کمبود آهن میشود.شروع نکردن به موقع تغذیه تکمیلی و یا نامناسب بودن آن ،عادات غذایی نامناسب مانند مصرف چای همزمان با غذا یا بلافاصله بعد از آن که جذب آهن را به مقدار زیادی کاهش داده و یا استفاده از نانهایی که با خمیر ورنیامده تهیه شده اند. تخلیه ذخایر آهن در بدن زنان بعلت بارداریهای مکرر و با فاصله کمتر از 3 سال.
اسلاید 15 :
چه افرادی در معرض کمبود آهن و کم خونی قرار دارند؟
زنان بویژه زنان باردار
کودکان خردسال
کودکانی که با شیر مادر تغذیه نمیشوند
نوزادان کم وزن
کودکان دو تا پنج سال
نوجوانان
اسلاید 16 :
علائم ابتلا به کم خونی فقرآهن :
رنگ پریدگی دائمی زبان و مخاط داخل لبها و پلک چشم ، خستگی زودرس ، سیاهی رفتن چشمها ، بی تفاوتی ، سرگیجه ، سردرد ، بی اشتهایی ، حالت تهوع ، خواب رفتن و سوزن سوزن شدن دست و پاها و در مراحل پیشرفته تر کم خونی: تنگی نفس همراه با تپش قلب و تورم قوزک پا مشاهده میشود.
اسلاید 17 :
توصیه هایی برای پیشگیری از کمخونی :
در برنامه غذایی روزانه خود از مواد غذایی آهن دار مثل گوشت قرمز – مرغ – ماهی – تخم مرغ- سبزیجاتی مثل جعفری و حبوبات مثل عدس و لوبیا استفاده کند.
همرابا غذا ، سالاد شامل: گوجه فرنگی ، کاهو ، کلم ، فلفل سبزدلمه ای و یا سبزیجات تازه (سبزی خوردن) و بعد از غذا میوه جات بخصوص مرکبات که حاوی ویتامین ث می باشد استفاده کنند ویتامین ث جذب آهن غذا را افزایش می دهد.
اگر حتی مقدار کمی گوشت به غذاهای گیاهی اضافه شود جذب آهن افزایش می یابد. هنگام استفاده از سویا مقدار کمی گوشت به آن اضافه کنید تا آهن آن بهتر جذب شود
اسلاید 18 :
در برنامه غذایی کودکان و نوجوانان خود از انواع خشکبار مثل توت ، برگه آلو ، انجیر خشک ، کشمش که منابع خوبی از آهن میباشد به عنوان میان وعده استفاده کنید..
از نوشیدن چای یک ساعت قبل از غذا و یک تا دو ساعت بعد از صرف غذا خودداری کنید.
برای جلوگیری از ابتلا به آلودگیهای انگلی اصول بهداشت فردی بخصوص شستن کامل دستها با آب و صابون قبل از تهیه و مصرف غذا و پس از هر بار اجابت مزاج را رعایت کنند.
از توالتهای بهداشتی و آب آشامیدنی سالم استفاده کنند. هنگام مصرف سبزیها آنها را کاملا" شسته و ضدعفونی کنند
اسلاید 19 :
باغچه خانگی سبزیجات را محصور کنند تا باغچه و سبزیها بوسیله حیوانات به تخم انگل آلوده نشود..
در برنامه غذایی خود از غلات و حبوبات جوانه زده استفاده کنند.جوانه زدن غلات و حبوبات باعث افزایش جذب آهن به میزان تقریبا 2 برابر میشود.
به نانوایان و خانواده ها آموزش دهید برای تهیه نان از خمیر ورآمده استفاده کنند.
نانی که از خمیر ور نیامده و با جوش شیرین تهیه شده باشد جذب آهن را کاهش میدهد. بجای جوش شیرین از خمیر ترش برای ور آمدن نان استفاده گردد.
اسلاید 20 :
جدول آهن یاری گروههای هدف در معرض خطر بر اساس توصیه کمیته علمی آهن یاری:
