پاورپوینت تغذیه

بخشی از پاورپوینت

اسلاید 1 :

به نام یزدان پاک

اسلاید 2 :

تغذیه

اسلاید 3 :

تعریف :
تغذیه عبارت است از رساندن مواد غذایی به بدن به مقادیر متناسب و انتخاب انواع غذا ها به نحوی که احتیاجات روزانه انسان به مواد مغذی بر اورده شود .

اسلاید 4 :

مواد مغذی :
مواد مغذی به دو قسمت انرژی زا ( کربوهیدراتها ، چربی ها ، پروتیین ها ) و غیر انرژی زا (ویتامین ها اب و مواد معدنی ) تقسیم می شوند

اسلاید 5 :

نقش مواد غذایی در بدن :
الف ) تامین انرژی و سوخت مورد نیاز بدن
ب ) تامین مواد لازم جهت رشد ، نمو و ترمیم بافتهای آسیب دیده .
ج ) تامین ویتامین ها و مواد معدنی که برای رشد و تنظیم واکنشهای مختلف بدن ضروری است .

اسلاید 6 :

طبقه بندی عوامل مغذی بر اساس کاربرد آنها در بدن

اسلاید 7 :

انرژی زایی مواد غذایی مختلف
از اکسیداسیون هر گرم چربی ، کربوهیدرات و پروتیین به ترتیب 9،4 و 4 کیلو کالری انرژی حاصل
می شود .

اسلاید 8 :

کربوهیدراتها
1_ قند ها مهمترین و ارزانترین منبع انرژی در تغذیه انسان هستند . حدود 90 درصد انرژی مورد نیاز روزانه مردم در کشورهای فقیر و 50درصد انرژی روزانه در کشورهای غنی را تشکیل می دهند .

اسلاید 9 :

2_ در اکثر کشورها غلات،حبوبات،سیب زمینی و برنج قسمت عمده جیره ی غذایی را شامل می شود . به طور متوسط حدود 50 تا 70 درصد کالری مورد نیاز روزانه انسان از مواد قندی تامین می شود. این مقدار کالری می تواند از 250 تا 500 گرم مواد قندی به دست آید.

اسلاید 10 :

3_هرگرم ماده قندی 4 کالری حرارت تولید می کند و حداقل کربوهیدرات مورد نیاز به میزان 5 گرم به ازای هر 100 کالری مورد احتیاج بدن است . افراد به ویژه ورزشکاران باید در مقابل استفاده از یک گرم پروتیین و دو گرم چربی ، چهار گرم مواد قندی مصرف نمایند .

اسلاید 11 :

تقسیم بندی کربوهیدرات ها
کربوهیدراتها شامل سه دسته منوساکاریدها (قند های ساده) ، دی ساکاریدها ( قند های دوتایی ) و پلی ساکارید ها ( قند های مرکب ) می شوند .

اسلاید 12 :

رابطه کربوهیدراتها با فعالیت های ورزشی .
1_ مواد قندی زودتر و آسان تر در عضلات می سوزند و انرژی تولید می کنند .
2_ بین نوع رشته ورزشی و تغذیه ارتباط هایی وجود دارد و مدت زمان اجرای فعالیت و شدت فعالیت در نوع تغذیه موثر است در فعالیت های کوتاه مدت و سنگین مثل پرتاب ها ، پرش ها و دو های سرعت و موارد مشابه که شدت و سرعت فعالیت زیاد است ، کربوهیدرات به عنوان منبع اصلی محسوب می شود .

اسلاید 13 :

چربی ها
1_ چربی ها به دلیل ارزش انرژی زایی اهمیت خاص در جیره غذایی دارند. ارزش انرژی زایی چربی معادل دوبرابر قندها یا پروتیین ها بوده و برابر 9 کالری در هر گرم است . در شرایط طبیعی 20 تا 25 درصد کالری مورد نیاز بدن از چربیها تامین می شود . لذا برای یک جیره غذایی معمولا 65 تا 90 گرم چربی مورد نیاز است

اسلاید 14 :

2_ چربی ها علاوه بر انرژی زایی در ساختمان سلولها نیز شرکت دارند . چربی زیر پوستی یک ماده پر از انرژی فشرده و بدون اب محسوب می شود . این چربی در تامین انرژی به ویژه در ورزش های طولانی مدت و استقامتی بکار گرفته می شود . به علاوه چربی زیر پوستی متعادل کننده حرارت بدن است .

اسلاید 15 :

رابطه چربی ها با فعالیت های ورزشی
زمانی چربی به عنوان ماده سوختی در فعالیت های ورزشی به کار می اید که از ذخایر گلیکوژنی کاسته شده باشد ولی فعالیت بدنی همچنان ادامه یابد . اکسیداسیون چربی ها می تواند انرژی مصرفی لازم جهت کار های عضلانی را که با شدت متوسط و سبک انجام می شود تامین کند و هر چه زمان فعالیت ( با شدت متوسط ) بیشتر شود ، استفاده از چربی ها نیز افزایش می یابد .

اسلاید 16 :

پروتیین ها
تقریبا سه چهارم مواد جامد را پروتیین ها تشکیل می دهند که این مقدار حدود 20 درصد وزن کل بدن یک انسان بالغ است . پروتیین ها در بافت های مختلف بدن شامل عضلات ، غضروف ها ، پوست و برخی مایعات بدن مثل آنزیم ها وجود دارند . پروتیین ها نقش مهمی در حیات موجود زنده دارند .

اسلاید 17 :

نیاز ورزشکاران به مواد پروتیینی .
1_ در اشخاص غیر ورزشکار 8/0 گرم پروتیین به ازای هر کیلو گرم وزن لازم است .

2_ ورزشکاران رشته های ورزشی استقامتی به پروتیین بیشتری نیاز دارند به طوری که محققین این میزان را برای دوندگان استقامت 1/67 گرم ذکر کرده اند .

3_نکته قابل توجه اینکه مقدار نیاز به پروتیین بر حسب سن ، وزن ، جنس و نوع و مدت فعالیت فرق می کند .

اسلاید 18 :

4 _ همچنین افراد تمرین کرده طی فعالیت های ورزشی نسبت به افراد تمرین ندیده ، به پروتیین نیاز دارند ، اجرای فعالیت ورزشی همزمان با مراحل رشد نیز نیاز به پروتیین را ارتقاء می دهد .

اسلاید 19 :

ویتامین ها
1_ ویتامین ها ترکیباتی هستند شیمیایی که برای سلامت و رشد و بقای حیات انسان ضروری اند . ویتامین ها رشد طبیعی بافتهای مختلف بدن را تامین می کنند ، آن ها همچنین باعث می شوند که اعصاب و عضلات به طور صحیح وظایف خود را انجام دهند

اسلاید 20 :

2_کمبود ویتامین ها در رفتار و شخصیت افراد نیز اثر می گذارد . بی اشتهایی ، تحریک پذیری و بی خوابی از جمله عوارضی است که به واسطه ی کمبود در رفتارشخص پیدا می شود.C,B1,B2ویتامین های