بخشی از پاورپوینت
--- پاورپوینت شامل تصاویر میباشد ----
اسلاید 1 :
هیدرولیز نشاسته با اسید
نشاسته از 2 نوع پلیمر تشکیل یافته است :
ترکیب خطی آمیلوز و ترکیب انشعابی آمیلوپکتین .
هیدرولیز نشاسته با کاتالیست های اسیدی به طور کلی شامل شکست در هر دو انشعاب(1→4) α و (1→6) α برای رسیدن به اجزائی با وزن ملکولی پائین تر است .
:DE میزان قندهای احیا شده تولیدی در طی تبدیل نشاسته به شربت نشاسته را می گویند .
اسلاید 2 :
ویژگی های عمومی محلول نشاسته برای تصفیه گلوکز
اسلاید 3 :
معایب استفاده از روش اسیدی برای تولید شربت گلوکز
امکان انجام فرایند برگشت در محیط اسیدی و تولید دی ساکاریدهای برگشتی (مانند ایزومالتوز و جنتیوبیوز) .
انجام واکنش میلارد و کاراملیزاسیون و تولید هیدروکسی متیل فورفورال که باعث تیره رنگ شدن شربت می شود .
افزایش خاکستر شربت طی خنثی سازی
نیاز به دستگاه های مقاوم به خوردگی
اسلاید 4 :
هیدرولیز اسیدی به روش غیرمداوم
اسلاید 5 :
سیستم مداوم هیدرولیز
اسلاید 6 :
هیدرولیز اسید – آنزیم
اسلاید 7 :
هیدرولیز آنزیم _ آنزیم غیر مداوم
